“一斤皮有一百二三十张？那岂不是可以透光的程度了？”
“还要每一张都如豆腐块般大小，完整无碎，太厉害了吧。”
……
说到豆腐块，云姝突然想到什么，拿起筷子将桌上那盘烧豆腐中的豆腐一一罗列起来，然后众人就发现，被云姝叠起来的这摞豆腐竟然从上到下笔直不差。
“忘了说了，王义的刀工也很不错呢，这每一块豆腐几乎都是一般大小。”
云姝俏皮地眨了眨眼，“练刀工，除去萝卜，豆腐就是极好的材料。教我的老师傅曾说，有一道菜是特别考验刀工的，那就是要将一块巴掌大的豆腐干先横着片，片二十五片是及格线，然后再切成细丝，沸水滚过后用鸡汤来淋着汤煮，然后再搭配其他的鸡丝、火腿丝、笋丝等等。
啊，说到豆腐，还有一道更考验刀工的，那就是将水豆腐切丝，一块豆腐约莫能切一万五千根，每根都如头发丝一般，整个过程要一气呵成，稍有不慎就会前功尽弃。”
众学徒齐齐吸了口冷气。
“一万五千根细丝？”
“豆腐切丝？”
“豆腐干片成至少二十五片就已经够恐怖了，还要豆腐切丝？”
“切那么细的丝要怎么烹制？不会烂成一团吗？”
……
“阿九师父，你不会也能将豆腐切成一万五千根丝吧？”
不知谁呢喃了一句，其余众人的眼神顿时齐刷刷看了过来。
正迈步进入这屋的宋清梧顿住了脚步，豆腐切丝？这么厉害的刀工么？
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