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第160章 油饼

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笋丝饼跟葱油饼烙的有些慢,但胜在饼不多,她们活也麻利,在最后一锅豆腐包子被盖进锅里后就用另一口灶开始下油煎饼。

为了能多放一些饼,沈芜专门把火往灶膛两边扒拉了些,只有了些小柴放中间。

中间的底儿太低,如果只放一个那么大的锅可惜了,还会耽误功夫

包的饼子快有两个成年人的手那么大,沈芜洗干净手用猪油润了锅后连忙把笋丝的先下锅,这是先包出来的,不先做熟不行。

第一个饼下去,她就借着锅底的油用饼把锅又擦了一遍,这是为了让猪油充分接触面饼和锅。

第二第三个饼下锅就不用这样,三个饼成三组鼎立式互相支撑着,沈芜用的是小火,为了加快速度,她盖上了锅盖,在心里约摸着时间。

“我来烧火吧,你先吃口包子”

顾昼不会做这个,只好在一旁打下手,看她盖了锅盖后才出声。

“不用,咱俩一起吃,这个还得三四分钟才能翻面呢,等另一锅蒸出来,就有两口锅能做了,这样速度也快点”

沈芜说着手里就拿了个从案板上头挑出来的俩包子,她平时做饭包包子时候就喜欢往里面死命放馅儿,又不要钱一般往馅儿里扔调料,蒸出来的包子虽然皮有一定的厚度,可有大又足,馅儿的汁水渗到皮儿上不溢出,油汪汪得看得人馋虫都上来了。

沈芜把包子递给顾昼,示意他吃,随后自己也咬了一口:“别紧张,头锅我试试火,先用小火试试,里头馅儿本来就是烫过的,只要面皮儿熟了就成,地火旺,饼熟的也快”。

包子烫嘴,她吃的呲牙咧嘴,看着扑腾的灶火也不知道在想什么。

顾昼虽是个孩子,但因为多年农活手皮儿要比她的厚,拿着虽觉得热手,但没像她那样吃几口就换个手再啃。

他跟着咬了口包子,香气扑鼻还是依旧的好吃,就是这馅儿太烫了,也吃的他开始呲牙咧嘴的。

沈芜吃的两手倒腾来倒腾去的,嘴里馅儿太烫了就含着馅儿哈气,好不容易又咽下一口,就看见顾昼也被包子弄的表情怪异。

“烫张嘴,干嘛憋着”沈芜道。

“嗯”顾昼点点头,他也不知道怎么,一时忘了,嘴里馅儿温度高,也张开嘴散散热。

沈芜站起身一手拿着包子不让离锅太近,一手掀开锅盖拿筷子翻开最初的那个饼看情况。

地火就是厉害,三个饼全焦黄起了饼花,她连忙用筷子铲底儿翻过来,又盖上了锅盖。

她虽然社恐但是那是对外的,在认识的人面前有时候妥妥一话唠,这不才坐下继续吃包子,又跟旁边的顾昼说起来。

“烙饼很简单哒”沈芜咬了口包子嚼嚼咽下继续道:“下头那面起了焦黄还有花儿一样的纹路就能翻面了,等两面都有花儿就能起锅”

“当然要是拿不准的就用东西或是手按按饼面,如果按下去能弹起来那就是熟透了,如果按下去弹不起来那是外头熟了里头还生着,要是面上太焦就得围着锅边儿放一点水下去,然后稍微等会儿就行”

她吃着也不忘叨叨,在现代都是自己跟自己说话,到了古代有个这么乖的小孩在旁边,沈芜不自觉就开始了。

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