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第三十章 苦槠豆腐

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生活还是要继续的,一家子把红薯挖回来后,李云岚发现了个问题,已经很久没有下雨了。

这让她有些心慌,不但她心慌,村里的老庄家人也慌,今年秋天到现在一场雨都没有下,麦子油菜都是靠挑水灌溉,小溪的水也只剩中间一点还在缓缓的流淌。

李云岚让仇得贵去卖完药材后去粮店买些粮食回来,仇得贵便说家里粮食还够吃,如果实在不够等春天在买不迟。

回答他的是老娘的栗子,他揉着头不解的看着老娘,他不知道自己哪里说错了。

“如今一场雨都不下,万一地里庄家收不成了,来年粮食肯定会涨价的。”

听了娘的话,他想了想觉得还是娘有远见。

这天不下雨,到是越来越冷了,李云岚把能穿的都穿上还是冷的不行,也难怪身上的棉袄都是多少年的旧絮了,又冷又硬的。

最终拿出钱去了县里,买了二三十斤新和两三匹粗老布。

一家子都换上了新的棉衣,棉被。

李云岚还是会包着头往山上去,山上的草也好树也好,都枯黄了,走着走着就翻了一个山沟,她拿着棍百无聊赖的在地上划拉着。

一个黑粽色的小果子滚到她的脚边,拾起来一看,这是野栗子?

咬开一尝:“啊呸呸呸......”

不是野栗子,是苦槠子,不能吃。

她丢掉地上用脚踢了踢,抬眼看了看头顶上是高高的苦槠树,地上落了一层。

她又蹲下捡了一把:“还挺大的,可这能做什么吃的呢?”

望着这一片的苦槠子,感叹如果是野栗子就好了,能吵着吃,能做豆腐吃。

“做豆腐...对...做豆腐,苦槠豆腐...李云岚你可真是个平平无奇的小天才,哈哈哈真是天助我也,虽然我不是女主运气也不错吗...哈哈哈。”

整个山沟里都飘荡着她的笑声,吓的在旁边山坡里采药的赤脚郎中以为是啥山精鬼怪呢,赶紧收拾了东西往山下跑。

因为没人捡过,李云岚捡起来也不费劲,捡这个东西和捡蘑菇是一个样,就是会上瘾,舍不得走,来了就回不去了。

捡的她腰酸腿疼肚子也饿的咕咕叫,晃了晃背篓,已经有半背篓了,先回家等吃了饭在来捡。

等她下了山回到村里,有好奇的朝她背篓里一看,见是苦锥子都眉毛直皱:“得贵娘,你捡这东西干啥?又不能吃。”

“咋不能吃,能吃还好吃呢。”

众人都露出了嫌弃的笑,这得贵娘怕是脑子坏掉了。

等到了家,仇得贵上前帮着娘卸下背篓道;“在不回来,我就要上山去找您了。”他看见背篓里的东西道:“娘您捡苦锥子干啥?又不能吃。”

李云岚锤了锤酸疼的腰:“能吃,娘会用它做豆腐,好吃着呢。”

仇得贵半信半疑的看着这些苦锥子,这东西能做豆腐?

李云岚吩咐仇得贵拿个筛子出来把这些晒上。

暴晒了两天,一个个都炸开了口子,她拿着棒槌碾一边,很多就自动脱壳了,剩下的用手剥开。

里面白色的果肉小小的,全部倒进大木盆里泡水,连泡三天,中途不断换水,三天后,在搓洗一边,水干净了后,在石磨上磨。

等全部磨完,用大纱布过滤,不停的揉搓洗粉,滤出的渣可以煮熟了喂猪,原浆加水搅匀放置一夜沉淀。

第二日倒掉上面的一层清水,下面的苦槠粉在加水稀释,四斤苦槠一斤水,倒进锅里熬,中间要不断的搅,等到成了糊糊就可以舀进盆里,冷却了倒些清水进去划成一块一块的就成了。

这样做虽然工序麻烦了些,可做出来的苦槠豆腐一点苦涩味都没有,只有一股清香味。

仇得贵看一块块棕色的豆腐泡在水桶里,还真的做出来了。

晚上李云岚下厨,炒了一盘腌菜苦槠豆腐,一碗辣椒炒苦槠豆腐,又烧了一大盆苦槠豆腐汤。

为了方便仇得福,他们就把饭摆进二房外屋,仇得福拄着拐慢慢坐下,看见桌子上的棕色的豆腐:“这就是娘捡的苦锥子做的?”

“尝尝吧。”李云岚得意的说。

三个大人先尝了一下,入口细腻爽滑,有淡淡的清香味,看他们眼睛发出亮光,李云岚也夹了一块尝了尝,细品还是有一些涩味,但是可以忽略不计。

“怎么样?一斤苦槠能做七斤豆腐,这天也不下雨,春花你明天拿把刀给得福,让他把豆腐都切成片,咱们晒干了收起来,等没吃的时候这可是都能救命的。”

柳氏哪有不依的,对自家婆婆崇拜的不得了,这苦锥子也能做成这么好吃豆腐。

“得贵你明天拿两碗送去村长家和你大伯家,和他们说这是苦锥子做的豆腐,如他们想学,只管来找我。”李云岚说完。

看着桌子上大大小小崇拜的目光,她耸了耸鼻子把他们的崇拜全部收下。

在村长和仇老大家吃过苦槠豆腐后,上山捡苦槠的队伍就开始壮大。

这天不下雨,能多有一种吃食自然大家不会放过,家里大人小孩但凡能上山的都去了。

苦槠林子一下就热闹起来了:“你们说这得贵娘哈,以前几十年也没有捡过这东西做过豆腐,今年怎么就会了。”

“等你见了她,你问她呗!”

说完闹哄哄的笑了起来。

人多就是力量大,两三天那片林子就捡完了,村长组织了一家一个来仇家学做豆腐。

李云岚也早有准备,她们自己家也要做,领了十几个妇人进了院子:“先晒,这样炸开了脱壳,在泡两三日中途要换水,在磨浆,用纱布过滤一下口感细腻些,这浆水放置一夜倒掉上面一层,这样苦涩味就不那么重了,加水下锅烧,要不断的搅,等成了糊糊就可以舀在盆里,等冷透了用刀划成块,加上清水养着就行。”

李云岚说一遍,操作一遍,临走时一家拿了一块回去吃。

都是灶上的好手,每个步骤都记在心里,回去很快就做出来了,也有惫懒的,中间省去了过滤和静置的步骤,带着渣子也做成了豆腐,口感粗些,味道苦涩味略重些。

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