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第94章 凉皮铺子开张

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李牙人此时和叶云竹已经熟悉,这个铺子一出现,他立马就去找了叶云竹。

这间铺子虽然在二道街上,但那边离菜市场很近,人流量非常大,甚至超过了主街。

铺子买下来不开绣庄,开食肆也是好的。

于是叶云竹就带着林嬷嬷跟着李牙人去看了铺子。

这间铺子不太大,只有六十平,也有一个后院。后院不大,只有三间正房,西厢有一间厨房,厨房旁边是一个茅草棚子,用来放柴火的。

屋后也有一小块菜地,菜地角落是茅房。

房子虽小,但也是砖瓦结构,虽然旧了点,但维护得还算可以。

况且院子角落有一口水井,井水清澈甘甜,不必出门挑水了。

此店铺连同整个后院一共是八百两银子。

是个公道价,不贵也不便宜。

叶云竹此时不差钱,就掏银子买下了这间铺子。

一见到这铺子,叶云竹就知道她要做什么生意了。

她要开一间凉皮店和沙冰店。

此时桃李杏、西瓜、香瓜等水果已经下来了,所以只要有冰,就可以制作水果沙冰了。

回到杏花胡同,叶云竹就趴在桌子上画装修图纸。

几经修改后,终于满意,她把图纸交给林嬷嬷,给了她一百两银子,让她找木匠去装修铺子。

窗子同样要用琉璃的。

叶云竹接着又去找了李牙人,买了三个二十多岁的爽利妇人。

一个姓赵识字的用做掌柜和账房,两个姓李会点厨艺的用做主厨。

一共花了三十两银子。

由于是在铺子里干活,所以三人都是死契下人。

生死就掌握在叶云竹手里。

买好人,叶云竹暂时将她们带回杏花胡同,安置好后,开始教两个李姓厨娘做凉皮和水果沙冰。

这两种小食都不难,所以两个厨娘上手很快。

练习了三天就能熟练做出标准的凉皮和水果冰沙。

冰是叶云竹用硝石制作的,怎么制冰的她谁都没给看。

春天大地解冻时,她就吩咐下人们挖了一个不太大的冰窖。

现在正好可以在里面制冰。

眼看就六月份了,到了一年中最热的季节。

所以有人住的房间都布了冰盆。

五月底,凉皮铺子终于开业了,当叶云竹在鞭炮声中揭开牌匾上的红绸时。

围观百姓都被店铺新颖别致的名字打动了。

凉你一夏。

由于店铺里出售的都是凉食,所以叶云竹取了这个名字。

今天正是个艳阳高照的大晴天,一早上太阳就晒得人火辣辣的。

当店门被打开的一霎,一股冰凉就冲了出来,离得近的人顿觉暑热全消。

店铺里是布了冰盆的。

兜里有几十个铜板的百姓们就涌进了店铺。

有点凉皮的,有点水果沙冰的,反正都是些没有吃过的新鲜吃食。

当众人将食物吃到嘴里时,顿时觉得这二十文钱没有白花。

这凉皮不仅透明好看,还劲道爽滑,分外好吃。

水果沙冰也好看又好吃,酸酸甜甜,冰冰凉凉。

吃上一碗就是个透心凉。

这第一天营业,叶云竹没有多备货,只准备了一百张凉皮,和一百碗水果沙冰。

结果两个时辰就卖光了。

没吃到的顾客纷纷嚷着,要加量,他们可以多付钱。

叶云竹只好致歉道:“各位父老乡亲,今天的食材已经消耗一空,明天请早,明天铺子会多备两倍的货。”

今天这两样小食一共卖了三两五钱银子。

刨除人工和原料成本,净赚了二两半银子。

叶云竹给凉皮定价是二十文一碗。水果沙冰,西瓜的十文钱一碗,别的水果二十文一碗。

都是本小利薄的小本生意。

叶云竹这次面向的是明水县的广大普通百姓,她想要全城百姓都吃上这两样新鲜吃食,所以定价不高。

只要狠狠心,即便是穷苦人家也是能吃上一碗的。

到了秋后天气转凉时,铺子也不会闲着,大棚蔬菜马上就要上市,冬天就用这个铺子卖菜。

今天铺子里的三人忙得团团转,但叶云竹不打算再增加人手了。

东西太多就不值钱了,她要来一个饥饿营销。

只有供不应求,才能显出美食的价值来。

另外很快水果沙冰就会出现仿制品。

所以无需多备人手。

不出所料,半个月后,就有别的铺子开始卖水果沙冰了。

叶云竹早就想过这一遭了,水果沙冰没有什么难度,只要看一眼就能仿出来。

但水果的价格昂贵,所以各家铺子定价都不低,多数和叶云竹的铺子一样价,更有甚者还要高出不少。

所以叶云竹铺子里这一两百碗还是能卖出去的。

毕竟明水县城是个人口稠密的大县,城里的常住人口就达到十二万之多。

更何况还有外地来的客商呢。

凉皮倒是还没有人仿制出来,凉皮难度大,这个估计一时半会仿不出来。

叶云竹忙完凉皮铺子的开业,就将铺子交给了赵掌柜。

她则是去了庄子。

因为庄子里的辣椒成熟了不少,都有红的了。

于是叶云竹就在庄子里,带领长工们将变红的辣椒摘下来晾晒成干辣椒,然后再磨成辣椒面。

辣椒籽她吩咐众人单独留下来,这在将来可是很大的一笔财富啊。

辣椒种了两个品种,螺丝椒和二荆条。

都是香辣型的,二荆条更香一些。

采收辣椒是一个长期的活计,叶云竹给长工们示范了一下,就甩手不管了。

随着辣椒的采收,圆葱也成熟了。

于是叶云竹又带领部分长工采收圆葱,圆葱种得比较少,只种了两亩地。

所以一天时间就将所有葱头挖了出来。

这次叶云竹只种了黄圆葱。紫圆葱她也有,只是没种。

由于圆葱好存储,种的又不多,所以叶云竹给孙家秦家等相熟的人家各送去了一筐。

并写了圆葱的N多吃法和保存方法。

剩下的圆葱拿出一部分送回杏花胡同,其余就收进庄子的地窖,好生保存。

当然她留出了一筐给庄子上的长工们吃。

这次的新品种蔬菜,辣椒种得最多,种了十亩地。

花生种了五亩,瓜子种了三亩,花生和瓜子都要八月下旬采收。

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