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第6章 基本功

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“阎解成,这1000块钱你拿去,以后院内有什么状况,你都可以来找我汇报,另外雨水平日里院里的事情,也请帮忙多多关照。”

他正打算拉拢一个手下。

既然阎解成都显示出友善的意愿,何雨柱也就顺水推舟,想要稳固人心。

自己在鸿宾楼上班,自然对院内的动态不会十分了如指掌,不提前做些准备,就可能遇到意想不到的麻烦。

况且,雨水独自一人在家,虽然有三大爷帮忙,但他也有工作要做,不可能全天候监管。

阎解成这小伙子闲暇较多,正好可以分担照顾雨水的事情。

“柱哥,这是给我的吗?”

见到何雨柱一下出手1000块钱,阎解成都感到喘不过气来。

他这个年龄的孩子,一千块钱足以让他开心许久,更不用提精明计算的三大爷,这样的大面额,阎解成更是从没拿过。

何雨柱注意到他的反应,点了点头道:“不错,收好吧,既然你唤我一声柱哥,我就不能让你白叫。”

话音刚落,阎解成兴冲冲接过这笔钱:“柱哥你放心!院内的大小事务,只要有什么风吹草动,我一定第一时间内向你报告!”

阎解成并非一个守规矩的孩子,善于在院子里掏鸟爬墙,随着年岁渐长,还带有一些孩子头领般的威信。

确实,对于院里的情况,成人的信息更新往往比不上一个孩子迅速。

“好,那就暂且这样定了。

回头你帮我转达三大爷给的那些书籍之恩。”

阎解成满口答应,离开前还不忘拎起那装书的编织袋子:“柱哥,这个我得带走,不然我爹非得狠狠抽我不可。”

何雨柱闻言,忍不住一笑,赞同地点点头。

...

吃过午饭,何雨柱为雨水制定了上午的学习计划,随后踏上了前往鸿宾楼的路程。

待他走进鸿宾楼,时间将近8点,刚好与上班时间接上边。

一路走下来,哪怕何雨柱已是半大小伙子,也颇感疲惫。

望着路边偶尔驶过的自行车,心中满是羡慕。

将来有了自己的钱,也得买一辆自行车才行!

从酒楼大门踏入,

杂活打杂的店员立刻迎上:“柱子,李师傅让你去后厨找他。”

...

“哎,我这就去。”

何雨柱答应道,向对方轻轻点头后,直奔后厨而去。

经过昨日的工作,鸿宾楼的众人对这个新来的“柱子”

已不算陌生。

柱子年纪虽轻,却在鸿宾楼崭露头角,当即被技艺高超的李师傅收为徒弟,并被杨老板特别指定担任副掌勺的大厨职位。

这样的地位不是轻易得来的,若无真正的本事,后厨那些大佬怎肯心服口服。

而且柱子的待人处世谦虚有礼,从未因为被看重就自我膨胀,使得大家对他印象大好。

穿过前厅,何雨柱走向后院,尽管还没正式迎接客人,后院已经忙碌起来。

厨师长们指导着徒弟们备菜,相互传授技巧。

看到何柱进来,大家都纷纷打招呼:“哟,柱子来了。”

在鸿宾楼这样带有师生情感深厚的餐厅里,他们互称“师兄弟”

"柱子,师傅已经在后厨等你。

"听到这样的话,何雨柱感到好奇并报以微笑回应。

踏入厨房,只留下李师傅独自一人,其他人忙于户外的工作。

见到他,何雨柱问:“师傅找我?”

李师傅微微颔首,说道:“你昨天适应得很不错。”

虽初涉烹饪,但后厨众人已对何柱赞誉有加,而且他的烹饪技巧经过验证也得到了不少客人的赞誉。

看着忙碌中的何柱切菜、预备配料,李师傅提出:“你是副掌勺了,为何还在干新手做的事情?”

面对疑问,何雨柱解释:“我是新来的,年纪不大。

虽然已是副掌勺,但仍需通过实际操作提高手艺。

同时分担切菜预备这些琐碎工作,有助于我学习和积累经验,也不会打扰到师兄弟们的主责。”

当然,何雨柱内心的真实想法没有道破——多干活能使自己更快熟悉工作,这对他来说正求之不得。

听完,李师傅暗自赞赏。

他对何柱能够主动承担责任,并坚持亲力亲为的毅力颇为欣赏。

于是他决定道:“既然你入了门,今后,我将开始指点你的厨艺。”

作为专做川菜的大厨,他打算首先教授的就是经典菜品“麻婆豆腐”

“这是学习的基本功,我希望你能用心领悟。”

何雨柱闻言全神贯注,明白这可是厨师生涯的宝贵财富。

正是因为这些传统菜肴的经典性,对厨师的技术考验才显得尤为重要。

人人都尝试过,为何你做得独领 ?

这就是师门奥秘之处了。

李保国开了口,何雨柱全神贯注地聆听:“首先,咱们要列出麻婆豆腐的基本食材。”

李保国走到灶边,这里的准备工作已就绪,他逐一列举:“豆腐、牛肉、豆豉、蒜苗、花椒、酱油等等……”

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