店长不要压制员工能力，积极给予员工上升空间。
每月店铺利润给予，门店所有人一定的福利。
制定店铺业绩指标，一个月，一季度和一年计划指标。
店内可以指定每个主管业绩指标，厨师长也可以指定每个厨师的能力指标。
董事长看看还有什么？
李川说：关于打折卡和储值卡只能同时结账使用一种卡结算！
也就是说他今天吃了一百块钱，想两张卡都用那是系统结算不了的，用打折卡给现金，刷卡，或者用储值卡直接付款！
系统设定的时候注意一下！
指标你们各店都定一下，集团会根据你们的历史运营情况评估制定，肯定是那种蹦一蹦够得着的地步！
厨师做的每一道菜都是有成本的，所以厨师长要明白你的菜出品了买单的问题！
不买单的原因，你有权找店长或者管理层要一个交代，前厅后厨要有一个制度！
包括店铺运营期间的大小摩擦，员工餐制度完善起来，吃边角料我不反对，但是你得有营养，这一点厨师长别太抠了！
平时盯好每一道菜买单，能省下多少钱付员工餐的成本。
王店长你说的很全了，集团也会不断完善运营店铺的内容！
记住建立制度是为了你们更轻松的管理门店，它不是枷锁住每一个人，有制度的约束鞭策每一个员工。
不会发生一件事情两种答案，这个时候就是在参加进去了人情世故！
就比如我们没有制度的时候，一道菜没了上错桌了或者太忙莫名其妙没了，前厅后厨就不了了之了！
有了制度以后，就涉及到责任问题，传菜员，后厨出菜都会追根溯源这道菜哪里出了问题，菜在谁手里出了问题！
建立员工价不是让员工买着吃的，有一部分原因是想为这道菜，出品负担一个成本价！
有制度的请客是不是就会有员工主动认错，去吧台买单，单子送到厨房证明自己已经承担责任！
牛厨说：确实如此，员工都是这样，你不追究责任他会觉得没什么大不了的就一道菜，下次他还不长记性！
甚至自己把菜打包留着午饭吃，都是有可能的，不要低估人作恶的能力，这个时候他并不觉得有错一个菜而已！
李川说：对，包括后面设定储值卡密码的问题，不要给员工留下钻空子的行为！
初始密码就是一个随机乱码，顾客忘记了可以在买单的时候发送一遍！
但是员工手机号要定期更新在后台，放进这种找密码的黑名单里，留店里店长或者大堂经理的处理特殊事件！
一店店长说：董事长想的真全面，店长这活再干不好就说不过去了。
李川笑着说：这件事儿是孙先生提出来的，你看我还有笔迹呢！
孙先生说了不要去考验人性，不要给人留下作恶的条件，孙先生对待亲戚都是如此做的。
好了，还有什么问题吗？
众人摇头，李川说：改革一步步来，年底前集团彻底成型，集团落地，再筹备一家店！
接下来谁接到集团调令，就交接好手里工作到集团任职，我会从内部提拔一些人到集团工作。
没接到的也不要气馁，是根据多方面因素考虑，好好在自己岗位沉淀成长。
机会都是留给有准备的人！
未来集团到了上市那一步，我会给集团老人分一些原始股，也希望各位跟随集团成长。
撒了吧！三天以后听我电话安排再次开会。
李川等众人离开以后来到媳妇面前说：媳妇采购部经理怎么样，你好好培养几个人在采购部，后面还要设计到，咱们集团的后续计划在采购部！
李川媳妇笑着说：行啊！我觉得这个活不错，帮你承担责任还是一件很有意思的事儿！
李川说：采购部油水特别大，要有一套规章制度，还要根据市场行情去监测进货成本。
所以食品质量和安全就是一大问题，食品检测报告，卫生许可，后面还需要你辛苦一段时间。
把这个吃透了，然后做一套规章制度，找比较守规矩的人来工作，就比如退伍的就是很不错的人选，踏实肯干又守规章制度。
后面集团多以这方面招聘人才为主！
李川媳妇说：孙先生这么特别吗，听你说的跟大神一样！
李川说：我都小瞧他了，我让司机去帮忙，接孙先生姥姥去京都看病。
到的第二天就直接三百六十万，眼睛都不带眨一下的全款买套独院二层。
而且看外表和办事儿就完全两个人，外表太过普通，办事儿太过可怕了。
他的第一个主意就能给我赚最少五百万，后面升值一千万都有可能！
这就是我那十万一个小时换的！
李川媳妇面色惊骇结结巴巴说：具体咋回事儿？
李川说：就是咱们的开发部啊！
把店铺贷款的形式，付首付买下来，门店正常交房租变相的给我交房贷！
我只花了二三十万就搞定了首付。
以前我们月月交房租也没落下什么，现在就不一样的啊！
就等于咱们买了两套房子还有人月月交分期。
李川媳妇一拍李川说：对啊！我才反应过来，这就是白捡两套房子啊！
毕竟以前也要交房租的，现在几十万就解决了。
李川说：十年后这两套房子，最少值一千万！
你想啊？
李川媳妇说：这孙先生可是集团的宝贝啊！
你可照顾周到了！
李川点点头说：你放心吧，照顾的很好！
人家也不差事的，我安排司机帮忙接送他亲人，直接给了司机一万块钱，来了又给我捋一遍集团内部问题。
我给的那点股份还真有点少了。
李川媳妇说：给了多少股份啊？
李川说：利润的百分之五，年底分红。
而且人家丝毫没有看在眼里，也就是唯一一个，给他家里找了来钱好借口而已。
他跟京都银行行长关系斐然，还是那种特别尊重的地步。
买房都是行长亲自办理的，从找房子到成交，最后还给收拾准备了一遍房间。
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