可是就在此时，沈阮轻皱着眉头转了回来，说道：“不对啊，元零哥，我刚才又琢磨了一下，你们新家主上任，怎么会裁员呢？这人手不会不够吗？”
“嗯……”这问题可问的真好，给元零问了个措手不及，他哪知道那个神秘的席家家主怎么会将这些人都裁掉的？毕竟他现在只是一个老实又无辜的下属元零罢了。
元零的大脑飞速地运转，然后犹豫地说道，“可能是……之前人手太多了……所以……”
“哦~”沈阮又点了点头，一脸了然地说道，“我懂了，是你们之前的那位老家主经营不善，所以这几家亏损太多了是吧？然后你们家主上次来巡视了一圈儿之后，为了保证利润，只能裁员处理。”
沈阮越想越觉得是这么回事儿，毕竟因为效益不好而裁员这种事情在前世的时候也是常常发生的，还上了好几次热搜呢，每次沈阮看到这种消息的时候，都很庆幸还好自己就是自己的小老板，不存在裁员的情况。
不过话又说回来，那个新家主也够倒霉的，好不容易把上一任熬走了，结果接个烂摊子在手上，啧啧啧。
沈阮摇着头叹息着回去炒菜了，徒留下一脸无奈的元零站在原地，这丫头……不过这样也行，至少他也不用再去想到底该怎么解释了，反正梁州县附近这些铺子效益不好也是真的。
现在已经差不多一点了，第一波的客人大多已经吃完饭离开了，楼上的包厢也就只剩下了几桌还在喝酒的客人，而楼下的大堂里也空下来了好些桌子。
沈阮看着料理台上排好队的配菜伸了个懒腰，哎呀，站在这里炒了小半天的菜，还真是怪累人的，她的新员工到底什么时候才能就位呢？还有，阿材什么时候才能出师呢？她好想当个每天只需要快乐数钱的甩手掌柜啊。
不过想归想，自己手里的工作还是得干，沈阮前后左右、来回来去地抻了抻自己，放松了下紧张的肌肉，然后又认命地端起了下一份儿配好的菜。
这道菜是一个纯素菜，叫做酱爆圆白菜，这菜所有的食材都写在菜名儿里了，那就是圆白菜。
可以说这是一道非常简单却又不容易做好的素菜。
白菜已经被阿材提前撕成碎片儿了，并且去除掉了所有的白菜梗儿。
虽然这样是麻烦了一点，但是这道菜想要做的好吃，就一定得手撕。
因为手的触感会及时的向你传达叶子的薄厚程度，人就可以灵活的应对这些情况，薄一些的地方块儿大些，厚一些的地方块儿小些。
这可不是什么无用的工作，这是为了保证最后菜品的成熟度达到完美的一致，要不这边儿的叶子都软塌塌的炒过了头儿，那边儿的还脆生生的带着生味儿呢，这菜怎么也好吃不了。
有了这收拾好的白菜叶儿，这道菜就可以直接开炒了。
锅中烧油，沈阮往里丢了一些葱蒜末和干辣椒段，这些东西都带有浓烈的味道，遇见热油迅速炸开了香气炸弹。
香料爆香的味道总是那么好闻，让元零怎么都闻不够，闻到这个味道就不由自主的在心中畅想，这道菜又是个什么味道、什么口感的呢？他会不会爱吃？是适合下酒还是适合配饭呢？
沈阮可没空搭理他现在的想法，她的眼中只有锅里的这一堆白菜叶子，灶下的火被烧的旺旺的，翠绿的圆白菜在锅里迅速地翻炒着。
随着翻炒时间的增长，白菜叶子的水分也慢慢的蒸发掉了，等到锅里菜叶的体积锁水到只有原本的一半时，沈阮将酱料一股脑地加了进去。
这次锅里再散发出来的可不是炒蔬菜的清甜味道了，而是一种浓郁的酱香味儿。
这道菜适合下米饭，元零给出了肯定的回答，就这个酱味儿，一口菜能搭一大口大米饭！
再略微的翻炒了几下之后，锅中的酱料已经均匀地裹在了圆白菜叶子上，这道酱爆圆白菜就做好了。
“师父，这个好了是吗？”
因为后厨里的菜已经都配好了，而外面又是结账的、又是收拾桌子、又要来回来去的上菜，沈阮怕大树一个人忙不过来，就把阿材也叫出去帮忙了。
反正后厨里还有元零在，万一真遇到了需要搭把手儿的时候，紧急拿来用一下也是可以的。
“诶，好了，可以端走了。”沈阮说完又问道，“前头怎么样了？又来新客人了吗？”
“没了，师父，”刘材站在旁边说道，“我瞅着时间不早了，想来这就是最后的客人了。”
“好，你给客人送菜去吧，要不一会儿冷了不好吃了。”
刘材应了一声之后就端上菜出去了，沈阮是很注重食品安全的，特意跟他们叮嘱过，在端着菜的时候尽量不要说话，避免飞沫之类的不小心落到客人的菜里，虽然现在这个时代注意这些事情的人应该蛮少的，但是沈阮却不能自欺欺人的欺骗自己。
诚如刘材所说，外面就还剩了七八桌客人，除去有三桌是后来的，菜还没上齐之外，其他几桌的客人都已经快要吃完了。
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