第一个目标赵珍珠没有选择好味来酒楼，东平县最大的酒楼。原本与唐掌柜有生意往来，应该选择好味来最合适，成功率怎么看都大些。但早上她送50个卤蛋过去时，唐掌柜没有出现，换成了一个伙计和她对接，她便猜到这短短三天的订单结束后，唐掌柜没有续约的打算。
不仅如此，对方恐怕是对卤蛋或者说是对她有了意见。问她怎么知道？因为对接的伙计拿过卤蛋时一脸嫌弃，仿若拿的是垃圾，想来不是之前签了合约，50个卤蛋是不准备要了。
既然唐掌柜对她对卤蛋有了意见，赵珍珠就不想白费这份推销的力气了，她并没有热脸贴别人冷屁股的爱好，东平县又不止这一家食肆，难不成做不了好味来的单子，她赵珍珠的生意就做不下去了？没这个道理。
她选的是好味来对面的酒楼，天香楼，东平县第二大酒楼。到了门口，她没有直接进去，而是选了门边两三米处不碍着食客进出的位置放好独轮车，然后拿出一包用油纸包着的卤货，放在推车最显眼的位置上，接着再拿出两个大馒头，和刘城一人一个，就着卤货大口大口地吃了起来。
一边吃，赵珍珠一边做出满足得不得了的模样，一边感叹：“娘呀，这鸡翅太香了，香得我连骨头都恨不得嚼碎了吞下去。”
刘城表情和她别无二致，话术也接近：“这鸭肠好吃真他娘的好吃，有嚼劲但又不费牙，没吃过真是白活了。”
赵珍珠：“香死了，怎么会有这么香的东西，吃完就是死了也无憾。”
刘城：“味道太绝了，就着它，我能吃下两斤馒头。”
卤货味道确实很好，两人的表演不全是表演，正是中午吃饭的时候，酒楼人流量大，不一会，就有食客被勾得馋虫大动，忍不住走上前问：“小兄弟，你们这卤菜是在哪里买的？”
赵珍珠教过刘城怎么回答，他吞下嘴里的食物，道：“刚才我们帮了从里面走出来的一个食客的一点小忙，他送给我们兄妹俩的。”
这食客点点头，道谢了一句，走了。
假兄妹俩接着卖力表演，没一会，又有一个食客上前，直至有不下五个人打听过时，一个伙计从酒楼里出来，把他们俩请了进去。
两人被领着来到一间包厢，坐了一小会，一个穿着体面留着胡须的中年男人来了，他视线直直落在赵珍珠身上，道：“敝人姓孙，是天香楼的掌柜，不知赵老板诓骗我们酒楼的食客是为何？”
对方认识自己，倒是免去了赵珍珠做自我介绍的口舌，她也没兜圈子，直接道：“目的是想和孙掌柜谈笔卤货生意，不知孙掌柜给不给小女子这个机会？”
如果没有意，孙掌柜就不会请人进来了，他早听闻瓦市盒子摊的老板娘不是个简单的小姑娘，今天算是见识到了，确实不简单，想了这么个妙计来逼他主动接洽，他道：“赵老板请详说。”
赵珍珠朝刘城看了眼，刘城急忙从随身携带的小包袱里掏出另一份用油纸包住的卤货，打开摆在桌上，随后又掏出一双干净的筷子，恭敬地递给了孙掌柜。
赵珍珠则做了个请的姿势：“孙掌柜先来尝一下我赵食记卤货的味道，合适的话，我们再进一步详谈也不迟。”
孙掌柜不由得深深地打量了她一眼，这准备够周全，是个周全人，周全人做生意，事半功倍。
他没说什么，接过了筷子，每样都来了一点后，他放下了筷子：“味道尚可。”
尚可就是可了的意思了，赵珍珠很会提取关键词，从容不迫地说起了她默背过好几次的腹稿。
她之前和刘城在门口搞的动静不小，好味来酒楼又只在天香楼对面，唐掌柜自然不可能不知道，他看人被请了进去，就知赵珍珠十有八九能如愿，忍不住叹了口气。
他不是不想和赵珍珠继续做生意，卤货虽然是冷菜，冬天吃起来冷肚子，但着实开胃下饭，不缺食客愿意买单，他甚至能预见到有的食客会连吃带捎。可惜，他只是个掌柜，不是真正拿主意的人。他也尽力劝过了，但拿主意的人却铁了心刚愎自用。
唐掌柜眼神忽然流露出一丝嘲讽，卤货太新鲜了，新鲜的玩意总会有人追捧，万一真的被捧起来了，好味来流失食客，那位主兴许就后悔了。
家庭小作坊卫生堪忧？到底是谁灌输给他的认知？无知！越是生存艰难的小作坊，越是会做到精益求精，不敢出错，因为只有这样，它才有壮大的机会，而话事人自然是希望它壮大的。
两盏茶后，赵珍珠从天香楼走了出来，怀里揣着一份新鲜出炉的合约协议。第一笔卤鸭货卤鸡货订单谈下来了，不大，一天只有10斤，持续七天，但足够让刘城激动得同手同脚，他跟着赵珍珠干的决定是对的。
两人如法炮制，又连接跑了四家，吃得肚子滚圆，吃得赵珍珠闻到卤味的味道，都有点反胃。但辛苦是值得的，包括天香楼的单子在内，她总共谈下了四单，虽然每单都不是大单子，但利润空间不小，比摆摊多不少，满足了。
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