小云的失踪，丽春院看上云依然波平浪静，二等青楼升一等的报告也打上去了，只等着官方行文盖章就行，今年丽春院出了这样大的动静，一下子红了这么多的姐儿，连三流姐儿都能引领全城的流行风潮了，更不要说那花魁第一的头牌也在她家，可以说今年的花魁赛就是丽春院一枝独秀，全城的姐儿都比不上丽春院上中下全面开花，硕果累累。
要下里巴人有下里巴人，要阳春白雪有阳春白雪。
再不给她们评一个一等青楼，都对不起这风头正火全国传唱的《一剪梅》了。
丽春院里绝大多数的人还是一样的过活，似乎和以前一样，不过也有不同的地方，因为涨月钱了。
丽春院的客人明显比以前多了两成，不光是喝花酒的多了，那只卖中午一餐的食肆，生意也是好的爆棚，那每天的食客比嫖客还要多，就为了吃份酸菜鱼。
现在大小厨房各有一份绝活，互当珍宝绝不外传，只掌握在柳大娘子和花嬷嬷手中，一份是酸菜鱼的方子，一份是松鼠桂鱼的方子。
松鼠桂鱼做法复杂，小厨房又多是面向贵人们，寻常酒楼根本进不到后院，吃不到这菜，也无从模仿，不过因着有几个贵人身份特殊，开口要方子，陈妈妈也不敢得罪，只能双手奉上，自此这松鼠桂鱼就传了出去，成了官府菜，也只在达官贵人的府中才能吃到，寻常人也是闻不着味儿的。
但大厨房就不同了，接待的本就是寻常客人，那食肆更是只要有钱都可以进来。
故而那些新菜式一出，运州酒楼的掌柜大厨就闻风而动，他们弄不到方子，只能用呆办法，一次次地去吃，用嘴巴用舌头去分辨菜式中的调料配比，为陈丽娘贡献了不少的学费。
这些古人的舌头也真是厉害，吃过几次这运州的酒楼就先后出现了四喜丸子，荷叶鸡，大盘鸡的山寨版，虽然是山寨版，但是味道却是大差不差。
唯有这个酸菜鱼，却是一直被模仿，从未被超越。
不是这些酒楼的大厨分不出这酸菜鱼的调料来，丽春院的调料里用了花椒大料之类，倒并不是很奇怪，这些香料在五国时代早和外国通商，香料价格虽然贵些，但大户人家和酒楼已经在用，还有那些土豆玉米辣椒之类也都有传到大昌来，所以小云当日来做菜时，即使调料不全，倒也是大半材料都能找到。
惊讶之余也是感叹到底是平行世界，物质倒是比华国历史上丰富，这些东西在华国历史上可能还要好几百年后才会出现呢。
这些酒楼大厨一次次在试吃酸菜鱼，当日吃的好，分析的也头头是道，只是他们回去尝试，只能做出鱼汤的鲜香，却做不了鱼肉的嫩滑，那肉片不是老了就是柴了再不然就是散了，即使是那鲜香的鱼汤，也没有丽春院来的白香浓。
他们只是吃出了配料的成分，却无法吃出配料的占比，和制作的先后顺序以及鱼肉的处理方法，更有一点是他们没有铁锅。
小云当日让大小厨房高价云打造了两口铁锅，只是后来她的离魂症又犯，正值那时又是花魁赛前夕，大家都忙的很，她也没有来的去炒菜，然后就被人拐走了。
两口温养的黑亮的铁锅一直放在那里没有用。
之后柳大娘心中想着那小云当日提到过，铁锅做菜味道更好一些的话，就尝试了一下，就用这铁锅做了酸菜鱼熬鱼骨汤，果然是在这铁锅中翻煸之后，再加入开水，那汤汁更浓白更鲜香。
却是比那常用的平底青铜锅，陶锅石锅之类更是好用。
她一开始还只是拿这锅来熬鱼汤，发现熘煸之类的菜式用这铁锅更方便，于是就自发地摸索出了炒菜的雏形，只是她还没有开发出爆炒小炒清炒等等炒菜方子来，只是做一些以往的老菜式，但味道因为火候的不同，却是有了不小的提升，也算是她的独门秘籍了。
这铁锅在外界又没有，那些酒楼里就是吃了再多的酸菜鱼来，模仿出来的只是一道形似神不似的盗版。
这丽春院的酸菜鱼倒是成了运州城的特色菜，外地来的客商都要去丽春院的食肆吃一盆酸菜鱼，不然都不算来过运州了。
这丽春院倒是成了外来人的打卡网红地了，带着这丽春院姐儿生意更好。
那七人女团在普通客人中间那名头响的不亚于玉玲珑，直接盖过了后院的大部分二流姐儿，不过萝卜白菜各人所爱，阳春白雪也不是下里巴人肖想，二流姐儿中那采莲芙蓉玉燕也是在贵人圈子里名头正旺，更不用说第一花魁和她的伴舞团了。
总之丽春院的形势一片大好，每个人每天都充实的很，小龟公想往大龟公位上爬，大龟公想当管事，普通姐儿想进女团，女团想进后院被包养，二流姐儿想被独宠，各有各有目标，只是却缺少了一个关键人物，没有了她，所有的梦想也就是想想罢了……
老鸨子自从失了女儿，派人去几个怀疑对象处蹲点，却没有丝毫收获，向那背后之人请援，也只是收到了句“已知，日后再说。”
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