一般她都允许这些学生犯错第二次,第三次才开始骂,偏偏他们能反复错七八次!
阿雅站起来道:“请老师说题。”
蓝兰:“刚才晶紫说的问题,如何解决?”
阿雅之前就想到了锁香,正是这段时间她疯狂学习的技术,但是这门技术跟侵染一样不是那么容易掌握的。但是隔绝气味只有这一个办法吗?
“可要用隔离式餐具减少气味的入侵,比如封闭的茶盏、带罩子的盘子,制作过程中确保周围尽可能少的气味,也可以先侵染,再制作雪花,但是速度一定要快,最好多个锅操作,同时将所有花瓣处理完成。但是这个办法特别难,雪花也会变得不够圣洁,香气会因为高温和花瓣未炸开儿侵染不到位。最好的办法是锁香,锁香我们目前没有学到,因此老师会认为是大家无法做到的。这个技术对于现在的我们而言确实比较难,跟侵染一样,算是一个大类技术了。”
阿雅说完,何凡站起来反驳道:“锁香锁住的是内部香气,没办法隔绝环境中的气味。”
阿雅道:“为什么它能隔绝内部散发,却隔绝不了外部入侵呢?只要材料选择到位,完全可以做到。比如覆膜、果冻类材料,容易吸收气味的东西,用来隔绝很合适啊。”
何凡一时间被问蒙了,他是根据锁香字面意思来理解的,还以为阿雅只是从哪里知晓了这个名词根据字面意思来解答,没想到她知晓其中意思?
此时徐繁站起来道:“锁香确实很不错,但是七层雪是要展现雪花般的圣洁、精致、轻盈,在其表面覆盖任何东西都不合适。还有另外一种办法就是更换主材料,不使用霜尾花。”
晶紫道:“我查到的配方使用的就是霜尾花,只有这种材料才能制作出完美的七层雪。”
阿雅笑道:“锁香对于七层雪这样的配方确实比较难,新手甚至经验丰富的大师也不一定能做出来,厉害的锁香大师能做到一毫米差距的覆盖,能完美锁住香味,顺便也隔绝外面的味道入侵。另外,锁香的材料是非常多的,不局限于我说的这几种,有些还能使七层雪更加完美!比如水晶冻果、油果子、椰蓉、霜香果等等,前面两种能增加雪花冰晶般的质感,后面两种增加雪花细密、沙沙的质感,但是口感上前面两种会逊色很多,将霜尾菊的脆给减弱了,后者尚可,锁香效果要差一些。处理技术要求也高,制作不好便会跟霜尾菊一样变得容易吸收味道。”
徐繁愣住了,阿雅是如何知道这些的?他爸爸都没这么详细的说过!
是的,徐繁知道锁香技术,跟侵染不相上下的难度,需要人一辈子去研究的东西。但是他爸爸说这是比侵染更深入的东西,暂时只要他知道就好,等他大四参加比赛时再深入的学习。可是阿雅现在已经知道的很深入了吧!!
蓝兰拍掌叫好,“你们说的都非常不错,阿雅可以加五分,徐繁也给2分。你们两个再想想,还有没有另外一条途径,想到了老师再给你们2分。”
她最喜欢看这种辩论课堂,充满了活力何趣味性,能引导学生去思考,去自主学习,提升学生灵性。
阿雅猛然回神,她看一眼晶紫,没道理她制作的配方的时候发现不了多余的东西,既然没有多余的东西.......
皱眉,脑海里迅速回想着这道配方的各种材料,是有锁香材料的。
但是晶紫查找到的没有!!
霜尾花.......
脑海立突然冒出来一个人的故事,那是一位四级配方师叶香居,级别非常低,甚至不起眼,但是他能登上配方师故事专栏。因为他制作七层雪没有使用锁香技术,自此,这道配方出现了两种材料列表。
“直接控制霜尾菊花瓣保持炸开却未蓬松的状态,,但是这个操作根本不可能成为这道配方的升级技巧,因为目前只有少数几个人能做到。据我所了解的人只有叶香居、武老师、陈子豪大师、北晨歌大师能做到,因此配方大全上仅仅将这种办法当作炫技的东西写在括号里。”
大家惊呆了,这也知道!
蓝兰也诧异的很,她这2分可没打算给出去。
“对,所以晶紫同学制作这道配方我一直再说她的错误,但是没有说气味这点,便是因为她选了难度天花板的那个。我打算用此来提醒你们选择配方的时候多加仔细,有些炫技的东西是不适合你们用的。好了,我给阿雅同学5分,因为你知道的东西确实很多,有点惊喜到老师我了。”
末了又问:“能告诉我,你是怎么知道吗?”
阿雅不好意思的说:“我看了所有的配方师故事专栏,这个杂志很不错,图书馆有全册,每次更新都会及时补充,大家想知道这个事情可以去看第238期。”
这下子蓝兰更惊讶了,居然连期号都知道?
“所以,你们要多去图书馆读书,像阿雅同学一样,博览群书,就不会老师白送分数都拿不到手,好了,下课。”
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