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第146章 香辣鱼块

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等林俊杰走后,季长胜夫妇两人把装有六条大草鱼的木盆抬进了厨房。

“弟妹,待会你准备把这六条大草鱼怎么处理?我需要帮什么忙?”

林晚晚回话:“大哥,你就先帮我把这些草鱼宰杀了,刮好鱼鳞去掉鱼鳃,然后砍成小块就行,我待会把它们做成香辣鱼块。”

本来林晚晚想把这些大草鱼剁成小块腌制好,然后晒一两天做成香辣酒槽鱼的。

但是因为这里没有冰箱保鲜,害怕鱼块腌制太久不放冰箱的话会变馊了,她只好改做香辣鱼块。

做成香辣鱼块也无妨吧,反正香辣鱼块也一样好吃。

季长胜听完,立刻把六条大草鱼都刮掉了鱼鳞挖去了鱼鳃,然后剁成了小块放进盆里递给了林晚晚,之后他就开始着手忙活别的吃食了。

林晚晚把剁开的鱼头挑了出来,她要留出来待会做个鱼头炖豆腐汤,再做一个姜丝蒸鱼头来当员工餐吃。

鱼头块全都挑出来之后,林晚晚开始把盆里的鱼块进行腌制。

她往盆里加入适量盐,葱姜,料酒,淀粉,三个鸡蛋,然后用手把鱼块抓拌均匀腌制了起来。

大概一刻钟过后,林晚晚觉得鱼块腌制得差不多了,就把它捞出来放进油锅里过油。

直到把所有鱼块炸到微微变黄定型,林晚晚再次把它捞起来放到盆里备用。

林晚晚再次热油下锅,往锅里放入适量蒜末,干辣椒爆出香味,然后把炸好的鱼块再次放入锅内,随即加入适量的盐,酱油,糖进行调味,最后加入一点点清水盖上锅盖焖煮一会儿就大火收汁盛了起来。

就这样,一大盆外酥里嫩,香辣入味的红烧鱼块很快地就做好了。

可惜这个时代没有啤酒,如果最后加入的清水用啤酒来代替,那做出来的香辣鱼块会更加的好吃。

做好了红烧鱼块,林晚晚看到季长胜已经快把这几天倍受食客欢迎的宫保鸡丁做好了,她又马不停蹄地把剩下的鱼头做了一个简单的姜丝蒸鱼头,再做了一个鱼头炖豆腐汤。

等大家把手头上的事情全忙完了之后,林晚晚再炒了一份素白菜,舀了一小份香辣鱼块,加上一份姜丝蒸鱼头,鱼头豆腐汤汤就充当大家的午饭菜肴了。

刚坐下不久,林俊杰提前来到了小食铺,正好撞上了他们吃午饭的饭点。

林晚晚赶紧拉过一张椅子示意林俊杰坐下,招呼道:“俊杰哥,你来啦,我还以为你晚点才来吃饭呢。”

林俊杰搓搓手笑道:“我是怕耽误你午市做生意,特意来早一点嘛,这不,刚好赶趟跟你们一起吃午饭,这多好呀。”

“那也行,我也好久没跟你一起好好吃个饭了,那我再加两个菜来。”

说完林晚晚准备起身去厨房拿盘子再装一份卤煮猪下水,还有一份宫保鸡丁上桌一起吃。

林俊杰连忙摆摆手阻止道:“晚晚,不用了,你看桌上都这么多菜了,够吃了够吃了。”

林晚晚已经拿出两个盘子装上了卤煮猪下水和宫保鸡丁了,她笑着从厨房端了出来。

“俊杰哥,你大老远地从家里帮我挑了这几条大草鱼出来拿给我,我都不知道怎么感谢你才好,再说了,我们兄妹俩你还客气什么,就加两个菜又不是很多,来,饿了吧,快点吃饭。”

这时,苏氏也早已经拿出一副碗筷装好米饭端了上桌。

“是啊,弟妹他哥,你难得来这里跟我们一起吃饭,你就别客气了,晴儿还时不时念叨起你来呢,说舅舅怎么不来小食铺吃饭了。”

林俊杰摸了摸晴儿的脑袋,眼神里尽是宠溺惊喜。

“晴儿,大伯娘说的是真的吗?晴儿是不是常常念叨舅舅呀?”

晴儿扑闪着大眼睛,满脸笑意道:“是呀,舅舅,我都好久没有看到你来我们家小食铺吃饭了,舅舅你最近怎么不来我们小食铺吃饭了呢?”

林俊杰没想到晴儿会这样问,顿时有点尴尬,不知道怎么回答。

最近这阵子他确实没怎么来小食铺吃饭了。

一是囊中羞涩,二是来小食铺吃饭的话,林晚晚总是不收他的钱,他觉得有点不好意思,所以来小食铺吃饭的次数也就少了。

林晚晚知道林俊杰很少来小食铺吃饭的原因,她连忙说道:“晴儿,舅舅因为工作太忙了,所以也就少来小食铺吃饭,大家快吃饭吧,再不吃的话,鱼就凉透了,凉透的鱼那就不好吃可哟。”

晴儿听完点了点头,懂事地夹起一块香辣鱼块递到林俊杰的碗里,“舅舅,快点尝尝娘做的香辣鱼块,闻起来太香了。”

林俊杰想到待会林晚晚他们吃完饭以后就要忙活午市了,便也不再客气了。

“哎,好,谢谢晴儿,大哥大嫂,晚晚,你们也快点吃吧,不然待会顾客来了之后,你们就开始忙碌顾不上吃饭了。”

大家点了点头,端起饭碗开始吃午饭。

林俊杰尝完一块香辣鱼块后,顿觉味道惊艳不已,回味无穷。

他忍不住夸赞道:“晚晚,这香辣鱼块做得外酥里嫩,又香又辣,特别下饭,好吃极了。”

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