确定了比赛时间，开始两天冯斌他们更多是现场观摩。
而在大家都期待第三天的比赛时，前两天的宴席比赛倒也并非是毫无亮点。
比如在第一天的比赛中，徽菜厨师团，一道《问政山笋》。
以独特的烹饪方式，搭配上厨师团带来的山珍美味，在第一天宴席中很是凸显。
除了徽菜厨师团之外，第一天还有湘菜厨师团的《子龙脱袍》，也是现场秀了一把有些炫技般处理鳝鱼的流程，成菜也同样是获得评委们认可。
第二天比赛中，苏菜厨师团，大概是见到昨天湘菜厨师团处理鳝鱼秀的刀工。
他们直接来了一道《文思豆腐》。
可以说是直接把这场烹饪比赛推上了高潮。
那种把豆腐切成牛毛细丝的手法，真的是把在场所有人都惊到。
现场的评委，也都是纷纷感叹。
“不愧是来自苏省的厨师，刀工确实了得。”
“是啊，扬州三把刀，这厨师的菜刀可真的是不得了。”
李柏清也是感叹道：“真是好多年没见这道文思豆腐了。”
旁边厨师听到笑着说：“李老师傅，你们的《扣三丝》，刀工上可是不会输给他们啊。”
李柏清笑着说：“我们本地《扣三丝》，毕竟也算是源于淮扬嘛。”
在现场的冯斌家人们，也都被这道《文思豆腐》给惊到。
四姐忍不住惊呼：“真是没想到，竟然能把豆腐切成那样的细丝啊，简直不敢想象。”
大姐说：“看来，老五他们这次对手可不止一两个省呢。”
父亲说：“这次的比赛，也算是汇聚了各省烹饪界顶尖中青一代厨师了，小五有对手是正常的，如果没有对手，这个比赛的意义反倒是不大了。”
郑清悠很紧张地看向冯斌，却发现冯斌反倒是一脸轻松。
“小五哥，你都不紧张吗？我看这两天，这些厨师也都很厉害。”
冯斌微笑说：“这没什么不紧张的，看到这些厨师都这么厉害，我反倒是觉得很兴奋，能和这些高手比赛，那真是我的荣幸，我可以跟他们好好学习请教。”
父亲听了说：“很好，小五你这个心态很好。”
今天同样在场的夏国栋、方建和四个学徒，也被这一道《文思豆腐》的刀工惊到。
冯斌又悄悄去打听了一下，才知道今天苏省做《文思豆腐》的厨师，竟然不是来自扬州，而是金陵的一位三十多岁的青年厨师。
得知了这个，冯斌心里有所感叹：看来高手确实不少。
有《文思豆腐》惊人刀工在前，这一组其他菜虽然也都做的精致，但风头已经被《文思豆腐》给完全抢走。
不过和大多数观赛人，以及那些记者的关注不同。
冯斌倒是注意观察到，浙菜厨师团做的《龙井虾仁》和《西湖醋鱼》。
尤其是《西湖醋鱼》和后来冯斌所见的做法有所不同。
当然，除了浙菜外，冯斌还注意观察了一下闽菜厨师团的烹饪。
发现闽菜厨师团所做的菜，大部分用的食材都相当的好，几乎都是新鲜的海品。
其中一道《茸汤广肚》算是一道很精致的汤菜。
冯斌在观察中，也从这些不同地区厨师身上，见识到了不少可能前世都不曾见到的菜品。
“好。”
当大家都在观察时，突然听到杨磊呐喊起来。
冯斌向杨磊看过去，又顺着杨磊目光看向比赛场地里。
他很快辨别出，杨磊大声叫好，是在为黑省厨师团呐喊。
而此时，黑省厨师团正在烹饪的菜，正是很出名的《锅包肉》。
听到杨磊的呐喊叫好。
夏国栋笑着说：“小磊子这可是你学习的机会，你可以好好看一看，你们那边的大厨是怎么去做这个菜的，看看和之前五哥给你们做的是不是一样？”
杨磊听了重重点头，目不转睛盯着黑省的厨师烹饪细节。
两天的比赛看下来，德兴酒家后厨里众人还真是有不小的收获。
观摩现场如今国内顶尖中青年厨师技艺，真的是会有一种很赏心悦目的感觉。
当然，后厨里大家也发现，即便是大厨，在烹饪的时候，很多细节也是需要慢慢去把控，一些需要精雕细琢的地方，也都是需要认真对待。
像是苏省的厨师团，他们在做《松鼠鳜鱼》那个菜的时候。
打花刀的过程里，厨师明显是放慢了速度。
力求每一刀下去的深度几乎相同。
最终出来如同麦穗般的漂亮花刀，真的是非常整齐划一。
在拍粉的时候，也都是相当的小心翼翼。
一方面要让每一块鱼肉都均匀裹上一层粉，同时又不能动作太大破坏掉鱼肉。
在下油锅的时候，则是体现出厨师的无情铁手。
因为要保证能够定型，下锅后厨师不能够立刻松手，必须要提着鱼尾保证整条鱼造型，要让整条鱼在油锅中定住型。
最终出锅的鱼，可以说是非常的酥脆。
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