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第73章 磨豆腐

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叶老汉也没出去,帮着翻地。几人种了萝卜和白菜。

看着光秃秃的菜园子叶清有点不适应,幸好家里干菜和腌菜准备的多,冬天还能换个口味。

“老大,家里的鸡鸭冬天下蛋就少了,还是要再找个营生做做,家里这么多人等着吃饭。”叶老汉考虑的比较多。

“爹我也在想这个事情,就是也没什么手艺,不知道做什么。”叶老大也愁的慌,还有个读书的儿子等着花钱呢。

叶清心里有个想法,“爹以前村里都会烧炭,我们依然可以烧炭卖啊。”

“清丫这里暖和,不知道冬天用不用碳。”

“这里潮湿,冬天湿冷,也需要用碳的。爹你还是去打听打听,家里不用,酒楼应该会用吧”叶清不是很确定。

叶老大也不再纠结,明天去城里送鸡蛋的时候找刘大厨打听一下。二郎认了刘大厨师弟做师傅,两家越来越亲厚了。

叶清很快就种好了,刚下完雨,也不用浇水,等出芽了,在浇一点。

“大哥家里要做豆腐吗,我们家要做一点,你们要是做就泡点黄豆和我们一起。”叶秋在门外开口问着。

“要做一点,马上八月十五了,准备几个菜,你进来说话呀。”叶老大招呼着。

“我就不进去了,还要去二哥三哥家问问呢。你也知道我公公的手艺,做的豆腐十里八村的都是有名的。”

“那我不留你了,你三哥一会该出门了,快去吧。”叶老大催促着。

叶秋没有逗留,转身去了叶老二家。

“爹,孙爷爷还有这个手艺呢,来了大半年了,怎么没见做过。”叶清有点好奇。

“你孙爷爷是祖传的手艺,没逃荒前,十里八村的都有名。也是到了这里,刚开始家里没豆子,后来你姑姑卖龙虾赚不少钱 ,就没接着干。”

“那姑父可以继续干了,冬天都没菜,豆腐肯定卖的好。”

“估计也快了,他家两个读书的,压力比我们家还大。”叶老大想着两个外甥。

叶清赶紧去给李氏说,家里做多少,还是要李氏定。

“清丫,让你爹拿上来半袋,多做点,这个天放的住,再给你外公家送点过去。”李氏想着今年第一次做豆腐,都分点尝尝。

叶清答应着,跑了出去,给叶老大帮忙去了。

叶清不敢去地窖,这和逃荒路上挖的不一样,那时候人一直在里面,没有其他动物。

现在去的少,有时候会有青蛙在里面。叶清在上面帮着放绳子。

李氏拿到黄豆后,和周氏一起在簸箕里挑个大饱满的,这种做出来好吃。

再淘洗两遍,天冷了,井里打出来的水反而有点温,不像河水,冰凉冰凉的。

李氏找了一个干净的桶,倒点井水进去,再把黄豆放里面,等黄豆吸饱水,就能去磨了。

“大哥,我家的黄豆快磨好了,你快把家里的黄豆拿过去。”叶秋气喘吁吁的扶着门口催促。

“马上去,我用牛车拉过去。”叶老大麻利的把黄豆装好车。

“爹我也去,我还没见过怎么磨豆腐呢。”叶清爬上牛车,坐在后面扶着桶。

家里没什么事,叶老大也乐意带着闺女。

“爹我们去哪,姑姑家这么近,还用赶车过去。”叶清一时没有转过弯来。

“要先磨黄豆,石磨在村子中间,就是上次村里兑钱买的那个。”

叶清有点不好意思,自己怎么忘了这个,明明当时还专门去看过。

叶老大看着闺女不好意思的样子,笑的很开心,平时一副小大人的模样,现在才像个孩子。

叶老大赶着牛车还没到石磨那,叶清就已经看到姑父赶着牛在磨豆子了。

“姑父我们来了,用我帮忙吗。”

“清丫来了,马上好了,你在旁边玩吧。”

叶清还是好奇的走到石磨旁,就看到姑父舀起一勺黄豆,倒进磨盘里。随着牛的走动,石磨也转动起来。

不一会就有白色的豆浆流了出来,底下是用一个桶接着。

姑父在上边不时的倒黄豆,底下的豆浆也越来越多,叶清看着新奇。

没过一会,黄豆没有了,豆浆也不在流出来,姑父才喊停了拉磨的黄牛。

“大柱你把牛牵出来吧,用我家的牛接着磨。”

“大哥不用这么麻烦,也不多,一会的功夫就好了。”

“那行吧,你把东西放我车上,我先给你送回去。”叶老大也不再客气。

叶清已经看到了磨黄豆的环节,还想在看看豆腐怎么做成的。

两人来到孙家,叶老大把两桶豆浆提到灶房屋里。

孙家老爷子早就等着了,和叶老大打了招呼,就开始过滤豆渣。

这是个体力活,叶老大也不让叶秋帮忙,和孙老爷子一起把豆浆倒进布袋子里。

在用力抖动十字架,豆浆就从布袋里流出来了。

多过滤几次,布袋里就只剩豆渣了。再把豆浆放在大锅里烧开。

叶清帮着烧锅,没一会豆浆的香味就传了出来。

叶清好久没喝过豆浆了,馋的口水在嘴里打转。

叶秋从橱柜里拿出几个碗,舀了几碗出来,给大家分着喝了。

叶秋疼爱叶清,还专门放了点糖,喝起来香香甜甜的。

叶清还想在喝一碗,才刚端起来,就被姑姑阻止了,“清丫别喝了,留着肚子一会吃豆腐脑。”

“姑姑什么时候吃,我觉得很快就能消化掉这点豆浆。”

叶秋看着馋嘴的叶清,不由得笑出声来。“马上就好,在等一会好不好。”

叶清听着姑姑哄小孩子的口气和自己说话,也害羞起来,埋头添柴。

孙家老爷子拿着准备好的卤水过来了,在盛出来的豆浆里,加了一些,在用勺子不停的搅拌,最后盖上盖子,静放一会。

叶清又烧了两锅豆浆,豆腐脑才成了,姑姑盛了小半碗给叶清。“清丫,调料在那边,你自己去调,咸的甜的都有。”

叶秋接过烧锅的活,叶清端着碗,去调味道了。

叶清决定两种口味都尝尝,她自己是都喜欢的。

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