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第68章 酸辣粉

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【本周任务,完成三十万元营业额,已经完成十二万元,剩余十八万元,完成进度40%】

“好家伙,已经完成十二万元了,前天和昨天加起来完成了六万五千块,今天一天就干了五万五千块的营业额。”

才出摊三个多小时,就获得了五万五千块钱的营业额。

秦锐不由地感叹一声,这帮顾客是真给力。

还剩下十八万元,就能完成这周的周任务了。

今天周三,还有四天这周就结束了。

也就是说,自己接下来四天的任务目标是完成十八万块钱的营业额。

平均每天完成四万多一点就可以了。

按照今天这个销售速度来看,是完全可以达成的。

今天还是吃了食材量准备不足的亏了,要不然还可以卖的更多。

“算了,不想了,既然完成任务没有压力,现在还不到中午十二点,那下午有的是时间让自己休息一下。”

最近跟着系统天天早起,秦锐感觉自己严重缺觉,也该好好休息一下了。

中午随便炒了两个菜,炖了个金汤肥牛锅仔,美美地吃了一顿饭,连碗筷都没有收拾,秦锐就进入了梦乡。

一直到下午六点,秦锐才迷迷糊糊地被闹钟叫醒。

洗了把脸,让自己清醒了清醒。

秦锐开始盘算着明天的生意。

今天东西卖的太快,食材都准备不足了。

汤桶是不能再多加了,三个汤桶已经是极限了,再加自己就得下车给汤桶让位了。

汤桶不能多加,三桶羊汤加上米线,总价值五万五千元。

如果想要更快速的完成任务,那就还得增加品类。

增加什么呢?羊汤的汤只能烫羊肉和羊杂,这个是不能动的。

那就只能从鸡汤上做文章了。

“鸡汤能煮米线…”

秦锐嘴里嘟囔着,划着手机屏幕,看着系统奖励自己的菜谱大全。

“还能煮…”

“还能煮酸辣粉”

“对,酸辣粉”

酸辣粉只需要比鸡汤米线多配点油辣椒和香醋就可以,汤完全可以和米线用一样的鸡汤。

这样就能在不增加汤桶的前提下,增加品类,多增加销售额了。

确定了酸辣粉作为明天的新品类,秦锐拿出手机,点开外卖软件,开始了备菜。

草果、八角、砂仁、花椒这些调料家里都有,暂时不用买。

三种用来增辣、增香的辣椒得买。

粉条得买,小油菜得买,炒肉末用的猪腿肉得买。

最关键的还有装酸辣粉的纸碗得买,这玩意儿再用白瓷碗就不合适了。

看的差不多了,秦锐开始下单。

半个小时后,门铃响了。

秦锐打开门一看,是门岗的保安,笑眯眯地拿着一个大包装袋放进了自家的客厅。

秦锐一看这架势,就知道这个小区不让外人进来,外卖员也不行。

昨天给鸡汤米线备料的时候,他们放外卖员进来给自己送东西,也不知道是什么原因。

不再多想这些无关紧要的事情,秦锐笑着对保安表达了谢意。

然后关上门开始分拣食材。

那保安看着秦锐拎着一大包东西,关上了门。

心中赞叹道:“这个业主还真是节约啊,年纪轻轻的都这么有钱了,还自己做饭,买这么一大堆食材回来。”

不过他很快就摇了摇头:“也正是因为人家这么节约,才年纪轻轻就这么有钱了吧。”

说完,他佩服地看了一眼秦锐的家门,然后转身上了电梯离开。

秦锐不知道自己从网上买点食材,也能引起保安的佩服。

不过即便知道,他也没心思管这些了,他现在正在忙着处理这些材料。

花椒颗粒上锅干炒焙香,然后用手磨磨成细粉。

在花椒刺激的气味中,他连着打了好几个喷嚏,才把它们完全打成了粉末。

新鲜的大蒜剥皮,放入破壁机打碎,加水倒出,一碗蒜香味浓郁的蒜水就完成了。

接下来,他开始炸制料油,去籽草果、八角、砂仁、增香红花椒,放入油锅中低温慢炸,利用油温,缓缓将这些香料的香气激发溶解在油中。

一直到材料在油中缓缓变黄微焦,才用笊篱将这些香料捞出,料油放到一旁备用。

料油炸出来以后,接下来就到了酸辣粉的重头戏了。

那就是红油的制作。

一碗酸辣粉红不红、辣不辣、香不香,全看红油炸的好不好。

秦锐也打起了十二分的精神开始制作红油。

取了一只玻璃大碗,放入郫县豆瓣酱,又加了一把干紫草增色。

油锅里面放入葱姜蒜和香叶,开中火熬制,等到这些材料都变的焦黄时关火,将料头捞出,留下热油,趁热把热油浇入放有郫县豆瓣酱和干紫草的玻璃碗中。

热油入碗,滋啦乱响,豆瓣酱被热油一激,浓烈的辣香味瞬间就窜了出来。

玻璃碗中浸泡过豆瓣酱和干紫草的热油,瞬间变得红通通的。

所有的材料都准备完成,秦锐取了一只硬纸碗,开始调底料。

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