“热锅凉油，待油轻微冒烟时加冰糖并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变得像白糖，接着像黄糖，再像红糖然后像……
没有然后了！赶快加肉否则糖就要糊啦。铲子千万可别停呀，继续搅拌。
糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的，一直搅到均匀。”
顾琰搅了好一会儿：“看，搅匀了，现在加水和葱姜蒜，水没过肉即可。
大火烧开，改小火煮半个小时加盐后再煮15-20分钟。
如果你要拌饭或者喜欢汤汁多，这时就可以了。如果喜欢干点的口感再大火收汁。
橘猫，你喜欢哪种？”
“喵。”（汤汁哒）
“好嘞，那就做好啦。”顾琰关掉火，将做好的菜盛出来。
这是一盘浓油赤酱的红烧肉，最经典的猪肉菜之一。
红扑扑，亮晶晶，颤巍巍的肉质，一定要趁热吃。
第一口抿到肉皮，用牙齿轻轻往下纵切，下一层是入口即化的肥肉。
再下一层是酥软的瘦肉，甘醇中和着香甜。
后面两层依次又是肥肉和瘦肉，层次分明，又不见锋棱，搭配地恰到好处。
“隔着全息影像都闻到香了。”
“琰姐用的盘子也好漂亮啊。”
“听说琰姐店里的衣服已经有借鉴的在卖了。”
“好了。”顾琰咬了一口红烧肉，“现在我要开五感咯。”
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