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第88章 韭菜盒子

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回到屋里,顾云正在忙着做饭,李盼拿暖壶泡了一大壶布渣叶的糖水,一会送去地里给大家喝,给两人倒了一杯。

端来给顾云尝尝,“小云,来尝尝这是布渣叶的糖水。”

“谢谢姐姐。”

“你喝点水歇一会,我和你一起干。”

李盼洗了手来做饭,中午吃二米饭和炖菜炒菜,春耕辛苦,饭菜品种要丰富点,吃好些,不然扛不住这么大体力劳动。

大棚菜是新鲜的,多摘了两三个品种回来,看见还有韭菜。

“小云,咱晚上吃韭菜盒子么?”

“嗯,学东哥说想吃这一口,就弄点呗,也简单。”

“下午我和你一起干。”

“姐,这水喝着心情很愉悦,比以前效果更强了。”

“是吧,看来不是我的错觉,我想着拿去检测一下。”

“过几日焦明大哥说要去基地送菜,要不让他带过去检测。”

“我看行,我把发面和上,下午咱俩弄韭菜盒子,再炖个羊骨头吧。”

“吃完饭就弄上,晚上还有点冷,还要烧点火呢,不然阴冷。”

“多烧几天吧,我也冷。”

俩人一边聊天,一边干活,一会就整了几个菜,人多大家一起吃饭,菜不够吃可不行,都装的大盆。

西红柿炒鸡蛋,辣子鸡一大盆,炖的红烧熏鱼豆腐贴玉米饼子,腊肉炒辣椒,凉拌卤牛肉两盘,凉拌黄瓜皮蛋,还有过年没吃完的肉丸子红烧一盆,再来几个清炒时蔬。

主食是二米饭和玉米饼子还有馒头,爱吃啥吃啥。

饭菜装了食盒和桶里,还带了布渣叶的糖水一大桶,李盼去给两个农场人送饭,送完回来再吃。

“哥,我今天熬了布渣叶糖水,我和顾云都觉得像是升级了,你们也尝尝,回头去基地记得带上些去检测。”

“好。”

“你们先吃,我去给七号农场送饭。”

李盼交代一声就走了。

送完一圈回来才坐下吃饭,吃饱喝足也不休息了,上地里干活,去看看有没有需要除草之类的活干一干,插秧已经提前干完了,就剩下其他杂活,菜园也需要整理一下,架子要搭起来。

这一天忙忙碌碌的就干到了下午太阳落山。

湖里又撒了些鱼虾苗,去竹林区挖了些竹笋回来,打算做腌笃鲜,顾烨说晚上回来给大家做,让把食材准备好就行。

切好的棋子块五花肉,还有上等的咸肉排骨,笋和豆皮结,还有时蔬都需要焯水,尤其是竹笋和豆皮必须焯水。

准备好开始和面,弄韭菜盒子,学东爱吃这一口,这会韭菜很鲜嫩,正是时候。

把鸡蛋打散放点花雕酒去腥气,人多就多来几个鸡蛋打散要煎嫩点,然后把虾米粉条切碎,再把韭菜也晾干水分后切碎,单独给韭菜碎拌点素油,是为了防止韭菜出水。

若是不爱吃粉条可以不放,把鸡蛋碎和虾米粉条放点十三香拌匀,现在去和面擀皮。

等皮擀好了,开始包的时候,这会才把拌了油的韭菜碎放到鸡蛋粉条里面,加点盐拌匀,虾米也是咸的,记得少放点盐,不然后面腌透了会齁咸。

太早放盐韭菜会出很多水,吃的时候韭菜口感就不太好了,现包先调馅料放盐。

拌好馅料开始包,喜欢吃水煎包就包个圆的,和包包子一样,包的时候记得捏着褶子竖着提溜起来捏,不要横躺着捏,那样皮容易露而且皮褶子位置太厚了,全是面疙瘩不好吃,花纹不整齐也不好看。

这些秘诀都是顾烨教的,她跟着学会的,现在可以包很好看的包子了。

也可以擀成大一点的圆皮,对折捏成月牙,这就是韭菜盒子了。

锅烧热,来点油,自家吃不用放很多油,一点就行,下包子稍微煎一下成焦黄色的壳,翻过来再煎一下,然后加点淀粉和面粉水,一比一比例,不会搞也可以直接加清水,水没过包子三分之一处,盖盖子八分钟到十分钟,看你的水加了多少。

听着水声有了变化,变得滋啦滋啦的声音,这是油的声音,就可以开盖看一眼,要是还有少量水就开盖盯着煎,油开始往上迸溅就是没水了,关火,用铲子兜底铲一下就全起来了,两面焦脆的水煎包就好了。

咬一口韭菜会有少量汤汁加上虾米和鸡蛋的搭配,素馅也可以做到鲜美的滋味回味口腔,一个包子下肚,十分满足。

今儿菜预备得多,二三月韭菜最新鲜这会不吃可就浪费了,一口气做了不少包子。

熬了点稀饭,还有中午就熬上的羊棒骨汤,放点葱花香菜来点胡椒粉调个味,乐意可以放点粉丝啥的搭配一下,一碗汤就出锅了,搭配水煎包子炒菜一起吃,吃的顺溜。

边吃边做包子,一口气做了好几锅水煎包,就剩下最后一锅包子没吃完,明早儿直接就干掉了,骨汤没喝完剩下半锅,稀饭全喝完了。

“带点汤和包子夜里吃吧。”

“我拿了些面包和点心,包子明早再吃吧。”

“那也行,韭菜吃多了有点烧心,缓缓,馒头带上点,还有凉拌菜。”

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