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第22章 笋丁肉沫烙饼

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挤完姜汁,林晚晚把碗里的肉沫放了适量的盐,胡椒粉,还有一丢丢白糖来提鲜。

这点白糖是吃不出明显甜味,只是用来增添鲜味。

做完这些,她往肉沫碗里加了一点点葱姜水,然后就用筷子按照顺时针的方向快速地把肉沫搅拌起来,等到把肉沫搅拌成黏黏的,又停下来加入少量的葱姜水,再次按照顺时针的方向搅拌。

用这种少量多次加入葱姜水搅拌肉沫的办法,能使肉沫增加胶粘性,肉沫更加细腻,做出来的烙饼鲜嫩多汁。

搅好肉沫,林晚晚就开始生火烧锅了,刚才切好的笋丁还需要放点猪油来炒干一点水份,这样吃起来比较香气脆口。

当着手把笋丁炒得差不多了的时候,她又加入一点盐调了味,用手捻起一点尝尝,觉得味道可以了,就把炒好的笋丁倒入肉沫中,搅拌均匀备用,这样肉沫笋丁馅料就做好了。

这时天微微亮堂了,林晚晚赶紧拿出一团面团揉搓排气,分剂子,开始擀面皮,刚擀了几张,就听到张大娘敲门了。

林晚晚开了门之后,张大娘看到这么多材料都准备好了,不由得惊呆了,“天啊,晚晚,你已经干了这么多活了,你该不会是半夜就起来忙活了吧。”

林晚晚笑了笑,怕她有心理负担,便编了个谎话,“张大娘,我昨晚睡得早,寅时就醒了,醒来怎么也睡不着了,就起床准备这些了。”

张大娘瞪大眼睛,直言道:“你也太拼了,要注意身体哈,别累坏了身子。”

“好的,大娘,我会注意的。”不顾着多说了,林晚晚就又开始擀面饼了,顺势又包了几个韭菜鸡蛋馅饼。

张大娘见状,马上帮忙点火烧锅,着手热油烙饼,两个人热火朝天地在厨房里工作着,一边忙活一边聊着天,倒也不觉得累。

待天完全亮堂起来,今天两种口味的烙饼也做好了,今天足足做了一百六十八张烙饼,韭菜鸡蛋味的烙饼做了六十四张,肉沫笋丁口味的烙饼有一百零四张。

老规矩,林晚晚留了两种口味烙饼各三张给晴儿,大爷大娘他们当早餐。

自己也各吃了一张两种口味的烙饼才去赶路,这样拿去卖的韭菜肉沫烙饼有六十张,笋丁肉沫烙饼有一百张。

别问林晚晚为啥这么舍得每天留饭菜,留早餐给张大爷张大娘吃,而不是拿去多卖钱。

自打林晚晚搬来的第一天,他们就无条件的支持和帮助她们娘俩,不是亲人胜似亲人。

她人滴水之恩,我必涌泉相报,这是林晚晚的做事风格。

趁着林晚晚吃完早餐去洗手整理仪容的空隙,张大娘帮忙把九十五张肉沫笋丁烙饼放进背篓里,又把六十五张韭菜鸡蛋烙饼放进了菜篮子中放好,顺便把它们都一一用白布盖严实。

晴儿还没有醒,林晚晚刚想开口说话,张大娘已经心领神会了,用手指放在嘴巴上小声阻止,“嘘,我知道,你就放心去赶路吧,小心点啊!”

林晚晚感激地点了点头,背起竹篓,提起篮子就出门赶车了。

坐牛车赶到码头时,今天也是很多老主顾已经排起了队伍了,林晚晚一点也没敢懈怠,麻利地把菜篮子和背篓放好,准备开始售卖。

今天排第一位的是昨天前面没买到韭菜油渣烙饼的那位工人大哥,见到林晚晚来,马上乐呵呵地说道:“嘿嘿,昨天错过了买韭菜油渣烙饼,今天我特地起了个大早,就为了第一时间买上你家的韭菜油渣烙饼,这次总算是吃上了,来给我两个韭菜油渣烙饼。”说罢从怀里拿出四文钱递给林晚晚。

林晚晚没有接这位大哥的钱,而是不好意思地说:“这位大哥,不好意思,今天没有韭菜油渣烙饼。”

“什么?今天又没有韭菜油渣烙饼。”这位大哥明显有些生气,声调都提高了几个度。

“这位大哥,真的不好意思,昨天没有买到油渣,所以今天早上没有做韭菜油渣的烙饼,但是今天我又做了一个新品种,跟油渣韭菜烙饼一样好吃,你要不要试一试新口味?”

林晚晚只能用没有买到油渣这个借口来缓和气氛,总不能说家里油太多,没有买猪油炼油渣吧。

这位工人大哥听到林晚晚说今天有新口味的烙饼,也是非常好吃的,半信半疑道:“新口味烙饼?给我看看,是什么口味的?是不是你说跟韭菜油渣烙饼一样好吃。”

林晚晚拿起一个笋丁肉沫烙饼,笑了笑道:“喏,这就是新口味的烙饼,笋丁肉沫烙饼,鲜嫩多汁,里面的笋丁脆嫩爽口,你信我,买一个尝尝,绝对的好吃,不好吃不要钱。”

这位工人大哥听到林晚晚这样承诺,心定了一大半,便又递过四文钱道:“那好,我信你,来,给我两个笋丁肉沫烙饼。”

林晚晚又没有接过钱,赶紧跟这位大哥解释,“大哥,这个笋丁肉沫烙饼成本比较高,我用的都是上好的五花肉来做馅料的,这笋丁肉沫烙饼不是卖两文钱一个,而是卖三文钱一个,您看您买一个还是两个?”

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