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滚动的苦瓜

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第219章 宝珠糖

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前一阵朱瞻基带着大本堂里所有的人,不但去了宝糖坊,还参观了璆琳坊。

宝塘坊里当然就是卖糖。

周王那位甘先生弄出来白砂糖以后,到了尚食局,在那班会做菜的人手里,在白砂糖的基础上又弄出了冰糖。

白砂糖跟冰糖的配方完全掌在皇家的手里,这会在大明朝独一无二。

也是宝糖坊主打售卖的东西。

除此之外,宝糖坊里还卖各种用宫廷秘方做出来的糖果,蜜饯跟果脯。

糖果方面品种不是特别的多,只有六样。

一窝丝,纯用白砂糖制作。

缠糖,用白砂糖,橘皮、薄荷做的。

蓼花糖,用的是江米,芝麻,白砂糖跟饴糖。

乳糖,用白砂糖,加了牛乳或者羊乳,宫里特有的酥跟酪的工艺做的。

卖得最贵的带骨鲍螺糖, 用的是冰糖加乳酪。

卖得最好的琅琊酥糖,用的是白芝麻、白砂糖、面粉、麦芽糖 。

蜜饯跟果脯的种类就太多了,凡是大明朝产的果子,通通都可以拿来做,全国各地的果子只要皇家想做,地方肯定是马不停蹄的贡上来。

所以蜜饯跟果脯的货架上琳琅满目,倒显得糖果这边的货架很是孤苦伶仃。

宝糖坊里的师傅还现场给宝庆公主表演了一下,代表了目前制糖最高工艺的一窝丝是怎么做出来。

在宝糖坊里,大家被熏得甜滋滋了之后,一群人就去了璆琳坊。

璆琳的匠人也一样给一群人表演了一遍玻璃球是怎么吹出来。

小男孩们大大的吃够了甜食,又看了一堆漂漂亮亮的璆琳制品,没啥特别感觉,就是增长了一点点的见识。

宝庆公主这个大本堂里,辈分最大,最爱吃糖的小女孩,则大受启发。

回宫以后要了一堆白砂糖跟唐赛儿开始折腾。

“我看璆琳匠人用玻璃卤子吹玻璃球,跟唐师傅做糖用的那个糖卤子一样。都是滚烫的一团,在没有冷下来的时候,想做成什么形状就是什么形状,也都可以拉丝,冷了也都可以再加热。我就觉得,糖卤子一定也可以吹。就真的可以!”

“我们力气小,吹不大,一开始做出来的,就是一颗中间空心的糖球。不透亮,沙沙的。”

“师傅们过来教了以后,无论实心还是空心的,都像璆琳珠子一样了。”

“后来赛儿说,空心的地方要是放朵花会更好看。”

“嗯嗯,公主就想到了,我们还可以吹花。吹漂亮的糖花。”

“璆琳的匠人过来教我们该怎么吹的时候,瞻基也来了,正好看到了我们之前煮糊了的糖卤子,瞻基说味道很香,颜色也好看,我们就把焦糖卤子也加了一点。这原本透明的颜色就成了现在这个浅琥珀色,味道还更好。”

“不过,糖卤子还是得宝糖坊的师傅给我们调,我们熬出来老是差着点火候,卤子不够透亮,还有气泡。有时候结不成。”

“林三说,我们还可以做成很多形状,星形的,方形的,还可以加颜色,红色的,蓝色的,还可以加味道,桂花味的,橘子味的。”

“宁王世子说应该还可以不用吹,用捏的,像做馒头那样,擀好几张不同颜色的糖皮,一层层的叠起来,再滚成一长条。切成一小块一小块的,那个切面看起来,就会五颜六色。”

“保宁侯家的二姐儿说,她有一套璆琳的花型模子,可以借给我们扣糖用。”

“我们迟早能把糖果货架填满!!!跟那个蜜饯的货架一样多!!!”

两个小姑娘你一句我一句的,兴高采烈跟张欣一顿显摆。

张欣笑得合不拢嘴。

朱高炽更是当场应宝庆公主的要求给璆琳糖球起了个好听的名字——叫宝珠糖。

取自宝庆公主的宝,朱姓,加上唐赛儿的姓。

“努力哦,以后咱们宝糖坊的新品就靠我们小姑姑了!呀,看来,我们这宝糖坊还真的跟我们宝庆有缘分,都是宝儿!”

“嘻嘻嘻,我给欣儿也做一款糖好不好,一朵大糖花?”

“嗯,一定。欣儿就等着小姑姑的大作了!”

两个备受肯定的小姑娘带着一群人呼啦啦的走了,张欣跟朱高炽也对视一笑。

原本还发愁这宝庆公主性子的问题。

现在看来是一点儿也不用担心了。

宫里的小家伙干什么事情,自然通通在张欣的掌握之中。

宝庆公主跟唐赛儿折腾这几颗糖失败了不知道多少次了。

烧焦了,烧糊了,无法定型,吹破了,吹歪了,还被刚刚煮好的糖卤子烫得哇哇叫。

两个屁大点的小孩,不屈不挠的。

唐赛儿年纪比宝庆小了很多,但要真论起来,这整件事,唐赛儿才是主导。

遇到难题自己解决的不了,就会寻找外援。

谢尚宫也好,请过来教他们手艺的玻璃匠人跟糖坊师傅,都是唐赛儿提议的。

宝庆原本是一个话不多的人,看人总有怯怯的感觉。

现在被唐赛儿陪着带着,话多了,也敢提要求了。

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