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第863章 自制粘豆包

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田甜用一个小勺子舀了一点儿红豆沙,出来之后吹凉喂给了安安。

安安明显不太喜欢这个味道,吃完之后就撇着嘴,不想再吃了。

田甜见她不喜欢吃,自己拿勺子咬了一口,塞进了嘴里,刚出锅的红豆沙特别的烫,还好田甜的一勺子红豆沙并没有太多。

田甜在嘴里边儿凉了一会儿之后,这才咽下去,自己家熬的红豆沙还没有放糖,一点味道都没有,但是有十分浓郁的红豆沙的香气,口感也十分的绵密。甚至还能够吃到里面红豆的颗粒。田甜还挺喜欢这个口感的。

“在里面多放一些糖吧,到时候吃起来粘豆包也不用蘸糖吃了。”田甜把碗递给了顾昭说道。

顾昭自己也尝了一口,“好吃吗?”

田甜点了点头。“很好吃!就是味道有点不太甜。”

顾昭点了点头表示自己知道了,“我还没往里面加糖呢,一会儿我往里面多加一些。就是不知道家里面的糖够不够了?”

想要让豆沙变得甜,要往里面加入非常多非常多的糖,甚至比豆沙本身还要多好几倍,即便是现在白糖还是一个昂贵的东西。在市场上被严格的管控,不是黑市能随随便便弄到的。

白糖现在还是要凭票买的,田甜家里边没有那么多的白糖。

“就是不知道往里面加蜂蜜,行不行?”田甜嘟囔的。

“那会变味儿的,蜂蜜味道特别明显,一尝就能尝出来。不过做好之后,蘸蜂蜜倒是可以。”顾昭拿着用过的碗继续回到厨房了。

现在豆沙特别怕糊,要不停的翻搅,它才不会糊在锅底。

顾昭又找了一个多小时,这个时候豆沙里面的水分才能熬出去大半,可以用手团成一个小团儿。

这才算是熬好了,顾昭熬好了之后弄了一点儿点儿豆沙过来给田甜尝,田甜吃完之后砸吧砸吧嘴儿,“有点儿不太甜。”

“家里没有那么多糖,我把糖全部都倒进去了,还是不太甜。”顾昭说道。

“要实在不行,明天我再买一点糖回来加进去,到时候蒸跟现在一样。”

田甜摇了摇头。“不用了,明天咱就把这包好吧,而且咱们家现在也没有糖票了。”

他们这个月的糖票都用完了,要是想买糖的话,就只能等下个月他们两个的单位给他们发糖票了。

顾昭听了之后就也没说什么,去厨房把用过的东西全部都收拾好了之后,这才过来陪安安玩。

陪了不到半个小时,她们就给安安擦洗了一下,又喂了安安一点儿水,把她的小牙给刷了刷,然后就哄着安安睡觉了。

看着安安睡着之后,田甜她们享受了一会儿二人世界,就也回房间了。

她们现在睡觉都很早,像农村的还没有安电灯的,人家一般是天黑了就睡觉了,毕竟不管是蜡烛还是煤油灯,都是一笔额外的支出,要是安了电灯更舍不得用了。

田甜他们也不会等到太晚再睡,一般也就是八点来钟准时上床睡觉。

第二天顾昭下班回家,把安安交给田甜之后就开始和面准备包粘豆包了,他们一共弄了两种面,一个是糯米面儿的,在他们这边叫江米面儿,另一个是大黄米面儿的,看着是黄色的。

包粘豆包,普遍都是用这两种面包出来的。

因为她们昨天买的红豆熬出来的豆沙不多,所以顾昭也没有和太多的面,两个都和了一小盆儿之后,田甜给了安安一个小剂子,让安安自己在一旁玩儿,自己和顾昭开始包粘豆包。

田甜包粘豆包还是很熟练的,弄一团剂子在手里按扁,然后再揪一小团豆沙放到剂子里边儿,一点一点的把豆沙给包起来,最后弄一个圆锥形的放在桌子上边,白色的放到一边,黄色的放到一边,到时候弄好之后一起下锅蒸。

顾昭他倒是没有包过粘豆包,他长这么大小,家里面从来都没弄到粘豆包,但是他舅妈会给他们送粘豆包吃,不过顾昭他不仅在做饭上有天赋,他在包东西上也十分的有天赋。

刚开始几遍还挺生疏的,后来看田甜包了一遍之后,他迅速掌握了技巧,之后包的都十分的漂亮规整,也没有露馅儿的。

田甜看着十分羡慕和嫉妒。

两个小盆儿的面儿一会儿就包好了,最后还剩下一小团儿的豆沙馅儿,田甜分成两半塞到了顾昭和自己的嘴里。

而那边粘豆包已经上锅蒸了,很快就蒸好了。

原本的浅黄色粘豆包也变成了金色,顾昭的水量控制的很好,所以蒸熟的粘豆包并没有塌陷,而是依然保持着坚挺的姿势。

田甜迫不及待的夹了一个在碗里,在上面淋了一点儿蜂蜜,把它吹凉之后咬了一口,软软糯糯的糯米皮,再加上里边口感绵密的豆沙,还有最外层甜滋滋的蜂,这三者简直就是绝佳的搭配。

“你先拿出去吃吧。”顾昭见田甜这个样子笑道,“我在炒一个酸菜,到时候就着粘豆包一起吃。”

他们不能晚上只吃粘豆包,还是需要一些其他下饭的配菜。

田甜点了点头端着碗出去,一边咬着粘豆包,一边看着趴在地板上玩儿的安安。

安安现在看到田甜在吃什么东西已经不会要了,她之前尝试过跟田甜要吃的,但是田甜并不会惯着她。

她觉得与其一直躲着安安吃东西,还不如一开始就明明白白的告诉安安,你现在不能吃的东西我不会给你。

时间长了之后,安安也习惯了,看见田甜吃什么东西张嘴要两下,要是田甜不给她,她也就不吃了,这也让田甜省了不少事儿。

安安还趴在地板上,玩她原来的那个面团儿,现在面团已经变得特别黑了,安安还在捏着那个面团,看起来爱不释手的,但是安安的小嘴儿一直在不停的一张一合的。她这是有点儿饿了。

田甜吃完那个豆包去给安安冲奶。现在也没有什么冲奶必须要到四十度的说法,而且也没有办法,准确的看到热水到底有多少度,所以田甜就只能用手试一下水温,微微有些温就是合适的。

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