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第278章 大锅菜

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王强皱起眉头,立刻回怼:“你也没说让我拿炒菜的铁锹啊!说个话都说不明白!”

王海没好气的白了他一眼:“听个话都听不明白,支锅炒菜呢!”

孙菊芳捂着嘴笑了:“拿那把新买的铁锹昂,别再拿错了。”

柱子奶奶立刻打圆场,说:“现在的孩子们没干过活儿,搞不清楚正常。你看看俺们家柱子,啥时候到过灶火边。”

话题突然切换到了柱子身上,老太太开始说起柱子相亲事情的进展,孙菊芳热心肠给支招。

王强提着炒菜的铁锹来到灶火边,然后蹲下抽了根儿烟。

“大哥,我准备过两天再去一趟三道口,拉几往碰碰运气,顺便再买点海蛎子壳。”

王海正拿着刷子洗锅,他停下手说:“盖房子得要多少海蛎子壳?”

“三五千个怕是打不住了。”

现在村里都还是青砖墙,条件好点的院内贴上瓷砖,家里有矿的院子外墙也贴了瓷砖,要的就是一个气派。

王海觉得外墙贴点瓷砖也挺好的,老弟虽然主意正,但是他还是想提醒一句:“外墙贴上瓷砖多有牌面儿,那不比海蛎子看起来得劲。”

“外墙贴的那么光溜,是怕贼不惦记是吧?再说了,瓷砖哪有海蛎子好。”

王强再次说起蚝宅的好处,因为海蛎子壳的特殊构造,房屋冬暖夏凉。

除此之外,还有更重要的一点儿,蚝宅独具海边渔村风情,以后旅游区真的发展起来了,那王家蚝宅可就是独一无二的地标建筑物了。

柱子奶奶被王强的话给打动了,连连叹息:“赶明儿柱子要是能跟强子一样,盖一个大院子,娶媳妇生个大胖小子,我这辈子也算是能安心闭眼了。“

听着老太太感慨,王强觉得话题有点沉重了,马上给老太太宽心:“等过了这段时间,我跟柱子一起看看地基,现在不比从前了,咱不差钱了。”

“好!柱子真是沾了强子的光!”

众人聊天的功夫,手上也没闲着,做大锅菜的食材已经全部准备好了。

白菜,豆腐块,粉条,腐竹,五花肉,红白木耳……

周德山大致已经猜到了炒制的过程,说:“这不和东北一锅乱炖一样吗?”

“此言差矣!”

王强指着桌上的食材说:“乱炖,乱炖最后就成了一锅稀汤了,大锅菜可不是把菜丢进去就完事了,那可是一道非常复杂的程序昂!”

“大海,点儿火吧!”

老太太端着料头来到了灶火边,他将料头都扔进锅里爆香。

王强抢先一步端过了五花肉,笑着说:“奶,你老在旁边指导吧,我来上手炒。”

老太太笑呵呵的上手去抢大马勺,说:“这比锄头轻多了。”

孙菊芳走了过来,毫不客气的说:“让他炒,该他炒的,这是给他盖房子忙活。”

王强将五花肉下入锅中,用大马勺将五花肉编出油,然后倒了半桶酱油,炒出酱香味。

烹饪万变不离其宗,玩的就是一个火候。

因为食材种类太多了,质地不尽相同,所以为这道菜增加了难度。

只要有人在旁边指导一番,其实还是很好掌握技巧的。

老太太瞅着火候差不多了,说:“能下白菜帮子了。”

周德山从旁边端过来一大盆白菜帮子,他狐疑的看了一眼王强,问:“这会不会有点多啊,这能吃的完吗?”

老太太说:“白菜出水,等下熬了就没这么多了,这菜好吃就好吃在白菜上边了。”

白菜倒进锅中后,王强兴冲冲的抄起了大铁锹,“哈哈!终于可以开铲啦!”

由于太过激动,用力过猛,铁锹在锅边撞出了火星子。

“老三你慢点!!!”王海提醒道。

王强笑呵呵:“没事,就当补铁了。”

白菜帮炒出水后,又将白菜叶子都扔进了锅里。

周德山摩拳擦掌,跃跃欲试:“我来玩两把!”

大铁锹移交到给周德山之后,王强点上一根儿烟在旁边喘口气。

刚才还一大锅的白菜叶子,经过翻炒之后只剩半锅了。

周德山玩嗨了,竟然唱了起来:“在大大的铁锅里啊,挖啊挖啊挖!”

王强差点笑抽了,他端过来木耳准备往锅里倾倒。

“等等。”

老太太拦了一脚。

王强愣了一下,下菜的顺序他已经摸清了,难道是自己猜错了。

“奶,木耳挺耐泡的,现在下木耳不可以吗?”

老太太笑着说:“先下黑木耳,黑木耳耐泡,白木耳泡的时间长了会粉。”

“原来如此!黑白木耳质地差别原来这么大啊!”

王强将黑木耳倾倒进锅里后,不免暗自嘀咕,木耳不一定是粉的好啊!

有老太太在一旁指导,王强他们只需要听安排干活儿就行了。

炒制了一会儿之后,将豆腐扔进去,最后铺上一层粉条子就行了。

粉条熬制好之后又下入了腐竹,这道菜才算完成了。

“这一大锅,得吃到啥时候才算完?”

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