接下来的日子里，江海每天去店里查看装修进度和质量。跑了几次人才市场，招了两个女生和一个男生服务，每天让他们来王宫饭店的大厅，江海给他们培训服务意识和态度。面试了五个厨师，就只等装修好了再统一试厨。茶餐厅门口也贴上招聘厨师的信息，工资待遇给到最低六百，最高面谈。
小钰则每天依然在酒店买了个小型录音机学习英语口语，大家都在努力着。
91年11月26号星期二，星记茶餐厅终于装修好了，江海和小钰正式搬入星记茶餐厅二楼。由于装修的时候，江海特意要求装上了防盗门和窗户防护网。装钱的手提箱放在床下。并在床头柜里面放了一千块钱，这样最大限度能保障资金的安全。即使有小偷进来，估计也就是损失一千块钱而已。
江海不敢存银行，是因为怕万一这中途吴宪兵被抓，他供出来那小破房里存放了一百万，结果人家去查出来少了八十万。江海这边刚好存了这大差不差这点。为了这事翻车不划算。虽说离前世老吴被抓还早，但是这玩意也不敢赌啊，毕竟江海重生回来已经改变了太多人的命运。既然已经改变了的，就不能按照前世的剧情发展去推断和押注。小心使得万年船。要是在这破事翻车了，嘎，主角坐牢，全书完。估计得笑死一帮看官老爷。
等江海和钰儿收拾好二楼，小妹和蒋同学也到店里了，三个服务员五个应聘的厨师全部到齐，由于江海前期要求厨师自备原材料，报销费用，厨师轮流进厨房准备菜品，其余人则坐在外面继续交流怎么样把服务做到更好。
这时外面推门进来一个满头白发的老人，看样子有六十多快七十了吧。用粤语问他们，这里是不是招聘厨师。见他们没回答又用普通话问了一遍。
江海看老人精神状态挺好，穿着打扮也不像来寻开心的，就请老人坐了下来。老人姓赵，今年65了，以前就在粤省开茶餐厅，现在退休了，儿子在泸上工作，儿子把他接过来养老，老年人的通病，闲不住，总想找个事做证明自己。但是这么大年纪了，去酒店儿子也不让。刚好住附近，看见这新开的茶餐厅正在招聘。就进来问一下，老头说他可以只要最低工资，只是他不能像其他厨师一样从早到晚都在店里，他要下午五点就得下班回家。问江海可不可以？
这会正好之前招聘面试的几位厨师已经把菜做出来了。江海也邀请赵师傅和大家一起试菜。其实江海和小钰，江丽，蒋同学四个基本都是打酱油的，他们哪知道这粤菜茶点正宗不正宗。主要还是三个服务员和几位厨师，他们都是粤省人。由他们统一试菜下来打分，留下评分最高的就是。
随着试菜继续进行，江海发现自己捡到宝了，赵师傅每试一道菜，都问清楚是谁做的，并指出菜品的优缺点，指出缺点，还指点了改进的做法。一道道菜试完，五个厨师无一质疑，换句话来说，在赵师傅面前，一个能打都没有，经过赵师傅的建议，江海选择留下张师傅每月600看经营情况再往后加奖金。赵师傅暂时给到一千块同样看情况再往后商量，后厨所有的事归赵师傅管，其他四位师傅每人包了个68的红包礼送出店，
现在店里人员配备齐了，接下来就由厨师开出材料清单，由赵师傅带队去谈材料供应，等供应商确定，就打算开业了。
谁知道刚刚送出去的四位中最年轻的小张师傅又回来了，小张师傅才28岁，什么都会点，但是又什么都不精，没有拿手菜。他把江海之前给的红包还给江海，表示愿意领服务员的工资，继续留在店里。这是司马昭之心啊，这个我就让赵师傅做主了，
不出所料，赵师傅把他留下来了。毕竟肯专营，善于抓住机会的人，老板肯定喜欢。不过留下他不是做服务员，依然让他在后厨，只是他要在赵师傅指点下做出来的菜才能送上桌。算是厨师学徒工了，毕竟他有底子，我给他开450一个月。
别看店小，就目前江海定的工资，在泸市都是属于高标准一线了的。而且江海是真看好这个生意，特别适合我小妹的副业，当前主业还是上学为主。而且店里人员配备充足，等这边资金周转开来，江海准备把这个房子给妹妹买下来，另外再给妹妹买大一点的门面，开成星记茶餐厅的旗舰店。然后就交给小妹，就算她不继续开店，只要她把店里的盈利用来在泸上不停的买房。小妹这辈子可以说完全赢在了起跑线上。至于弟弟，由于他以后工作的特殊性质，就不用费心给他准备副业了，需要用钱直接给就是。弟弟以后最少服役10多年，能用到好大点钱嘛，都是毛毛雨。
91年11月30号，星期六，宜开业，乔迁新居，百无禁忌，大吉大利。
早上八点，茶餐厅门口已经摆放好供桌供品，江海带着大家敬了香，两挂一万响的鞭炮同时点燃，噼里啪啦的鞭炮声中。由赵师傅联系来的舞狮队敲锣打鼓开始了，两只狮子摇头晃脑的或扑扑前进，或跳跃捕食向江海走来，来到面前，两只可爱的狮子站立起来，摇头晃脑的一对前爪不停向江海做作揖状态。江海微笑着掏出早就准备好的红包从狮头嘴里递进去。收到红包的狮子，像刚打了鸡血一样，辗转腾挪来到早已摆放好的梅花桩边上，舞狮的梅花桩是从低往高摆放的，本来还以为它会从最低的桩开始上，随着一阵急促的鼓点声中，狮头一个纵跃，直接登上中间的梅花桩，这桩可是有着两米高呢，随着一声锣响，只见狮头一个转身，狮尾也跳上稍微矮点的梅花桩，至始至终都没去到最矮那个梅花桩。好，好，江海和周围的人情不自禁的一片叫好声，大力的鼓掌。另外一个狮子也毫不示弱完美复制了这一上桩动作。甚至还更加飘逸灵动。江海这个外行都看得出来，这舞狮队水平很高，除了两人配合以外，应该武术功底都不错。
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