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爱吃药炖排骨的卫卓

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第75章 新菜谱

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主仆两人到后花园时,被划分出来的种子地快整理完了。

郑思思对两个会种地的人说:“李叔,高叔,这里整理完了将今天做的肥料铺一层,不用太厚了。”

两人说:“姑娘,是下种前的施肥,我们知道。”

郑思思:“那就交给你们了。”

从后花园回来郑思思带着玫瑰直接去了大厨房。

前天留的排骨和猪脚不知道还在不在。

现在还没到准备晚餐的时间,厨房里只留了一个婆子在整理,其他都休息去了。

婆子看到姑娘进了厨房:“姑娘,您需要什么,我帮您找。”

郑思思:“婶子,前天没用完的排骨和猪脚还在吗?”

婆子:“在的,桂嬷嬷说姑娘留着的,我们用木桶吊在井里了,我去提上来。”

郑思思没想到古代人这么聪明,知道用井水保鲜。

等东西提上来,还真是一大桶,连猪头都在。

今天新菜谱有了,红烧猪脚,糖醋排骨,炒拆骨肉,筒子骨炖萝卜。

郑思思问:“玫瑰,你会烧火吗?”

玫瑰点头,:“姑娘,我会。”直接往灶台走。

“姑娘,需要哪个灶。”

郑思指着面前:“就这个吧。”

又对婆子说:“婶子,你打水来将锅洗一下。”

她自己将两只猪脚拿出,猪头也提出来,下面是排骨了和两根筒子骨。

将排骨倒在砧板上就叮叮乓乓剁起来。

婆子提水洗了锅就过来接郑思思的手:“姑娘,我来吧,”

郑思思让出了位置,将水倒进锅里,将猪头清洗一下丢锅里头了,她要将猪头和排骨里的血水焯出来。

水比较多等煮开还要一会,

郑思思又跑到玫瑰身边,将烧火用的铁夹子丢火里,对玫瑰说:“等铁烧红了告诉我。”

玫瑰懵懵的点头。

可能是听到厨房这边的声音,桂嬷嬷带着几个厨房的婆子都过来了。

郑思思直接指挥:“桂嬷嬷,将排骨按刚才的长度都剁了。

有没有萝卜,都拿出来切了,等会炖筒子骨萝卜汤。”

听到安排,婆子们都动了起来,

“姑娘,铁夹子烧红了。”玫瑰喊倒。

“好的。”郑思思拿了块抹布跑过来。

用布包着铁夹头就拎起来,跑到案台边将铁夹子对着猪脚按下去,顿时一股黑烟冒出来,同时一股皮肉被烧焦的臭味也飘出来了。

郑思思反复用红铁夹将猪脚烫了个遍,将猪脚上刮不掉的猪毛全部烫干净,也将猪脚都烫得黑黢黢的。

郑思思顺手指了个婆子说:“婶子,你用刀将猪脚外面的黑色刮掉洗干净。”

“好。”婆子端着盆拿着猪脚出了厨房。

郑思思又将剁好的排骨丢锅里焯水。

等焯完水直接将猪头和排骨全部丢锅里,放了一大锅水,放了几块姜。

“烧大火。”

等猪脚洗干净了郑思思打算做一个红烧猪脚,看到厨柜里还有些卤料,选了几样备用。

等猪脚剁碎后起炉烧锅,将猪脚放锅里翻炒几下,放香叶,桂皮,八角,姜……

冰糖,盐,酱油…

放齐佐料调料,放水,盖锅盖,一气呵成

“烧大火。”

看得厨房里的人都一愣一愣的。

大家都感慨,姑娘做菜也这么潇洒。

这两个菜制作都需要时间,郑思思就和厨房里的婆子们闲聊打发时间。

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