“不要吧，你最好说猪和我们人一样，不然我怀疑你发起狠来连自己都骂。”范思雨对语言还是很敏感的。
“有区别吗？”
“有，反正这么说我更能接受一点。”
“好吧，知道苦胆吧？”
“知道。”
“其实苦的不是肝，苦的是胆，而肝在胆的左边，所以右边靠近胆这边的肝通常会有点苦，而另外一边就不苦。我买猪肝的时候专门看过选过的。”
“可是按你这么说，为什么我每次吃的肝都是苦的呢？”
“你记得你在哪里吃的猪肝吗？通常我们都是吃学校或者父母工厂食堂的猪肝，能不苦吗？食堂的师父哪管你这个，整块猪肝切块炒，甚至胆囊破了的猪肝都有可能。所以今天你放心吃，如果猪肝苦，我把你炒的火锅底料趁热喝了。”叶利勤信誓旦旦的对范思雨说。
“不用了，我辛苦炒的料，跟大家一起吃火锅的，做菜我还是相信你的。”
“好了，在说猪肝的做法，猪肝在火锅里吃的是一个鲜嫩，所以我们一定要切的薄，现在不要求你切的跟我这样薄，但是做菜的时候尽量，多练习就好。”
“恩，然后呢。”
“切完后，来点料酒，跟猪肝一起把血水挤干，这样可以去腥味。”
“恩。”范思雨站在旁边认真看叶利勤操作。
“去血水后，用清水淘一下，把酒精味跟腥味一起去掉，你看现在的猪肝眼色是不是没那么红了。”
“恩。”范思雨认真的点头。
“为了让猪肝入味，我们可以放少量的盐，搅拌，静放一段时间。”叶利勤弄完将猪肝放在一边。
“之后要吃之前呢，我们用鸡蛋清，芡粉跟猪肝一起搅拌均匀，芡粉和鸡蛋清都是保证猪肝受热温度的，温度高了猪肝容易老，在烫锅里，不超过十秒，猪肝就熟而不老，吃起来鲜嫩可口，而且猪肝的价格比猪肉低很多哦。”叶利勤没有操作，只是把后续的步骤告知了范思雨。
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