重回年代:从国营饭店开始

笋丁豆腐包

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第185章 虐待?!

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邵师傅也有点麻爪,听到苏清风主动提出,要掺和这一趟的浑水,他诧异地看了一眼苏清风。

甚至不用齐安国开口,他自己就先回绝,“小同志啊,这就不麻烦你了……”

邵春来话说到一半,却突然看见苏清风在那眨眼,他顿时就知道了。

只怕苏清风没有表面说起来,只是打下手那么简单。

邵春来思来想去,也就一个建设兵团名额的事情,大不了以后再找补回来。

今天是他理亏,任由齐安国这小子胡咧咧,以后……等着瞧吧。

真以为他接待那么多领导,是白接待的吗?

想着,邵春来就带着苏清风,进入后厨中。

邵春来状似漫不经心,实则是有意考验苏清风对于素食的了解:

“该叫你苏同志吧。你觉得素菜究竟该怎么样,才能做出肉的味道来?”

苏清风想了想,给了一个最肯定的答案,“放猪油。想要菜中有肉味,基本上都得放动物油,不然用植物油炒菜,味道会很清淡。”

“其次,还可以选取茄子,豆腐,蘑菇之类的素菜,加上各种香料,比如大蒜、八角之类的,再添上酱油……”

邵春来起先只是想要考查一下,没想到听到后面,他自己都忍不住开始点头起来。

苏清风的思路很清晰,邵春来甚至怀疑,即便没有自己,苏清风也能完成齐安国的要求。

只是这完美程度……还需要打上一个问号。

他本身就不擅长素食,故而看到苏清风磨刀霍霍,干劲满满的样子,忍不住开口:“伱想做啥?要不你试试?”

哈?

苏清风有点懵。

这么重要的场合,一个建设兵团名额的赌约,结果他自己还没证明一下实力,就让他来主厨了?

苏清风假惺惺地来了一句,“这样……好么?”

邵春来瞧他那样,寻思着小子也挺会骗人,眉头都快高兴到天上去了,结果还在那装模作样。

邵春来故意虎着脸,“不行就算了。”

苏清风连忙扭头,菜板子上,剁菜的声音,规律整齐,仿佛带着韵律的美感。

虽说猪肉没了,但是苏清风还是在厨房找到半只鸡。

半只鸡拿出去做菜,单独摆盘,肯定不像样子。

但是对于苏清风来说,这半只鸡,只是调味品。

他转过头,问了一声,“豆腐脑有吗?”

豆腐脑在京市,那点卤可是一绝。

几乎这里的人们,每天早上都会来根油条和豆腐脑,一口油条就着一口豆腐脑,吹着早春凉凉的风,仿佛能把骨子里的寒意都逼出去。

邵春来看了一眼,连忙道,“有,早上还剩下些。够用不?”

苏清风往里面瞅了下,这才开口,“够了。”

邵春来突然有种怪怪的感觉,究竟苏清风是他的下手,还是他是苏清风的下手。

不过做菜嘛。

最讲究全神贯注。

对于苏清风的这种状态,邵春来非但没有感觉被冒犯,反而有一种遇到同道中人的欣喜感。

就见鸡汤在锅灶里小火慢炖,苏清风顺便在一旁准备好了紫菜和烫好的虾仁。

说来也巧,紫菜本是没有的,但是今天刚好要招待领导,所以饭店里的东西,多准备了一点。

如今倒是全便宜了苏清风。

鸡汤、紫菜、烫过的虾仁,一齐淋在豆腐脑上。

这道菜,名叫芙蓉豆腐。

至于另一道菜,苏清风则是熟悉多了。

原先他去杭市旅游的时候,经常喜欢吃这些素菜。

比如法喜寺的素斋,净慈寺的素烧鹅,灵隐寺的素面。

如今回想起来,倒是颇有一种想要故地重游的感觉。

只不过求姻缘的法喜寺还是别去了……

苏清风当时还是学生的时候,和初恋求完法喜寺的姻缘,转头女友就变成了“前任女友”。

回忆这些往事的时候,苏清风手下动作轻快,将煮熟的山药切成段,然后取豆腐皮裹上,加秋油、酒、糖、瓜、姜,煎至色红皮亮,若烤鹅。

这是《随园食单》里的做法,苏清风又根据自己的口味,添了胡萝卜丝、黑木耳、豆芽和泡发的黄花菜。

以此,增加食物的层次感和口味。

苏清风的这一手素菜,让邵春来频频点头。

他除了观察苏清风做菜的熟稔程度外,还看出了一些不同之处。

那就是在细节的调味、香料上,苏清风似乎总有自己的见解,这见解在邵春来看来,还有些稚嫩,尤其是在邵春来擅长的鸡汤上,但是这已经意味着,苏清风有了自己的风格,而不是照着食谱,照本宣科地做菜。

这让他对于这道菜的味道,有了好奇心。

邵春来走在苏清风后面,看他端着两个盘子,出现在国营饭店的前厅。

一时间,油亮的素烧鹅,以及看似清淡的芙蓉豆腐,一下子攫住了大部分人的眼球。

齐安国眯着眼睛,打量了苏清风一眼,总觉得这人好像在哪里看到过,但偏偏一时半会就是想不起来。

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