“姐，我能帮什么忙呢？”
宁雪儿磨拳擦掌。
她觉得下厨是一件很美妙的事情，看着亲人吃完自己的饭，心里会有一种说不出的满足。
宁婉儿洗着菜说，“你去和面吧，妈都说了，煤省的女人，不会和面的只有1%！”
哪怕她的厨艺平平无奇，却依然能和的一手好面。
“哪有那么夸张，还1%，不会和面的女人多的是！”宁雪儿不情愿的撇了撇嘴，不过依然在厨房刘姨的辅助下，和好了一盆面团。
“小兄弟，蒜泥白肉这道菜不好做啊，很容易油腻的，宁总不喜欢吃太肥的肉！”
刘叔笑了一声。
宁家小女婿不得了啊。
还会下厨。
这大铁锅和小铁锅炒菜可不一样，烧的是柴火，很难控制火候。
蒜泥白肉，又可以称为“李庄白肉”，是一道地道的川菜。
此菜为成都“竹林小餐”名菜之一，曾风靡一时，为人们称道，要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。
“婉儿爱吃肥肉。”
这道菜最关键的是刀工，反而是料汁退而求次。
许多名厨都烧不好，大片肥肉很难做到肥而不腻，瘦肉多了吃起来会老，肥肉多了吃起来会腻，因此，选料十分关键。
“这是咱们宁家村养殖的农村黑猪肉，比起市区的猪肉味道都香。蔬菜都是咱们菜园子的老李头自己种的。”
刘叔取出一大块五花肉，供陈子秋选料。
“农村猪肉的确香，市区的猪肉口感还差点。”陈子秋不禁感慨道。
老丈人一家人的生活，简直是人生的极致追求。
每日所食用的肉类均为上乘，连蔬菜也是庄园内特聘农夫精心栽种的。
听说还有一片鱼塘，闲暇之余可以垂钓，钓完鱼再由村里顶尖的大厨烹制，小酌上二两小酒，简直是肆意人生。
资产上亿。
儿孙满堂。
乡村别墅庄园。
人生的终极追求不过如此。
陈子秋选了一块猪肉，刘叔帮忙烧火。
他找了个叉子，插在一块猪肉上，皮朝下，不断的铁锅里摩擦摩擦。
没过一分钟，猪肉的表皮变的焦黄发黑，菜刀简单的一刮，猪毛全部处理干净了。
“哎呦，宁总的小女婿真厉害啊，还真的会下厨。”
刘叔暗自吃惊。
还以为面前的女婿，像两位公主来厨房瞎玩呢！
刘叔提醒道：“小兄弟，猪肉焯水拿这边的电磁炉，铁锅只用来烹油炒。”
“好嘞。”
猪肉焯水，下入花椒、葱段、姜片、少许的花椒、八角、香叶、桂皮。
刘叔更吃惊了。
像是一些富家人。
别说烹饪下厨，怕是连一些大调料都认不全。
等锅中沸水滚开，陈子秋撇去浮沫，让猪肉小火慢慢炖熟。
他拿了根筷子插了插，猪肉轻松一插到底，就证明熟透了。
“姐，姐夫，我去玩啦，面团已经和好了。”宁雪儿挥了挥手，满脸笑容的跑出厨房........
“我就知道雪儿连蔬菜都不想洗。”宁婉儿美眸闪烁，“不如，让雪儿到龙城，照顾小鱼儿和小糯米，一直到他暑假的假期结束.........”
在刘叔一脸震惊的目光中，陈子秋猪肉片成了薄片。
可谓是真正的“薄如蝉翼。
这道菜。
必须切得薄。
切的太厚一口下去都是肥膘，不管料汁调的再香，吃到嘴巴里还会有一股油腻味。
肉是横放在菜墩上，拿锋利的菜刀，一片一片的片到盘中，直接竖着切的话，很难切到“薄如蝉翼”的程度。
料汁，蒜泥是灵魂。
大蒜拍扁，咣咣切成碎末。
锅里少放点黄豆酱油，加入一丝的红糖和八角，要熬一道灵魂酱油。
酱油熬的浓稠后，倒在蒜泥中，加入少许的花椒油和香油，搅拌均匀后，灵魂料汁就完成了。
再接着把切好的黄瓜丝，萝卜丝，每一片白肉都卷一些，整齐的码在盘中，浇如灵魂料汁，一道完美的“蒜泥白肉”大功告成！
“婉儿，打上十颗鸡蛋，我调点浇面的鸡蛋酱！”
“喔，好。”宁婉儿撸起袖子，打了十颗鸽鸽下的母鸡蛋，打散后问，“还有呢？”
“没啦，等着吃吧！”
他炒了一盆香味四溢的尖椒鸡蛋卤。
青红尖椒丁切成小丁，和鸡蛋炒在一起，灵魂则是“黄豆酱”！
别说。
这卤子一出锅，香味都比煤气灶炒出来的闻着香。
卤子熬好后，陈子秋亲自操刀硕大的羊头。
最近网络上挺火的“老马家的满口香椒盐”，蒜末，醋，浇上热油就变成了“灵魂之汁”，只是，一些人觉得过于油腻。
像是广东福建地区，吃羊头会放一些麻酱，沙茶酱。
宁家的厨房，也没什么“老马家的满口香椒盐”，只搁普通的盐，倒入腌制喇叭蒜的陈醋，香油、辣椒面，少许味精、白糖、酱油、香油、花椒粉、芝麻！
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