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第九十三章 用心

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大锅中豆浆咕嘟咕嘟的冒泡,屋中的香气散开。

孙才坐在灶火边,一面烧火,一面起身不时的撇去浮沫。

“娘子,此时也能吃了,浆子要不要尝尝?”他嘻嘻笑道,扭头看一旁的女子。

已经半日了,这女子安稳的坐着,看着他的一举一动没有丝毫的不耐。

做豆腐看起来容易,但是可不是随便看两眼就能学会的,这是要老手功夫的。

孙才带着几分小得意又故作随意。

食肆不大,香气传到前厅,坐着吃饭的二人不由停了筷子。

“又做什么好香?”一个嗅了嗅说道。

另一个从小炉上取下筛过的酒倒了一碗,大口了喝了,又忙忙的夹菜。

桌子上冷碟已经撤出,摆着两盘热菜,如今的肉菜横竖不过是羊肉驴肉鸡鸭,牛禁令不得食,猪肉上不得台面,河虾鱼蟹京中甚少。

但此时摆上来的肉菜,却不似一般食肆所通用的加了菘菜萝卜等炖的大块肉,而是不知何物烹炒的整齐肉片,其味香甜可口,二人不由连连下筷子。

老四端着一个托盘过来。

“客官,汤来了。”他说道。

两个客人看过来,见摆上来一个陶深盘,其下有燃着的火炭托地,深盘中还咕咕的翻腾,几跟细面线几把嫩菜不时漂浮其上,香气四溢。

“这是汤饼?”两人不由问道。

“这是米线汤。”老四笑道,一面亲自取过碗筷给二人各自舀盛。

米线?

倒是新奇!

不过,自坐到这店中。样样皆新奇。

不愧是京城近郊。果然非同一般。两个客人不由喜笑颜开。

“慢着。”

看着孙才将锅中的豆浆舀出在盆中,拿起木棍搅拌,一边取过一旁的水碗要滴入盆中,一直悄然无声的程娇娘开口了。

孙才被吓了一跳,差点将碗扔进盆里。

“你这放的是什么?”程娇娘问道。

孙才嘿嘿笑了。

“娘子,这是豆腐成形的关键,娘子聪慧。”他说道,“但就算知道也不行的。放多放少才是要紧之处,多了…”

“拿来我看看。”程娇娘打断他的话,伸出手。

孙才只得不情不愿的拿过来。

程娇娘取过闻了闻,便递给孙才。

“果然不是。”她说道。

果然不是什么?孙才不解。

“接着做吧。”程娇娘说道,没有再多说。

捞起最后一根米面,深盘里只剩一点汤汁,饮完最后一碗酒,二人放下碗筷,满意的吐口气。

不知是酒气还是饭菜的蒸气抑或者吃得汗气,对坐的二人红光满面。

“没想到这么个小店。吃食也是如此精妙。”一人笑道。

“京城果然物华丰美。”另一人笑道,一面招手叫会钞。“我都迫不及待进京去好好见识一番了。”

老掌柜含笑过来。

“一共一贯钱。”他笑道。

一个客人没有丝毫犹豫拿出钱给了,一面起身一面环视四周。

“店家,菜食做的干净美味,怎的生意冷清?”他不解问道。

“小店新开张,人还不知。”老掌柜笑道,一面想到什么,解下一贯钱从中拿出几个又塞给这个客人,“二位客官是行路的人,劳烦给咱们做个好,也好招些人气来,辛苦辛苦。”

客人哈哈笑了,做生意的人讲究买卖交易,并没有在乎老掌柜退回来的钱少,抑或阔气大方摆手不要,而是伸手接过。

“店家,会做生意,好生意不用愁。”他笑道。

老四和老掌柜亲自送二人出门,另有一个弟兄老五已经带着马来。

“喂足了料。”老五说道。

看着明显毛光锃亮,奔波疲态稍缓的马儿,两个客人更为满意的点头,踩着上马石上了马,二人又看了眼匾额。

“太平居。”一个念道,笑着点点头。

二人催马前行而去,很快远去了。

“掌柜的,你为什么要少收他的钱?”老四不解的问道,也不掩藏,坦率的就这样问出来。

老掌柜不以为恼,嘿嘿笑了。

“四东家,咱们这一桌菜收多少才是赚钱?”他问道。

老四却是不知道。

“八个钱就算是能赚了。”老掌柜伸出手说道,“我虽然给他钱,也不过是他的钱还他的钱而已。”

“可是,多赚几个总是好的啊?”老四依旧不解问道。

老掌柜摇头。

“想要多赚钱,便要舍得少赚钱。”他说道,“不贪多,反而能多得。”

老四伸手挠挠头。

“反正掌柜的做主就是,我还是先把怎么上酒菜练好再说吧。”他嘿嘿笑道。

“半芹。”

程娇娘喊了声。

屋门外的婢女忙应声是,抱着一个纸包进来。

屋子里孙才已经将重石压在豆腐上。

“明日就可以吃了。”他拍拍手说道,一面带着几分轻松看着程娇娘,“这就是做豆腐了,要得不仅是手巧还是体力活呢。”

程娇娘点点头。

“你再做一遍。”她说道。

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