【农家厨女】带着空间逃荒发家

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第21章 处理材料

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崔老太一听,好处多多,岂不是很多赏银!

“许管事您放心!”她连忙表态。

“我老婆子,定让她们认真侍弄,除了把差事做好,别的不让她干。”

“嗯~那就麻烦你们一大家子人了。”

许管事见敲打好,很满意。

“许管事,您到里头坐会儿,吾儿刚从私塾归家。”

崔老爷子低头哈腰上前,又带着介绍的语气:“给您沏壶好茶,好好歇息歇息,让他陪您唠嗑唠嗑!”

许管家一想——就那个天资愚笨,异想天开出了名的农家学子,崔承泉是吧?

换个人可能还能跳出农门,他?还是算咯。

自己一个管事都不屑于跟这种人唠嗑。

“哎呀,不必了,老爷那儿,我还得回去交差呢!”

他看着随从赶车汉子,都把猪肉、调料、大缸搬下:“也弄得差不多了,我就先回了啊!这大缸到时候就归你们屋头了。”

众人喜闻乐见:“哎!好嘞好嘞,您慢走!”

崔三老太看到死对头家过得红红火火,她:“哼!”

把大门关上,眼不见为净。

“崔二婶子!咋这么多肉呢”翠兰婶子磕着瓜子儿好奇问了问。

崔老太明明十分享受,还要伪装没占便宜:“哎呀,都是帮人家许老爷做事,弄腊肉,哪是我们能吃的……”

张家大媳妇儿直羡慕:“边角料弄下来,也是老爷们吃肉,你们有骨头吃啊。”

“乖乖,之前就为了这口腊肉,给了你们家俩媳妇儿,六钱银子了吧!”

方老太抱着孙子搁旁边凑近肉,老羡慕了。

“恭喜啊!入了许老爷的眼,那可是镇上出了名的大户人家!”张家寡居的大姑姐——张霞妹,直酸溜溜的说。

要是她有这门手艺,不得嫁个镇上管事儿的,哪会跟前头那个穷死鬼。

“唉,也亏我眼光高!找了这么个好儿媳妇。”

众人面上恭维,内心鄙夷——要不是人家崔承丰二十了,才给随便找个带煞,寄人篱下的孤女。

呸,还眼光高呢。

大家伙散了,崔家老少把肉、坛子、调料搬进院子。

柏哥娘让自己丈夫去刘老太家借屠刀,就去厨房打了点水净手。

一一打开布袋,查看香辛料。

有常见的八角、茴香、黑胡椒、花椒和一些不认识的树干树叶……

捏起一小片闻,香味极其冲,应当也是香料,但她没用过。

她宝贝的把布袋子又扎好,归拢一边,对家里人说:“以后咱还能用好多回!不用买料子了。”

调料也挺多的——一小袋盐、姜、红糖、红曲粉、酒和黑乎乎的咸酱油各两个半膝盖高的坛子。

她就去查看原材料,这猪已经放血,看创面是光滑湿润,没有明显的干燥粘稠。

又凑近闻气味,淡淡腥味:“应当是农庄家养的猪。”

“没有任何异常的腥臭味或异味,今日刚刚宰杀。”

她先用菜刀开腹,把内脏都掏到大盘里。

“林哥儿,带着弟弟去外头弄些杂草树皮来!”

“桐哥儿去掏一筐草木灰过来,爹娘手里不得空。”

崔大婶要去处理内脏,这些都归他们自家吃了!

“娘!”“大伯娘,我们弄来了。”

小娃娃跑的飞快,没一会儿就把东西带回来了。

崔大婶也手脚利索的,拿个废筐子,里头铺上杂草。

用小刀子割开肠口子,把粪便脏污都挤出来。

再用草木灰揉搓,放在一旁,等所有都弄完,就用水洗净。

废筐子的污秽杂草,一把倒进院墙角的鸡鸭鹅堆粪里。

开春又是好肥料。

污水剩下的底层,有小颗粒,往家禽圈里一倒,它们连忙抢食。

柏哥娘看了看腹部切切出来的肉,外观新鲜,色泽鲜红。

用手按压表面后能够迅速恢复原状,肉质不松软变形,十分有弹性。

崔七七被温姐儿抱着,她看到这一大头猪。

她伸长脖子:“嗷!”

脑海里浮现——猪肉,能吃!

猪腿猪脚都能炖,猪骨可煲汤,内脏都很香。

“七七瞧见啦?这是豚肉,可以吃的,老香了。”温姐儿也有点兴奋,这么多边角料都能吃上了。

哎?为什么她现在知道能吃了,也对,以前见过没什么特殊食材,她只喝过奶。

“他娘,我回来了!”崔承丰把刘家的屠刀借来。

柏哥娘用菜刀使得十分不顺手,“可算来了,好久没用上这技法……”

他们朱家村,出了名的屠户村,都得学怎么切割鸡鸭牛羊鱼猪……

男女老少都耍得一手庖丁解牛的好技法。

朱红霞是从未有过屠刀的,他们家原本也是有一套猎户工具的。

都被叔婶家吞了,说她女娃娃,迟早得嫁出去,不肯给她。

她摇了摇头,把忧愁晃去。

定下心过好现下的日子,将猪的每个部位分割好。

崔七七看着他娘,人瞧着瘦弱温柔,无力反抗的……

哐哐几下,猪头下来了。

咚咚两砍,猪身分成两边了。

嘭嘭一顿敲,猪部件都按照关节切出来。

这一整只大猪,没一会儿功夫,就分割成一块块。

崔大婶没想到看似柔弱的妯娌,这么强悍,还好她们和好如初。

崔老太看到这架势,呆愣地吞了吞口水,先前对老二媳妇是不是不太好。

崔七七十分想看做大菜,但她现下还未到一岁。

没一会儿就困了,哈欠连连,眼睛睁不开。

温姐儿只好先把她抱回屋头。

崔承泉觉得这“君子应当远庖厨”,简直是有辱斯文。

外头热火朝天的,他蹲在屋子里,假装温书入了迷,完全听不见的模样。

其实在看最新出的才子佳人话本。

众人忙着活计,也没顾得上管他在作甚。

也可能是忘记他在家中,毕竟平日里干活也没他的份。

崔大崔承贵和崔二崔承丰,两位沉默寡言的壮汉,都不用娘亲、媳妇儿指使。

自发轮流去村头公用大井里挑水来。

就连不做活儿的崔老爷子,也撸起袖子去劈柴。

毕竟这些肉可珍贵了,在外头一个不慎被顺走,或是被狼狗叼走就不好了。

只能辛苦一些,在屋头院子里处理。

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