穿成农家寡妇,带闺蜜养崽致富

张跋扈

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第七十一章 焖鸡和糖醋排骨

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现在这个店铺很小,四个人已经足够了,确实不需要再多一个人。

不过……

“你问的,也是我正想说的事情,我打算把店铺换一个大的,阿姐现在的生意很好,小店铺已经放不下客人了,等我换一个大的店铺,你来这里工作可好?”

裴云止只是犹豫了一下就答应了。

毕竟他需要找一些别的工作,之前是需要在家照顾父亲,所以不能经常在镇上工作,现在父亲身体越来越好了,自己也该找一份稳定一些的工作。

正好阿姐需要人,自己又需要工作,一举两得。

“好,阿姐,等你换一个大点的店铺,云止就过去帮忙,到时候我也在镇上租一个房子,带着父亲一起住过去。”

终于算是把他俩商量好了,等自己回去研究一下店铺的事情就可以让他俩去镇上住了。

店铺找到大的,就不再是小饭馆了,这每个月的工钱也不算少,裴云止就可以攒下钱来去念书了。

想到这儿,裴月之还是挺开心的。

快到中午了,裴月之打算去研究一下,中午做些什么吃的。

“对了,我带来了一些吃的,还有我送给你的礼物。”裴月之指了指放在一边的背篓,对着裴云止说道。

裴云止有些好奇:“阿姐怎么突然给云止准备礼物了?”

“就是前些日子给朝儿,还有念安买书的时候,看到了几本便宜出售的书,看着像是你能用得上的,就买来了。”裴月之边说边去打开背篓。

从里面拿出了好几本书,递给裴云止。

“你看看用不用的上?”

裴云止接过书,俊俏的脸上闪过一丝惊喜,但又轻轻摇了摇头:“阿姐买这些书做什么,云止平日抄书的时候,也可以读读书的,还让你破费。”

“破费什么呀,你看完之后,朝儿长大了也可以看,反正都是要买的,正好现在不贵,你就收着吧。”裴月之看出他很喜欢,反正这也不算说谎,确实是需要买的。

“多谢阿姐,阿姐待我如此之好,云止都不知道如何报答了。”

裴月之笑着对他说:“若你有朝一日能考取功名,便是对阿姐最大的回报了。”

“好啦,阿姐要去做饭了,快去给我弄些柴火来。”

裴云止把书递给父亲,便去院子里劈柴了。

范朝和范暮也要跟着一起去做饭,还好早就把食材都放到背篓里了,就答应了他俩的请求。

“娘,朝儿先去生火。”

“娘,咱们要做什么吃的呀?”范暮贴在裴月之腿边问道。

裴月之蹲下身子,摸着范暮的头问她:“暮儿,那天来人闹事,你被吓到了吗?你怎么都没同娘讲过?”

范暮摇摇头:“暮儿没有被吓到,当时是有一些害怕,但是我相信娘能解决。”

“那你今天怎么哭得这样凶?”裴月之有点好奇了。

“暮儿知道娘想让外公和舅舅搬到镇上去住,但是他们不去,所以暮儿就说,有人欺负娘,没有人保护我们,我们会害怕。”

小丫头说着说着,突然有点委屈:“娘,暮儿撒谎了,对不起,您不要生气。”

裴月之有点惊讶,这范暮还真瞧不出,还有点小腹黑属性呢。

“暮儿这不算撒谎,你是出于好心,而且也没有颠倒黑白,就算是你的小小计谋,没关系的,娘不会生气。”

范暮点点头:“您不会生气就好。”

“朝儿,暮儿,你们觉得那些闹事者说的话,说娘和柳姨女人家做不好生意,你们是怎么想的?”

“绝无半点道理,自古以来,都是母亲孕育万物,小瞧女子万万不可。娘,您已经很厉害了,已经胜过很多男子了。”范朝一脸认真的看着裴月之说道。

他正在生火,灶坑里的火光,照着他的脸,仿佛在发光。

裴月之还有点看呆了。

直到范暮说话,她才反应过来。

“娘,暮儿觉得,他们是嫉妒,他们觉得娘太厉害了,找不到任何缺点,就只能说您是女人,但是我就觉得是女人就更厉害了!”

嗯,这两个小孩,三观还很正,好孩子,做点好吃的!

做一个小孩子应该会喜欢的糖醋排骨,再做一个焖鸡,然后再做一个肉末茄子和爆炒大头菜吧。

这个焖鸡,需要先腌制一下,把新鲜的鸡处理干净,用开水烫一下表面。

然后加入生抽,老抽,耗油,再加一些酒,米酒最好了。

然后加盐和白胡椒粉,最少腌制一个小时。

把鸡腌上之后,就先把饭蒸上,这回裴月之带了精米,就不用提前泡上很久了。

接下来裴月之准备做糖醋排骨。

排骨焯水后,用温水洗净,然后开煮。

加葱段和姜,还有八角,加开水,小点火煮上四十分钟左右,这个做法的糖醋排骨,还可以做出一锅排骨汤来,很适合给裴父喝。

这个糖醋排骨是比较简单的做法,不用炒糖色,直接用老抽代替了。

调一个汁,老抽,生抽,白糖和白醋,再加入清水。

等排骨煮好的这会儿,鸡差不多也腌制好了。

裴家正好还有砂锅,锅里加点油,下入洋葱,葱段,姜片和大蒜。

再把腌好的鸡放进去,把腌制的酱汁也倒进去。

不用加水,盖盖开焖,这个鸡稍微大了点,就焖上四十分钟左右。

趁着空闲,裴月之喊来裴云止过来剁些肉末,有苦力,不用白不用。

排骨煮好后,可以把汤里的料渣捞出去,撒点盐,一点点味精和葱花。

这个做法比较家常,而且做出来的排骨很软烂,还能带出来一锅排骨汤,裴月之很喜欢这个做法。

锅里不放油,直接下入排骨煸炒,炒出水分后,少来一点油翻炒,然后加点姜,炒出香味儿后,淋入料汁。

小火再煮个十分钟,然后加柴,大火收汁。

在快要出锅的时候,在锅边淋入一点锅边醋,然后马上出锅。

碗汁里放的醋,随着炖煮已经挥发掉了,不加锅边醋的话,糖醋排骨就没有酸味儿了。

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