一般中餐连锁餐饮很难做大，因为一旦开了连锁店，很难把握品控问题。
因为大部分中餐依靠厨师，一样的菜单，一样的食材，但不同厨师不同味道，作为连锁企业无法统一味道那么肯定不行。
但是餐饮连锁就不能统一味道吗，当然不是，麦当劳和肯德基这些西餐快餐则是根据严格的工业规则很好地把控了味道的统一。
海底捞前世做大也是做到了，首先所有火锅底料统一制作，全国海底捞使用的火锅底料以及调味小料都是一个配方，一个流程也是遵守严格的工业规则批量生产，再是食材上，海底捞也是统一采购，所有食材都是总公司统一供应的，提供同样的产品，使得品控得到了保证，全国各地的火锅店都提供同样的产品。
除了此，再就是海底捞的服务，在服务上让消费者感受到性价比，不只是一味地降低价格，使得海底捞的利润得以很高。
海底捞开一家火一家，海底捞一家中餐店完成华丽的转身上市并且规模很不错。
“做火锅也可以做成千亿上市公司，等哪天你不想做我的秘书了，我支持你做自己喜欢的事业。”
陈林吃了一口羊肉串说道。
做火锅这要都能做到一千亿，那些高科技公司都要脸红，他们都做不到。
那边蒋勤勤自然也是不可置信：“陈总，你说啥，做火锅能做到一千亿市值，这不可能的吧！”
要知道YY现在市值也就五六百亿，陈总居然说做火锅能做到一千亿！
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