我询问：“陈兄，你说的三合粉莫非是魔芋粉、地精薯淀粉与翡翠豆粉？”
陈哥点头：“正是此三者。”接着说：“他们腌鱼肉的手法高超，关键是用心细致，每一步都有精准的标准，丝毫马虎不得。若是我们东北的厨艺也有这般规范，菜品亦可登峰造极，可惜我们欠缺标准，总是凭感觉行事，太过粗犷，如今渐渐式微，早晚需变革。”又说：“我现正逐步改良，每道菜都设标准，非如此不可，否则将被时代淘汰。”
我附和：“是啊，我们也应学习规范化，否则难以立足。”
这水煮鱼的确令人称奇，不仅鱼肉鲜美，就连鱼头与鱼骨也满含深邃的韵味。我不禁对研发这道佳肴的神秘大厨心生敬佩，他们才是真正的烹饪艺术家。相比之下，我们不过是初出茅庐的学徒。
将鱼肉、鱼骨尽数享用后，那浸泡于魔法油脂中的豆芽同样美味，没有丝毫豆腥，久炖之下醇香四溢，越嚼越有滋味，麻辣的调和直入骨髓深处。
品尝完水煮鱼，我意识到这才是真正的料理，从主料的选择到配料的搭配，再到刀工的精妙，原料处理、腌制，以及基础调味，无不追求极致。再加上魔油的炼制，辣椒与花椒的精选及比例，以及烹饪技巧的运用，一切都研究得透彻，无懈可击。更关键的是，它迎合了食客的味觉喜好与记忆，这才是其受欢迎的根本。这次体验对我未来的菜品研发启示良多。
面对这样的水煮鱼，我深感自身的不足，他们如同烹饪的大师，而我，仅仅是个启蒙学生。他们仅凭一道菜便能使餐馆声名鹊起，而我，尚有许多差距亟待弥补。
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