第二天，孙小婷跟驾校的教练请了假。
收到孙小婷临时请假消息的教练还在心里稍微反思了一下。
“是不是我对学员们太严格了，他们承受不住我犀利的言辞？”
“可是，看到他们那样，我就控制不住我的情绪啊！”
其实，孙小婷今天请假倒不是因为被教练说得自闭了。
开玩笑，她孙小婷一点也不玻璃心，脸皮厚的很。
有时候孙小婷甚至觉得教练批评人的样子有点搞笑。
气急败坏的，有时候被气得咬牙切齿了，看起来十分凶恶。
而且教练挖苦人还真是挺有一套的，感觉都可以出一本书了。
孙小婷今天请假的真正原因当然是跟她今天要出摊有关系啦。
她今天要做的是她小时候最喜欢的食物之一——鸡腿面包。
比较繁琐，担心时间来不及，所以孙小婷就直接请假了。
提到鸡腿面包，那真的是经典的童年回忆杀。
跟现在用烤箱烘烤出来的面包不同，小时候吃的鸡腿面包是油炸出来的。
一根木棒穿着，面包是顶端大，靠近木棒的地方越来越小，形状酷似鸡腿。
咬到里面还会惊喜地发现有一根火腿肠，第一次吃的话，会有种开盲盒的感觉。
孙小婷昨晚想到以后，就有点跃跃欲试了。
小时候觉得一个鸡腿面包很大，要吃好一会才能吃完。
就这么吃着吃着，童年也悄悄地溜走了，自己也在不经意间就长大了。
后来，鸡腿面包不知道什么时候就悄悄地消失了，只留在孙小婷的脑海中。
她也蛮期待复刻出儿时的这份美味。
至于包裹在面包里面的火腿肠，孙小婷也决定自己动手。
虽然会复杂一点，但自己动手，放心呀！
在幼儿园门口摆摊，必须要为小朋友们负责呢。
梳理好要买的的食材和其他物料以后，孙小婷就骑着小三轮从家出发了。
到了菜市场后，孙小婷直奔猪肉摊，购买做火腿肠需要的材料。
制作火腿肠，需要买肥瘦相间的五花肉。
孙小婷挑选了肥瘦比差不多三比七的后腿肉。
这个比例的五花肉做出来的火腿肠口感既不会柴，也不会过于肥腻，刚刚好。
买好后，孙小婷又去买了面粉、酵母等其他的食材。
最后又去了百货批发市场，买了做火腿肠用的肠衣、香肠机以及面包包装袋后，骑着小三轮满载而归。
到家以后，孙小婷一刻也不耽误，直接开工。
先把洗净的猪五花去皮、切成小块，然后放进冰箱冷冻一小时。
这样用料理机打出来的猪肉糜更容易产生胶质，不会松散。
接下来，孙小婷开始和面。
和面之前，孙小婷放起了应景的音乐。
“池塘边的榕树上
知了在声声叫着夏天
……
一天又一天 一年又一年
迷迷糊糊的童年”
这首歌，孙小婷小时候也听过。
那时候还不觉得有什么，只觉得好听。
现在听来，居然产生了一种复杂的情愫。
有怀念，有淡淡的感伤……
当音乐声传来的时候，阿黄又产生了被孙小婷魔幻歌声支配的恐惧感。
刚抬起小短腿准备开溜，结果孙小婷今天破天荒地没有跟着唱。
阿黄悄悄地松了口气。
孙小婷也收回被歌词带跑的思绪，开始专注地忙起了手头的事情。
先把纯牛奶用小火加热一下，大概加热到三十五度，这个温度最适合酵母发酵。
加热好的牛奶中加入酵母，孙小婷又加了点白糖促进酵母发酵。
稍微搅拌几下，让几者充分地融合，然后静置在一旁备用。
接下来，孙小婷把高筋面粉倒入大盆中，加入了些许的盐，可以增加面粉的筋道。
然后又依次加入白糖、鸡蛋，再少量多次倒入刚刚准备好的牛奶，搅拌至没有干面粉。
再往里面倒入植物油，把面团拿出来，放在面板上继续揉。
孙小婷怎么看都觉得揉面团的动作像极了洗衣服。
一手压着面团的一端，一手像搓衣服那样不停地推搓面团。
看来万事万物都是处于密不可分的联系中啊！
一直到面团不粘手，而且撑开后有一层薄膜后，孙小婷把面团又放回盆里，盖上保鲜膜。
给它点时间，让它慢慢发酵、膨胀。
这一次，孙小婷实实在在地感受到了大力丸的妙用。
她还记得自己第一周做菜饼的时候，揉面揉得胳膊酸得要死。
可是今天揉面的时候，就很轻松，一点也不费劲。
系统的奖励真是不错啊！
孙小婷休息了一会，看时间差不多，从冰箱里取出五花肉，开始做火腿肠。
先把已经冻得有点微微发硬的猪肉放入料理机中，搅拌成大颗粒的猪肉碎。
然后再分别加入盐、糖、五香粉、白胡椒和红曲粉等调料，当然还有必不可少的葱姜水。
孙小婷把调料都加进去后，继续打碎，直到猪肉变得细腻，但还能看到细小的颗粒感。
这样吃起来口感细腻，而且还能有质感。
最后再加入玉米淀粉一起搅拌到上劲，制作火腿肠所需的猪肉糜就做好了。
孙小婷开始灌火腿肠。
她觉得这些制作不同食物的工具就像给厨房人专门开发的玩具一般。
虽然是第一次灌火腿肠，但孙小婷还是很熟练，并且玩得不亦乐乎。
灌装好的火腿肠按照需要的长度打结分段，再挨个戳上几个孔。
孙小婷就把它们一股脑倒入大锅“咕噜噜”地煮起来了。
大约半小时就煮好了。
孙小婷把煮好的火腿肠取出来，晾凉后，去掉肠衣，用小粗签串起来。
然后把已经发酵好、搓好的面皮裹在火腿肠上。
这会鸡腿面包的雏形就能看出来了。
等面包再次发酵完成，体积明显变大后，就可以直接下油锅炸啦。
孙小婷本来还在纠结，到底用烤箱烤，还是用油炸。
最后决定，还是直接下油锅。
毕竟她小时候吃的鸡腿面包就是油炸的。
既然决定做怀旧小吃，那就老老实实按照最古早的做法。
只有这样，才能复刻出记忆中的味道啊！
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