吃完早饭，王氏就催促着李梦婉去休息，但是注定今天是没法休息的，李明茂和李安泰两人同时来了。
李安成将两人让进屋里，两人在外面将身上的雪抖干净，这才进屋去，屋里烧了炭火，暖烘烘的。
李梦婉见到来人想起来今天还有事情没有安排，连忙站起来说道：“明茂哥，三叔，你们来了？快进来坐 。”
王氏知道几人有事情要说，拉着李安成出去了。
李明茂有些拘束的坐在椅子上，看着屋子里布置的古色古香的，自己有些忐忑。
李梦婉也看出了李明茂有些不自在，笑着说：“明茂哥，你不必紧张，今日来就是想问问你自己有什么打算或者想法？”
李明茂抬头看着眼前耀眼的李梦婉，不敢与她对视，眼睛低垂道：“我也没什么想法，我上过几年学堂，也识得一些字，小婉妹妹你看有什么我能帮上你的，你安排就行。”
李梦婉看着李明茂想了想道：“明茂哥，你上次去镇子上帮忙，你觉得你做那些工作能应付过来吗？”
李明茂听李梦婉问这个，仿佛打开了话匣子，笑着说道：“上次去镇子上帮忙，开始上人的时候，确实有些慌乱，不过我很快就适应了，除了收钱还能端盘子收拾桌子，我觉得还挺轻松的，不过人多就会有人浑水摸鱼，所以我觉得在节省人力成本的情况下，我们可以让他们先付费再吃饭。”
李梦婉意外的看着李明茂，这个小伙子很有想法啊，这不就是现代的快餐模式吗？于是鼓励他继续往下说。
李明茂听见李梦婉肯定自己的想法，更加自信的侃侃而谈：“我觉得我们可以先问顾客想吃什么，然后记在纸上，先收费，让顾客拿着纸等待上餐，还可以排号，这样既可以节省人力也可以避免搞乱顺序引起抱怨。”
李梦婉真是小瞧了自己这位堂哥，于是当场就决定让李明茂明天就去镇子上按照他这个方法来实行，李记卤味坊的掌柜就是他了。
李明茂没想到李梦婉竟然给他一个掌柜的职位，惊讶过后就是狂喜，这下看谁还敢说自己没有本事。
李梦婉又交代了李明茂几句话，这才让他离开。
接下来就是李安泰，李梦婉今天准备开课教大家现代的记账方法，所以这些人要集中一起学习阿拉伯数字。
李安泰被下人带到临时布置的一间教室里，这里已经有三位账房也在这里等着了。
李梦婉收拾一下就去上课了，几人都有记账的功底，所以教起来也不算难，就是学习数字费了些时间。
上了两个时辰的课，李梦婉确实有些累了，老师的职业真是辛苦。
一共上了五天的课，几人才学会完整的一套记账方法。
大雪一共下了两天，之后就是大晴天，向阳的地方雪已经化了，但是路上还很泥泞，所以李梦姝这几天都没有回来，都住在了镇子上，和她一起的还有两个舅娘。
如今已经快进入腊月了，生意日渐好了一些，赶集的人变多了。李梦婉等路上好走一些后，带着春竹一起去镇子上和县城买了不少铺子，还买了两套三进的大宅院，手里的银子也急剧缩水。
这眼看要过年了，要趁过年前捞一笔才行。李梦婉在空间购买了二十张大菜的方子，把这些方子都交给了李梦姝。
李记卤味坊已经交给李明茂在打理，后厨郑氏和刘氏已经能上手了，所以厨房就交给她俩，工钱也翻倍了。又聘请了一个小伙计做跑堂，李记卤味坊现在就不用李梦姝插手了。
李梦姝脱身以后，李梦婉让她把重心放在酒楼上，酒楼定在腊月初八开业，开业前必须带着买来的下人将菜单搞定。
李梦姝感觉好久没有像现在一样热血沸腾了，拿着李梦婉给她的食谱带着买来的四个下人就钻进厨房研究去了。
李梦婉将买来的镇子上的铺子全都交给李安新去装修，县城的铺子托了沈墨白的关系找了县城的师傅装。
眼看要过年，沈墨白家里来信催促他赶快回家，所以几日前沈墨白来和李梦婉辞别，顺便带了十来个护院和卖身契一起交给李梦婉后就北上了。
花了半个月终于把铺子都装修好了，腊月初八这天，县城位于主街的李记酒楼盛大开业，与别的酒楼不同的是，这家酒楼的厨子都是女子。带头的还是县主的亲姐姐。
开业前李梦婉又用了同样的宣传手段，聘用乞丐去散播消息，不同于以往的是，这次李梦婉提前找人绘了宣传单，将菜色都用丹青画成了画，让人一看就食欲大震。
这次李梦婉租用三辆马车将李家所有的人都拉来了，还专门留了一个最大的雅间给李家人用。
李家除了李明茂、李明升没有来之外，其他人全都来了，李安泰现在就在李记酒楼内做账房。
开业时间定在午时，匾额是请县令大人亲笔题名的，现在用大红的绸布盖的严严实实。
李家人到酒楼的时候已经是巳时了，赵氏搀扶着邹氏下马车，李安新扶着李大海下马车，一大家子乐呵呵的进了酒楼，李大海看着这么气派的三层楼，不禁红了眼眶，没想到自己有生之年还能看到李家崛起，内心激动之情溢于言表。
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