郎二爷的古酒绿荔枝终于出窖了。
伴随着阵阵礼炮声,开窖仪式开始。
迎酒神、诵祭文,三碗酒水分别敬天、敬地、敬酒神。
二爷拿起第一碗酒喊:“
第一碗:敬天,
天有时、律可循、万物生!
第二碗:敬地
地有气、粮黍盛、麦曲成,五谷丰登;
第三碗:敬酒神
美酒飘香、炎黄子孙、醉千杯
“吉时到,起窖”,
随着号令声响起,四位师傅开始下第一锹,起喊“白露丰润,紫气东来”;
二锹起, 起喊“窖开头排,绵柔传世”;
三锹起, 起喊“天地同酿,人酒合一”。
白酒行业素有“春不捕鱼、夏不酿酒”的传统,即在夏天不出窖、不出酒,而是让酒醅在窖池中持续发酵,这叫做“压窖”。
此时正是金秋九月收获的季节,也是起酒的好时季。
开窖之后,是装甑环节。
只见师傅们用手中铁锹将酒醅向甑中铺放,每一次动作都蕴含了“轻、松、匀、薄、准、平”的绝妙技巧。
一铁锹酒醅就有十多斤,铺满一甑往往需要半小时左右的时间,装甑水平的高低直接影响到酒量的多少及酒的品质。
“出酒喽!淌好酒咯”,随着酿酒师傅的一声高呼,出酒口流淌出汩汩窖香浓郁的绿荔枝。
到场的嘉宾们迫不及待地品尝了第一口。
任爷给出高评,道:“窖香浓郁、绵甜爽净、回味悠长。”
郎二爷又端起酒喊道:“头酒出窖,好彩头!”
众人齐举杯,喊:“好彩头!”
借这次开窖仪式,绿荔枝在小范围内渐有了名气。
热热闹闹的开酒仪式后,郎小二又把这款酒打造成了预定款,并做了一系列的品牌故事包装。
故事是——
“未经蒸馏的酒,喝了不解酒渴,为了提高酒的浓度,就有了重酿,此酒经十次复酿而成,诗圣杜甫当年提及的重碧酒便是这款重酿酒。
从唐至宋,重碧酒易名为“荔枝绿”或“绿荔枝”。
因为酒体青绿与当地盛产的绿荔枝颜色相近,故而易此名。
该酒按宋代古方酿制,酒香浓郁,愿君品尝。”
样酒上了供酒渠道,并以赠酒的形式送给老客户喝。
没想到酒反响很好,更有人说这和当地有名的雪曲酒口感神似,还略胜一筹。
宜城的雪曲酒价格不菲,每年产量有限,基本上要头年预约。
现在绿荔枝和雪曲口感类似,价格是它的三分之一,很多人纷纷跑来预订。
这直接动了雪曲酒市场的蛋糕,原来一瓶难求,现在是滞销。
雪曲酒的老板邓公财很是光火,郎家现在截了他的财路。
这不地道!
酿酒的配方是不可能被人盗的,唯一知道配方的就是自己。
那只能是郎家通过古书上的记载,自己把配方琢磨了出来。
强中自有强中手,邓公财心里有些不爽,不过这只能怪自己技不如人。
他本以为他的酒会独步酒市,却不知有一天,郎家会成为自己的对手。
他有些不甘心。
他一纸诉状把绿荔枝给告了,诉状的内容是绿荔枝是山寨雪曲,只有邓家酿造才是真资格。
“爷爷,他明显就是自己的酒不如我们的酒好嘛,还说我们是山寨,真不要脸!”郎小二道。
“他有这样的反应,我已经预料到了。”
郎二爷得知这消息后,没有很生气反而乐了。
他自信他的绿荔枝可以风头盖过雪曲酒。
官司不论输赢,对自己都有好处,一如当年的王老吉和加多宝,而且他这只会赢不会输。
还真如预料的一样,郎家赢了。
绿荔枝的古方来自宋代,邓家的配方是改良后的清朝姚家配方。
酒酿追根溯源是一脉的。
邓家以法律来论,算是诬陷。
邓家赔偿郎家精神损失费5万元。
郎小二把这事大肆宣传,借此打响了绿荔枝的名气,绿荔枝也真的随着这个事件,名声打响了。
雪曲就此失了本地高端市场皇帝的位置,要想走量只有降低售价,利润走低。
不过,大多数人还是愿意买绿荔枝。
绿荔枝就此打败雪曲,成为中高端酒。
雪曲慢慢从小销量到彻底从宜城消失,没用多少时间。
不过,邓公财却换了一个名字一个包装,一个酒故事重来,一扫雪曲的耻辱。
这个酒叫将进酒,取自李白的《将进酒》的名字,邓家酒被包装为绵城酒。
但是宜城人哪会喝外来酒呢,他就走宜城外的市场,销量还可以,实现了异地复活。
绿荔枝成了中高端宴请的首选。
古风古酒,更受当地文人雅士的喜欢。
郎二爷酿造出绿荔枝后,就准备退隐江湖了,现在的身体一年不如一年,袍哥帮的扛把子的位置,他也决定让出来。
或者说,把袍哥帮解散了。
现在的法律越来越健全,靠非常手段解决问题的时候不会再有了。
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