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第349章 熏腊肉

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随着春节的脚步日益临近,空气中弥漫着节日特有的温馨与期待。

萧雪与江瑞妍决定亲手腌制腊肉,为家人的春节餐桌增添一份特别的味道。

她们先是在家中仔细挑选了各种腌料,有粗盐、花椒、八角,还有那一瓶珍藏已久的陈年老酒,每一味都是精心挑选,希望能将腌料完美融入腊肉之中。

阳光透过窗户,洒在两人忙碌的身影上,为这平凡的一天增添了几分仪式感。

准备就绪后,她们穿上厚实的外套,手挽手走进了木屋后那片郁郁葱葱的山林。

山林间,松树挺拔,柏树苍翠,偶尔几声鸟鸣划破寂静,更显生机勃勃。

萧雪手持锋利的镰刀,江瑞妍则在一旁小心翼翼地挑选着最笔直、最有韧性的松枝和柏枝。

她们相信,这些自然的馈赠,能为腊肉带来独特的香气与风味。

“看这根松枝,叶子多茂密啊!”江瑞妍兴奋地指着不远处的一根松枝说,眼中闪烁着孩子般的喜悦。

萧雪笑着点头,手中的镰刀稳稳落下,伴随着“咔嚓”一声,松枝应声而断。

两人就这样一边聊着家常,一边在林间穿梭,不一会儿,就收集了一大捆松枝和柏枝。

回到木屋,她们将松枝和柏枝细心地铺在院子的角落里,准备第二天生火熏制腊肉。

夕阳的余晖洒在那些还带着露珠的枝叶上,闪烁着金色的光芒,仿佛是大自然对她们努力的奖赏。

第二天正好赶上周末,穆瞳和威洋按照约定上山来。出发前一天晚上,萧雪特意叮嘱他们到镇上去采购上好的五花肉带上山。

当穆瞳和威洋背着沉甸甸的一箩筐五花肉,历经艰辛终于抵达山上时,两人都累得气喘吁吁。

他们稍作歇息后,还没来得及喝口水,就听到江瑞妍那清脆而响亮的呼喊声:“穆瞳!威洋!快来帮忙挖熏腊肉的坑啦!”

于是,穆瞳和威洋只得强打起精神,拿起铲子开始挥汗如雨地挖掘起来。

他们一边卖力地干活,一边相互调侃打趣,欢声笑语不时回荡在山间。

与此同时,萧雪和江瑞妍也没有闲着。她们在厨房里忙碌地调配着腌制五花肉所需的各种酱料。

只见萧雪动作娴熟地先拿出一瓶白酒,小心翼翼地倒出一些在碗里,接着她用手蘸取白酒,仔细地把一条条五花肉从头到尾均匀地抹了个遍。

随后,她又依次加入粗盐、五香粉、生抽、老抽、腐乳和适量的白糖,耐心地搅拌起来,直到这些调料充分融合在一起,散发出诱人的香气。

等到萧雪和江瑞妍成功地将酱料调制完成之后,便一起动手把一块块五花肉放进盆子里,准备让它们尽情地享受腌料的滋润。

然后,再用手将腌料均匀地涂抹在每块肉上,确保每个角落都能裹满美味的酱料。

她们小心翼翼地拿起那些经过精心腌制的五花肉,每一块都散发着诱人的香气。

这些五花肉色泽鲜艳,肥瘦相间,仿佛是一件件精美的艺术品。

接着,她们动作娴熟而轻柔地将五花肉逐一挂在特制的钩子上。

那一个个钩子如同忠诚的卫士,守护着这些美味的肉品。

此刻,穆瞳和威洋正奋力挖掘着那个对熏制腊肉来说至关重要的大坑。

他们额头上汗珠密布,但手中的工具却一刻也没有停歇。

江瑞妍站在地面上,目光专注地注视着两人的工作进展,并时不时地发出指令:“不行,这个坑还不够深,要再往下挖一些!”

她的声音清脆而坚定,犹如战场上的指挥官。

经过一番艰苦努力,坑终于挖到了理想的深度。

穆瞳和威洋这才松了一口气,艰难地从坑里爬了出来。此时的他们,身上沾满了泥土,脸上洋溢着疲惫但满足的笑容。

萧雪则迅速行动起来。只见她在坑洞上方架起几根手指粗细的坚固钢条,随后穆瞳小心地将烧得通红的炭盆放入坑底。

炭火熊熊燃烧,散发出阵阵热浪。紧接着,穆瞳在炭盆上放置了一些新鲜的松柏枝叶。

这些松柏枝叶散发着独特的清香,与炭火的气息交织在一起,形成一种令人陶醉的混合味道。

所有前期准备工作完成后,穆瞳走到坑洞口,熟练地架上另外两根钢条。

他双手稳稳地握住钩子,将腌制好的腊肉依次悬挂在新架起的钢条上。

腊肉在烟火中轻轻晃动,似乎迫不及待地想要接受烟熏火燎的洗礼。

最后,萧雪拿起一把松柏枝,仔细地铺盖在洞口处。

她的动作轻盈而细致,确保每个角落都被严密覆盖,不留一丝缝隙。

就这样,坑洞被完全封闭起来,腊肉们开始在里面静静地接受熏制。

烟雾从坑洞上覆盖着的松柏间弥散开来。

整个场景宛如一幅生动的画面,充满了生活的气息和劳动的魅力。

随着烟雾袅袅升起,整个木屋都被一股混合着松香与柏香的独特气息包围,那味道,既是对过往岁月的怀念,也是对新年美好生活的期许。

五花肉静静地挂在特制的坑洞里,经历了一整夜烟火的洗礼与熏陶。

当清晨第一缕阳光洒下时,它们已经完成了华丽的蜕变,从原本鲜嫩的五花肉摇身一变成为了色泽深亮、香气四溢的腊肉。

穆瞳和威洋满怀期待地来到坑洞前,小心翼翼地掀开覆盖在上面的松柏枝叶。

那浓郁的烟熏味瞬间扑鼻而来,令人垂涎欲滴。

他们兴奋地将腊肉一条接着一条地提了起来,仔细端详着这些宛如艺术品般的美味杰作。

就在这时,萧雪走了过来,她惊讶地说道:“这腊肉看起来真是太好啦!”

江瑞妍也凑上前去,忍不住赞叹道:“是啊,光是看着就让人食指大动呢!”

穆瞳笑着回应道:“哈哈,相信味道一定不会让大家失望的!”

把所有腊肉提出来,挂在木屋的墙壁上,整整挂了一排,看着就很有年味了。

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