铺子布置好后，许肆总觉得菜品太少了，比起现代的火锅店差的不是一星半点。
羊蝎子火锅和目前的盒饭定位自然不同，盒饭属于平价，羊蝎子火锅光里面的羊蝎子就不便宜了。
或许等冬季过去，羊蝎子不好买的时候，可以推出没有羊蝎子的火锅，比如等有番茄后可以推出番茄锅，腌些酸菜做酸菜锅。
羊蝎子的味道太独特了，若是同时推出，其他的火锅定然会被夺了风头。
能来吃羊蝎子火锅的人自然不差钱，用白菜土豆打发人家也不合适。
还是要研发一些新菜品，当然，她自己想吃那是顺带的。
撒尿牛丸没条件做，那就先做个鱼丸吧。
安阳县靠海有码头，自然不会缺鱼，甚至价格并不贵。
毕竟不是正式开卖，只是做出来试试水。
许肆选用的是一条鲢鱼，将头剁掉放起来，鱼尾和内脏都切下扔给大黄小白。
清洗干净后，鱼身放到案板上，一分为二，将鱼骨剔除，只留下鱼肉。
鲢鱼肉特别适合做鱼丸，因为它的肉质比较白比较鲜美。
再把鱼肉上的鱼刺片下去，切成小块，只用鱼白，不用鱼红，这样做出来的鱼丸会更嫩白。
将鱼肉切成小片，里面的细小鱼刺被切碎，放在盆中加一勺盐，不停抓捏，去掉血污，然后用水冲洗几遍，捞出备用。
用刀将鱼肉切成肉糜，葱姜水分两次加入，直至没有颗粒，最后只加盐进行调味。
抓活均匀，在这过程中，肉糜越搅越粘稠。
是因为鱼肉中的蛋白质遇到盐之后，会变得凝结。
许肆途中停了一下，活动活动手腕，还是有些酸，不禁开始想念绞肉机。
果然科技能大大解放人的双手。
若说科技是第一生产力，懒就是推动科技进步的一大神器。
懒得走路，发明了交通工具，懒得见面，发明了信件，懒得自己干，所以有了雇佣。
难道古代就没一个人因为懒得切肉糜所以发明什么东西吗？
多想无用，她叹了一口气，继续开始下一步。
准备两个蛋清搅打到蓬松，许肆依旧用的是做蛋糕的简易版打蛋器，筷子插上去不倒就算可以了。
打好的蛋清加入到鱼肉里，加入土豆淀粉，再加一块猪油，充分搅匀。
“小宇，帮我往锅里倒点水。”
安宇正蹲在地上洗菜，闻言起身，“好嘞，要冷水还是热水？”
“冷的就行。”
将鱼肉握在手中，从虎口处掐出一个个小丸子，挤到清水里。
然后开火，全程要用小火，每当要沸腾时，往里加一些凉水，熟了之后捞出到放了凉水的盆里。
“这就是鱼丸吗？”其他人抽空过来看了看。
一颗颗白色的圆子漂浮在水面。
“是呀，”许肆捞出一颗，用力捏了捏，很是有弹性，即便捏的变形也很快恢复原样。
她突发奇想，在众人的目光中将手中的鱼丸往桌子上一扔，和预想中的一样，它高高的弹了起来，但没料到的是它弹起的方向。
她伸出了尔康手，本以为抓不到要掉了地上了，沈安奕迅速反应了过来，在离地面还有半米的距离握住。
许肆抿了抿嘴，耍帅失败，有点尴尬。
其他人没注意到这个，反而有些震惊这鱼丸居然能弹这么高，很是不可思议。
“吃起来一定很劲道，”安宇下了结论。
那颗鱼丸虽然没掉，但总感觉吃了怪怪的。
于是她干脆说道，“祈宁给你拿去玩吧，玩够了喂狗。”
祈宁高兴地接过，找了个空地，学着许肆的动作用力一抛，没接住也不失望，哒哒地跑过去捡起来，继续饶有兴趣地玩着。
一看就是个有耐心的孩子。
许肆不由得想起穿越前。
不知道从什么时候起，她变得越来越没有耐心，没有耐心看完一部电影，三倍速追剧，中途弃掉也是常态，连以前最爱看的小说都没耐心读下去。
不想进行任何投入，因为投入后，一旦短时间内没看到效果就会焦虑不安，看似节省时间，但什么也没干，不知道时间都去了哪里。
网上很多人都说自己也是这样，一不小心就生气暴躁，控制不住脾气，明明也不想这样的。
但自从穿越后，或许没了生活压力，或许没了碎片化的网络信息，或许远离了快节奏的生活，每日规律作息，忙着自己喜爱的事业，做做自己想吃的美食，感觉整个人都舒缓了下来。
所以现代也有些人想远离城市的喧嚣，回归田园生活，算是自救了吧。
至于甜不辣和鱼豆腐，这两种的做法大差不差，只不过最后的处理方法有些许差别。
选用巴沙鱼，去皮的鱼肉切成小块，将虾去壳，放到一起，依旧开始剁剁剁，时不时加些葱姜水。
这会大家手头的事都没那么紧了，也不让许肆一个人来，接力进行。
细腻的鱼泥里加入盐、白糖、胡椒粉、酱油、鸡蛋、木薯淀粉，顺时针搅拌至上劲。
模具底部刷油，取一部分肉泥倒入铺平，水开上锅蒸30分钟，放凉后脱模，切成正方块，油热下锅煎到八面金黄，鱼豆腐就做好了。
另一部分的鱼泥额外加点面粉，增加厚重的口感，吃起来更紧实。
将它装到油纸裹成的漏斗状里，待油热，一边挤一边剪成小段，炸好后出锅。
很多人不知道火锅丸子需要进行炸制，但一般那种金黄色的，都是要炸的。
自己做的真材实料，很健康，但味道肯定没有那种加了添加剂的香。
有人说，不加添加剂自己反而吃不惯，按她来看，不说这个火锅丸子，就其他的东西，多多少少都有添加剂，躲得过这个，躲不过那个，想吃啥就吃吧。
索幸除了她自己，其他人没吃过，也就没对比，就像现在，其他人已经捡着做好的火锅丸子直接吃了。
还是楼月心控制了下，留出一部分，将其他的收起，等下次吃火锅时试试。
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