有些食物不是说放锅里炒几下就能做好的。
就说那两只大肘子。
川菜之中有一道有名的东坡肘子，就需要将处理好的肘子大火烧开之后，加入作料小火慢炖好几个小时。
当然。
在这之前还要去掉肘子之中的血水和腥味，捞出晾干之后。
再涂上老抽和蜂蜜，放在油锅之中炸虎皮。
总而言之。
一盆香喷喷的东坡肘子，需要花上好几个小时的功夫。
虽然在这一过程中也不影响做别的事情。
但总要提前准备不是？
所以。
就在江晨在厨房之中忙碌的时候。
一名四十来岁，家庭妇女打扮的女人也是来到了厨房，手中还拿着一瓶没有打开过的芝麻酱。
“这是小陈说的，你要的芝麻酱。”
“劳驾，”
“放那边桌子上就行。”
江晨也是忙着给油锅之中的肘子不断翻身，以免肘子外面的虎皮炸过头或是焦了。
“你这是在做东坡肘子？”
“嗯。”
江晨也是头也不回的答道。
而中年妇女对于江晨的这副有些轻慢的态度，却是没有在意。
反而觉得江晨这样全神贯注的样子。
虽然年纪轻轻，但却给人一种颇为专业的感觉！
原本心中的疑问也是抛之脑后，眼睛一眨不眨的盯着江晨的动作。
“东坡肘子不是炖出来的吗，为什么还要这么费事的在油锅里炸一遍？”
“一听这问题，您应该不经常下厨吧？”
江晨也是忽然笑了，解释道。
“这东坡肘子最大的特点就是肥而不腻，表皮紧致。”
“如果只是用炖的方法，肘子是炖烂了，不过外面这层皮也差不多都烂了，影响了口感和美观。”
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