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第394章 餐饮大赛的到来

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两天的时间,两个小家伙算是吃遍了大江南北,就连顾瀚也是不停的游弋在各个摊位当中,品尝着各地的美食。

上一世的顾瀚哪怕是在厨房里面待过一段时间,可也从来没有尝试过这么多的美食。

这一次的美食节不仅仅是菜品繁多,看得人眼花缭乱。在品质上面也是相当有保障,毕竟这一次前来参与美食节的人,一个个都是各大酒楼当中的顶尖头灶,甚至是有一些主厨也派遣了过来。

不比后世的那些美食节那般的千篇一律。

“还真的是川玩油,粤玩汤,鲁菜玩的十三香,南吃虾北吃蟹,两广吃掉自然界,西北羊肉顶一切,东北大酱蘸遍绿化界,滇省吃菌逛仙界,鲁省煎饼卷世界,川渝火锅烫三界!”顾瀚想起了后世自己曾经那个师傅,嘴里面常念叨的顺口溜。

这一次的顾瀚也是算是明白了自己曾经师傅说的意思了,以前只不过是听说罢了,而这一次算是真正的尝遍了各地的美食。

川菜以其浓郁的红油和麻辣味道着称;粤菜则注重原汁原味的清汤和鲜美的汤品;鲁菜擅长使用各种香料和调料来调味;南方地区喜欢吃大虾,北方则更倾向于吃螃蟹等。

两粤地区的人们善于利用自然资源,如蛇、虫、鸟等作为食材;西北地区的羊肉料理独具特色;东北地区的大酱可以搭配各种食物;滇省省以其丰富的菌类资源而闻名,为了吃菌子不顾一切;鲁省的煎饼则可以与各种菜肴搭配;川渝的火锅更是享誉全国,以其热辣的口味让人回味无穷。

然而,真正让顾瀚期待的并不是这前两天的美食节。

这最后一天的全国餐饮大赛才是顾瀚关注的重点,上一世在厨房里面混迹了三年的时间,总是想着如同电影或者电视剧一般,成为享誉全球的大厨。

不过始终还是天赋有限,比起真正的顶尖妖孽来说,还是差了许多。

上一世自己的师傅曾经给过顾瀚这么一个评语,那便是持续的精进,绝对能够达到头灶的水平,可顶天了就是技师水平,至于说高级技师或许一辈子都摸不到。

当然了,技师这么一个水平已经算是相当顶尖的存在。要知道华夏的厨师职业等级的划分,也不过是分为五个级别而已,分别是初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。

而自己曾经的师傅给予了顾瀚的评价,那可是一点都不低。

毕竟顾瀚曾经的那位师傅,在厨师行当里面浸淫了二十多年,最终也不过是弄了一个高级头衔罢了。

只可惜的是,后面酒楼倒闭,顾瀚也是离开了厨师的这么一个行当,至于自己那曾经的师傅,也是在不久之后便离开了人世。

第三天一大早,顾瀚便已经早早的起床,带着两个小家伙前往了那偌大的广场。

前两天,这偌大的广场当中还有着数之不尽的摊位,而今天所有的摊位都已经撤掉,反倒是变成了三十个临时搭建的灶台。而在灶台的前方,有着一张长桌,这也是蔡澜等五位评委坐的地方。

除此之外,在后方还有着数十套的桌椅,这些桌椅是留给专门邀请来的民间评委所坐。

这一次官方对于这一次的全国餐饮大赛还是相当的重视,特地给全国一些出名的老饕还有一些美食达人分发了邀请函。总共也是邀约了五十人前来。

这五十人的出现,也是会参与每一道美食的评分。

这一次全国餐饮大赛的评分制度便是由五十名民间评委,还有蔡澜五名专业评委,进行共同的评分。

其中蔡澜五人的评分占据了50%的份额,而民间评委占据了剩下的50%的份额。

至于评分制度,为了杜绝徇私舞弊,民间评委的部分采用了截尾平均数的评分方式,去掉最高的五个评分和去掉最低的五个评分,取中间的40名评委的评分,求出一个平均值的评分。

而顾瀚这一次也是出现在了这五十名的评委当中,原先顾瀚并没有这么一个名额,只不过由于有几个被邀请的人临时有事来不了,最终罗振杰也是把其中一个名额给了顾瀚。

带着两个小家伙坐在了位置上面,两个小家伙也是一脸好奇的打量着前方已经在忙活准备的厨师们。

“爸爸,他们是参加比赛的人吗?他们的帽子都好高哦。”小妮子看着眼前忙碌的厨师们,也是奶声奶气的说着。

“小叔,他们做饭好吃,还是你做饭好吃啊?”小家伙也是疑惑的看着顾瀚说道。

“当然是他们啊,他们可都是我们国内最为顶尖的厨师团队,每一个人的厨艺都相当的厉害。”顾瀚讪讪的挠了挠头说道。

“哦,不过我还是喜欢吃小叔做的饭,还有昨天的那个鸡腿,还有昨天的虾,也好好吃。”小家伙一想起昨天吃的东西,哈喇子险些就要流出来。

就在一大两小交谈的时候,罗振杰便带着蔡澜等几人走了出来。

伴随着蔡澜等人的出现,周遭围观的人群也是发出了阵阵欢呼声。

罗振杰也是接过话筒,简单的跟在场的所有人说明了这一次全国餐饮大赛举办的重要性,还有意义。

随即也是走到了一张偌大的餐桌面前,揭开了盖在上面的那一块大红布。

伴随着红布的揭开,只见其中有着各种食材,比如水果、海鲜、蔬菜、瓜果甚至是还有各种的香辛料以及一些西方世界的一些制品,柴米油盐更是包含在其中。

当看到这些食材的出现之时,顾瀚也是有些不解,一脑子的疑惑。

顾瀚记得上一世听过自己师傅去参加一些厨艺比赛,一般的情况之下,这些厨艺比赛都分为两个部分,一部分是利用指定的食材烹饪食物。

比如第一轮的比赛的指定食材为鸭子,厨师们就需要围绕鸭子制作菜肴。

而第二轮则是厨师个人手艺的展示,把自己最擅长的菜肴给烹制出来。

可眼前突然间出现这数十上百种的食材,这让顾瀚有些不明白罗振杰跟蔡澜打的是一个什么样的主意。

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