重生八零:只属于你的童话

沐楸易

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第20章 除夕

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“车子能装的下这么多东西吗?”辛姥姥纳闷地嘀咕。

“姥姥,我也有拿东西的,我抱着的”辛语玮耐心解释。

“你们可真是,让你姥爷去接你们多好。”辛姥姥有些心疼。

“姥姥,爸爸买了好多菜,我们等下有好多好吃的”,辛语玮赶忙转移话题。

简单吃过中午饭后,短暂歇息一会儿~

辛爸爸开始了年夜饭的准备,因为只有两个锅,所以提前炖上了老母鸡。

为了老母鸡的汤清澈不腥,不仅精选合适的老母鸡,还把母鸡的翅尖脚趾尖和屁股尖全都去掉,接着用盐给老母鸡全身涂抹按摩三分钟。

之后用清水洗掉盐杀出来的血水,接着用热水直接炖煮老母鸡,放上老姜,小火慢炖的时候,撇去浮沫,把泡好的香菇放入汤中,接着继续慢炖。

在炖汤的同时,辛爸爸也在准备制作糖醋里脊和京酱肉丝,这两道菜用到的都是里脊肉,所以这次提前准备好了充足的里脊肉,放在辛语玮的空间里。

虽然都是用里脊肉,但这两道菜的里脊切法做法都不太一样,所以辛爸爸分先后顺序做的。

先做糖醋里脊,先是切1厘米厚片备用,然后在肉片正反面切进3毫米的花刀,这是为了能够让里脊肉快速腌制入味,且能够保证口感的外酥里嫩,花刀切好之后再切成小条备用。

然后把里脊放入水中清洗干净,沥干水准备腌制,把提前准备好的葱姜水倒入里脊肉内,再放入盐开始搅拌均匀,调制淀粉,把淀粉倒入里脊肉拌匀上浆,调制糖醋汁备用。

开火烧油,炸制里脊外酥里嫩4分钟后捞出,倒出油后,直接放入葱姜水糖醋汁大火烧开后,加入盐调味,水淀粉勾芡,放入炸好的里脊肉翻炒均匀后撒上白芝麻,出锅上菜,一道糖醋里脊就做好了。

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