在国外饭店危机管理研究方面，W. Macy Marvel and Colin B.Johnson （1997）通过分析瑞士饭店业的数据，从宏观与微观层面分析了瑞士饭店业存在的问题，提出相对应的发展策略，如适宜的货币流通政策、市场化动作、饭店业管理革新等来解决瑞士饭店业所遇到的问题。
在国外饭店业的行业信息技术研究方面，Sherrie Wei （2001）通过对国际饭店网络技术应用情况中的调查发现，互联网是饭店业一个很好的展示媒介，能够有效的传递信息。为了充分发挥互联网在饭店业中的应用，其呼吁应该加强信息技术与消费者之间的关系研究。
在饭店形态演变方面，Maxwell Johnson （2006）从政治、经济、环境、饭店组织、地域分布等方面分析了匈牙利饭店演变情况。过选用地理位置、产品价格、服务尺度、服务质量四个因子，对1936—1998 年西班牙的首都马德里经营的200+个饭店进行分析，得出了其城市发展和饭店地理位置演进的关系。
(2)国内星级酒店研究进展
改革开放以来，我国饭店业发展迅速，按照其发展形态，我国饭店业发展可大致分为 “招待所” （1978 年以前）、涉外宾馆 （1978—1985 年）、旅游饭店（1986—1990 年）和星级酒店时期（1991 年至今）四个阶段[7]。
与国外相比，国内饭店业的研究内容主要涉及饭店选址、饭店布局的影响因素、饭店发展形态特征与趋势等这几个方面。具体情况如下：
在饭店选址的研究中，张海菩（2006）从区位、环境等方面对饭店地理位置的选择进行了分析[22]；李贤金等学者（2006）从产业集聚理论的角度探讨了旅游饭店的微观选址策略[23]。
在饭店布局影响因素研究中，饭店布局受政治、经济、人口、环境等各方面因素的影响。李飞（2005）等学者选取了旅游资源、人均 GDP、最终消费、
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