然后反转面盆，将揉好的面团盖在里面，进入醒发过程，要想最终的拉条子劲道弹牙，三揉三醒是必要的流程。
很多人做面食不劲道不好吃，大概率就是因为醒发的数量或者时间不够......
穷人的孩子早当家，因为从小家里就不太富裕的缘故，小学六年级的时候，为了减轻父母的压力，林逸就跟着母亲学会了做饭。
结果更是青出于蓝而胜于蓝，林逸做出来的拉条子，获得全家人一致好评。
趁着醒面的功夫，林逸又从冰箱中拿出西红柿、青椒、鸡蛋、大葱、大蒜等，进行配菜的准备工作。
第二次揉面时，菜码已经整整齐齐放在盘中，等面饼制作完毕后，直接炒菜下面就成。
做饭这件事情也需要非常巧妙的统筹安排，这样才会在最短的时间内，做出美食的同时，还不至于让自己手忙脚乱......
“差点忘了，还得烫油泼辣子。”
炒好菜，等待锅里水开下面的功夫，林逸这才想起来，妹妹说家里的油泼辣子吃完了。
西北人吃拌面，菜可以一般，油泼辣子必不可少。
少了这道拌面的灵魂，整个拌面的好吃程度，至少下降两三个台阶不止......
粗辣椒面、细辣椒面、花椒粉、咸盐、白芝麻，林逸将这些主要的调料依次放进辣椒罐，然后倒入少许黄豆酱油，搅拌均匀......
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