拜师仪式开始，首先行盥手礼。李吉端着干净的面盆过来，李延宁将手放入盆中，正反各洗一次，然后擦干。盥手礼寓意净手净心，去杂存精，在日后的学习中专心致志、心无旁骛。
然后正衣冠。古语有云：“先正衣冠，后明事理”。他整理自己的仪容仪表，以示对老师的尊敬。
接着献拜师礼。李家准备了六礼束修，分别是芹菜：寓意为勤奋好学，业精于勤；莲子：莲子心苦，寓意苦心教育。红豆和红枣：寓意红运高照，早早高中；桂圆：寓意功德圆满；干瘦肉条：表达弟子心意。
李延宁捧着装有六礼束修的锦盒，跪地道：“弟子李延宁，想要向沈先生求教受业，特来贽见，恳请先生收弟子为徒。”
沈辙端坐在太师椅上，他捋捋胡子道：“延宁勤奋向学，诚心拜师，老朽便收你为徒。”他亲自接过六礼束修锦盒，将李延宁扶起来。
接着行拜师礼。李延宁先叩拜至圣先师神位。他双膝跪地，双手拱手至地，头也至地，行九叩首；然后拜沈先生，同样的跪拜姿势行三叩首，如此稽首之礼方成。
李青鹤捧着茶过来，李延宁接过茶盏，恭敬地向老师行献茶礼。茶，有润泽心灵的之意，献茶礼不仅是对老师敬意的表达，更是对知识、智慧的珍视。
沈辙接过茶喝下，最后便是师徒誓约，也是拜师礼中的重要环节，更是心灵契约的见证。
李延宁在老师面前庄严宣誓，道“弟子李延宁从今以往会虚心向老师学习，遵守师训，修身齐家治国平天下，为生民立命，为盛世开太平，不辜负老师的期望。”
沈辙道：“为师也将倾囊相授，望你学有所成，为国为民，不负诺言。”
拜师仪式结束，李延宁从地上弹起，雀跃不已地对沈辙道：“老师，接下去就是拜师宴了，弟子诚挚邀请老师到我家去品尝火锅。”
沈辙问：“何为火锅？”
李延宁卖关子道：“自然是美食了。”
沈辙一个吃货，迫不及待地跟着李延宁和李青鹤去了李家。
火锅是天气转凉后，李延宁想要推出的新菜品。为了照顾不同口味，他还设计了鸳鸯锅。铁锅下面放碳火烧，锅里刷菜和肉。
今天他们吃鸳鸯火锅，一边是辣锅，一边是清汤锅。因为现在的牛为耕牛，不能随意宰杀，所以火锅的荤菜没有牛肉，以羊肉、猪肉和鸡鸭鱼肉为主。素菜和其他菜品就丰富多了。
他们到家时，叶柔已经将涮火锅的菜品摆满整张桌子。桌上不仅放有琳琅满目的菜品，还有一口散发着阵阵香气的锅。
沈辙的目光扫过那口锅，深吸一口气道：“是辣的！”
待他走近仔细观看，才发现一半是浓白的锅，一半是红辣辣的锅。
李延宁解释道：“这是鸳鸯锅，能吃辣不能吃辣的都能坐在一起吃。”
李青鹤招呼道：“沈先生快请坐。”
大家入座后，李延宁端起一盘切成薄片的羊肉放入滚烫的锅中，一边放一半，让大家尝尝两个锅不同的味道。
李延宁道：“老师，这是和兴食肆即将推出的新菜品——火锅。将各种菜啊，肉啊，丸子啊都放进去煮，煮熟后放入各种调味料当中蘸一蘸，非常好吃。”
羊肉片一会儿就熟了，李延宁捞起来，放在沈辙的碗中道：“老师，这里有四种蘸料，有蒜泥蘸碟，麻酱蘸碟、豆瓣酱碟和椒盐辣碟，你可以选一种蘸一蘸。单吃也很好吃。”
沈辙在椒盐辣碟中蘸了蘸，羊肉片鲜美，加了蘸碟味道更丰富。
李延宁又放入不同的菜，豆腐、青菜、酥肉、豆芽、鸭肠、鸭血、木耳、香菇、鱼片，卤过的鸭肉、兔肉、肥肠，炸过的鸡爪等等，菜品丰富，选择性多。
沈辙和李青鹤吃得停不下来，辣锅香而不辣，清锅原汁原味。蔬菜烫熟后口感脆嫩，肉菜更是让人垂涎三尺。
几人在初冬里吃得汗流浃背，饭后来一碗桂花琉璃冻，又立刻舒爽起来，别提多惬意了。
沈辙吃得心满意足道：“这拜师宴不错。”
李延宁吃得脸蛋红扑扑的，笑道：“要不老师就住我家吧，我家每天都有吃不完的美食。”
沈辙道：“为师更爱自由。”
李延宁失望。
冬天到来，天气变冷，寒风呼啸，街道上不免萧瑟，很多店铺也门可罗雀。
这时候和兴食肆推出了名叫火锅的菜品。
“你听说了吗？和兴食肆推出了火锅，听说菜品非常丰富，一个锅里有辣的也有不辣的。”
“同一个锅里，怎么会既有辣的，又有不辣的？”
“不知道啊，咱们去尝尝看。”
大堂里有正在吃火锅的，小二正在教食客怎么涮火锅。那扑鼻而来的麻辣鲜香味让众人不停咽口水。
看那桌火锅食客吃的那么香，大家也点了起来。雅间客人也忍不住尝尝。
很快火锅就风靡了东临府，大冬天聚在一起吃火锅，热气腾腾，香气弥漫的屋子里，大家谈天说地，把酒言欢，不可谓不快哉。
李延宁也将火锅底料的制作方法修书一封给李延峰，让他和大伯大伯母在秀越县的和兴食肆也将火锅开起来。
才半个月，东临府其他的饭店也陆续推出了火锅，这本就是很好模仿的东西，李家也不在意。
都是火锅，汤底也是有差别的。其他店铺的都是清汤锅、骨头锅，没有辣锅。
也有其他饭店的老板上门来询问辣椒是何物，他们想购买。
李延宁自然不吝啬，千山村现在种辣椒的人多了，连邻村都有的种，种出来的辣椒都被李家垄断了。
李青松将辣椒晒干做好辣椒保存。酿酱园做了豆瓣酱、剁椒酱等。新鲜的辣椒也会定时送过来东临府。
李家以千山村为据点，不断向外发展。李延宁另外买了一个调料铺子，准备卖辣椒、椒盐、花椒等等调料和豆瓣酱、黄豆酱等酱料。调料铺是与大伯家合作，还得跟大伯商量商量。
没几日便收到李青松的信，让弟弟和侄子拿主意，需要他做什么说一下就行。
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