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第300章 红烧胖头鱼

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李林枫本以为就朱建生这个坑货,肯定钓不到鱼。

可万万没想到,他不仅钓到了鱼,而且数量还不少。

都是两三斤重的胖头鱼。

“这......”

看着满满一水桶的胖头鱼,林枫陷入了沉思。

这坑货还有这本事?

朱建生一见林枫的样子就知道他心里在想什么,得意扬扬。

那样子仿佛在说:“怎么样,看我厉害吧!”

林枫懒得理会他。

二林大爷则是笑着对林枫道:“小林,回来了?今天中午咱们吃鱼。”

“嗯。”

林枫点头。

既然朱建生这家伙钓到鱼了,中午肯定吃鱼。

不过,这么多的胖头鱼,做什么菜好呢?

算了,做那些精致的菜太麻烦,直接红烧就好了。

想到这里,林枫看着时间差不多了,决定自己先回去。

“大爷,我先回去把这些鱼处理了,你们继续在这钓吧!”

林枫说着,上前提起水桶。

满满一桶鱼,海挺沉。

“嗯、嗯。”

林大爷好不容易找到个陪着他钓鱼的同伴,自然不愿意回去。

他跟朱建生继续在这里钓鱼,林枫回去开始清理这些胖头鱼。

鱼的清理比较简单粗暴,直接先敲死。

用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍死便于操作,放在菜板上。

刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害。

对于比较大的鳞,可以直接用手扣掉。

在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现,要仔细刮干净,用水将整条鱼冲洗干净。

紧接着,挖内脏。

鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子。

鱼的大小决定划的深浅,两斤左右的鱼划5毫米深即可。

从尾部用手开始掏出里面的内脏,这样便于整体将内脏掏出来,冲洗干净。

内脏清理了还要去黑膜。

胖头鱼腹内的黑膜必须去掉,它味苦且含有不利健康的杂质。

林枫忙活这些的时候,小黄和它的伙伴们闻到味道又跑来了。

林枫一看,本来想把这些内脏直接扔掉。

想了想,稍微清理了一下,然后烧了开水随便的煮了一下。

煮好之后,直接倒进了狗盆里。

“吃吧!”

看着小黄和它的伙伴,林枫笑眯眯的道。

几天时间没见霸橘天尊,都有点想它了。

不过,不着急,再过两天自己就回去了。

美味的鱼内脏,还是煮熟过的。

小黄和它的伙伴高兴坏了。

一边吃一边抬头看林枫,不仅一直不停地摇晃尾巴,还时不时的抬头。

那模样表情,跟人类一模一样。

林枫看了不禁想笑。

不过,快到中午了,自己得抓紧时间做饭了。

他要做的菜自然是红烧胖头鱼。

N条胖头鱼已经清理好了。

还有配料。

生姜、大葱、蒜瓣若干。

这些可是标配,必不可少的。

同样,还有酱油、料酒、冰糖、盐和花椒粉,以及八角、桂皮、香叶。

另外,林枫还准备了一些香菜叶子,是为了美观搭配使用的。

如果不喜欢吃咸香菜,也可以不用。

清理干净的胖头鱼,瞪着偌大的死鱼眼,那样子好似在说:“你看,我多肥美!”

林枫可不管它再说什么,死鱼没有发言权,拿起菜刀在它身上划了几刀。

这么做的目的方便入味。

撒上一点盐,抹均匀,然后淋上料酒,腌制10分钟左右。

这时候,胖头鱼仿佛在说:“啊,我醉了!”

醉了的鱼躺在那里一动不动,任由林枫输出。

一通忙活下来,林枫开始准备配料。

生姜切片,大葱切段,蒜瓣拍碎。

八角、桂皮、香叶准备好,它们会给鱼增添香气。

一切准备好,开始煎鱼。

锅中倒入适量油,烧热后放入胖头鱼,煎至两面金黄。

煎鱼的时候要小心,别让它“蹦”出来烫到人,煎好的鱼放在一旁备用。

是的,鱼煎好先放一旁,不要着急。

清理干净锅,锅中重新倒入油,放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香。

然后再放入煎好的胖头鱼。

紧接着,倒入酱油、冰糖、适量水,大火烧开后转小火慢炖。

这时候,盖上锅盖,让胖头鱼在锅里“享受”一下炖煮的乐趣。

炖煮约20分钟后,汤汁会逐渐收干。

此时加入盐、花椒粉调味,撒上苏子叶或香菜叶提香。

然后用铲子轻轻翻动鱼身,让汤汁收干,这样红烧胖头鱼就做好啦!

色香味俱全,香飘数里。

只要林枫一做饭,整个林家村都会弥漫着饭菜的香味。

今天,同样如此。

红烧胖头鱼,那香味瞬间吸引到了林家一众老少的注意力。

使劲嗅了嗅鼻子。

猛吸。

这香味,不用说肯定是林老哥家里传来的。

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