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一颗叫福宁的树

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第96章 手眼身法步,煮煎油炸汤

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任是薛黄英这个对戏不热衷的人,都不能昧着良心,说人家唱的不好。

一段高亢嘹亮、铿锵有力的唱词后,锣声、鼓声、唢呐声响彻云霄,音乐变得激烈而紧张。

戏台上扮演小兵的伶人们手持刀枪棍棒,便同扮演将军的打斗起来,铜锣声中,吆喝声与打斗声交织一起。

身着华丽戏服的伶人们身手矫健,动作行云流水,跳扑,旋转,翻滚,刚猛有力,飒爽灵活,令人目接不暇。

一阵打戏后,将军持枪乘胜追击,身着小兵服饰的伶人将手中刀枪棍棒往将军身上一掷,将军抬起脚,将投来的兵器一一踢回。

小兵不敌,一个连着一个,接连后空翻离开戏台。

“好!”

台上第一幕戏结束,幕布缓缓拉上,台下爆发如雷的叫好声。

薛黄英同底下群情激动的人们一样,大声叫好。

“这才是戏啊,怪不得人说台上一分钟,台下十年功。”

这些伶人的绝技与绝活,瞧得人心潮澎湃,再对比以往听的戏,薛黄英不无感慨。

“他们昨儿晚上点着灯笼火塘试戏台,那武戏耍的,比方才还要热闹。”任大湖不知什么时候也走到摊位前,看的津津有味。

薛黄英不想他们昨儿已露了一手,闻言,只觉她亏了,这样好的戏,就得不错过一场,才对得起他们的精湛的唱功和武艺。

可惜,自家还要准备午间的吃食,看着戏台上的幕布再次拉开,薛黄英遗憾收回视线,转身走进了油布棚里。

调制锅贴馅料,和面,捏锅贴。

洗菌菇,攥菌菇,调制面糊,剥蒜,捣蒜,调蒜汁,装秘制调料,繁忙且有序。

耳边听着或婉转悠扬的唱腔,或高亢激昂的唱词,薛黄英偶尔忙里偷闲瞧上一眼,心情颇为愉快。

“这戏怕是就要罢场了,咱们先煎些锅贴出来,菌菇不急,它是热的才好吃。”容泽提议道。

薛黄英点头,把一个粗瓷大盆放在宽阔的长台上,和任大湖一起,把大铁锅从灶上挪下来,搁在了粗瓷大盆上。

又大又圆的平底锅代替大铁锅,放在了锅圈上,平底锅很快烧热,一块猪油挖在平底锅上,拿铲子前后左右那么一铲,很快浸润锅底。

锅贴一个个放进去,有上次做锅贴的经验,这次不管是火候,还是对锅贴焦底的掌控,两人更是颇有心得。

面水浇进去,盖上锅盖,容泽交代薛黄英小心看着火,他拿起一把小葱,切的细碎。

没过多久,锅盖下就传来滋滋的声响,容泽掀开锅盖,抬手就是一小把脆绿的葱花,洒在了煎的金黄、热气腾腾的锅贴上。

第一锅出锅的锅贴,容泽小心铲在了簸箕里,摆在长台上。

二人煎到第三锅的时候,锣鼓声倏然一寂。

突然的寂静,二人怔了一瞬,待反应过来是罢戏了,忙就去端锅拿油。

瞧着离场的观众们,薛黄英手下越发的快,生怕人从他们铺子前走光了,这几天白忙活一场。

好在音乐静了一瞬,重又响起,离场的观众稍定,薛黄英往戏台扫一眼,见装扮华丽的伶人们,一个一个出来谢幕。

谢幕好啊,最好多谢会儿!

也好让他们有时间把菌菇炸出来。

泥炉上是已经烧开的水,薛黄英垫着厚粗布,忙把它倒进空置的木桶里。

一把打开泥炉的出风口,铁锅架在泥炉上,猪油和菜籽油倒入锅中,她便拿起扇子,对着出风口,扇起风来。

冷油很快变的热烫,这次音乐声停的时候,再也没有响起。

倒是有一道舒沉和缓的声音报着下午的戏名。

薛黄英和容泽忙的脚不沾地,也没留意这人说的是啥,很快,食摊前来第一个客人,是个带着两个小娃的妇人。

“你们家这炕的金黄酥脆的馅饼怎么卖。”

“嫂子,咱们这是锅贴,用的猪油渣调制的馅,一口咽下去,又香又脆,三文钱四个。”

两个娃儿是乖巧的,虽眼巴巴盯着锅贴,扯着妇人的衣裳轻摇,却也没有哭闹叫嚷着要吃。”

“三文钱四个,这也太贵了些,这锅贴可不大。”妇人讨价还价。

薛黄英把拌了面糊的菌菇均匀洒在油锅里,笑道:“咱们这锅贴没掺一点杂粮面,用的馅料也是油渣,实惠着呢!”

说完,她冲容泽打个眼色,容泽会意,含笑掰开一个锅贴,只见碧绿韭菜里,金黄的油炸碎掺和其中,确实满满都是油渣。

“那给我来四个吧。”

妇人咽咽口水,扯着俩娃就往油布棚子内走。

“嫂子不来一碗面筋汤吗,咱家的面筋汤一文钱一碗,好吃不贵,您瞧,白面糊搅出来的,稠着呢。”

容泽捡四个锅贴放进小竹盘里,端到妇人面前后,又冲她推销面筋汤。

大铁锹舀起满满一勺汤又倒进锅里,妇人看的仔细,果然如这东家汉子说的一样,里面尽是菌菇木耳,稠的很。

妇人点头,摸出五文钱,又加两碗面筋汤。

开了个张,后面生意就好很多,恰逢又一锅锅贴出锅,刚出锅的锅贴点缀碧色葱花,金黄酥脆的锅贴瞧着就不错,很快被留下寻饭,等着听下午场戏的戏迷们分了个干净。

听着买了的人说好吃,后面人也紧跟着要,连先前他们炸出的那些,也一个不剩。

好在任大湖没走,有他帮忙给食客端盘盛汤,这才让薛黄英和容泽腾出手来,继续煎锅贴的煎锅贴,炸菌菇的炸菌菇。

只他守着分寸,但凡和银钱相关的,从不过手,有人结账,他也是领到容泽旁边,只说自己是来帮忙的,银钱结给东家郎君就成。

薛黄英也捞出几漏勺炸菌菇,金黄热烫的炸菌菇一出,倒也有人问询。

待听到五文钱一碗,都有些犹豫。

这玩意既不是肉,也没有油水,大山里遍地都是,哪里用得了五文钱!

这不是抢钱吗。

薛黄英瞅着众人有些退却,也不着急,她捡起一个小簸箕,把最后捞出的菌菇倒在上面,略想了想,捏一小撮秘制的椒盐粉,洒在了上面。

又簸了簸,晃了晃,把簸箕一把放在长台前,对着满脸怀疑的食客,笑盈盈道:“过了荤油炸的,诸位叔伯婶子们尽可尝尝,不好吃可不买。”

说着,她又把剩下的一半,洒了一撮麻椒粉,拌均匀后,同样放在长台上。

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