穿越古代日常:我靠美食养崽

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第40章 辣子鸡撂翻所有人

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“请问有红辣椒和麻椒吗?”苏檀收拾好鸡,在灶屋里转了一圈都没见到,只好转头问方管事。

“有,”方管事指了指她身后钉在墙上的木柜,“都在那里面,你自己找。”

苏檀翻了翻,在两只巴掌大的罐子里找到了红辣椒和麻椒。

她把罐子拿出来看了眼,辣椒红是红,就是不够干,不过勉强能用。麻椒还是青色的,苏檀捏了一点嗅了嗅,麻味很足。

辣椒先放旁边,苏檀一手握刀,麻利地剁下两个鸡腿和鸡翅。

鸡翅斩成小块,鸡腿则需要把肉剥下来,好在刀够快,倒也不是太费劲。

琢磨着大厨房里人多,苏檀又把肥硕的鸡胸也给片下来,留着一会儿一块炒。

至于其他部位,她估摸着下午就能饭菜里看见,所以不用担心。

腌上鸡肉后,苏檀才抓了一把辣椒,本来想再抓一把,怕这些怂货吃不惯辣,只能少放一点了。

麻椒因为味道足,所以没敢放太多,要是只有她一个人吃,这一罐子她能全倒进去。

吃的就是个麻麻辣辣,不麻不辣还叫什么辣子鸡?

琢磨着时间差不多,她又去生火准备炸鸡肉,正找火折子呢,门外一声娘响起,闻煜进来左看右看,见苏檀坐在灶口而其他人都在旁边站着,他鼓着腮帮子过去道:“娘,我来烧火。”

“行,你来烧。”帮手来了苏檀痛快让开位置,“烧小火哈,娘要炸鸡肉,火大了容易糊。”

“好。”

鸡肉要炸两遍,第一遍油温不能过高,第二遍就需要大火升高油温,但不能炸太久,以半分钟为佳。

苏檀默默在心里数着数,时间一到就立马捞出来控油。

站在那边的人只知道她来回炸鸡肉,但不知道要干什么。

只觉得老母鸡一般都是炖汤为佳,单独拎了鸡腿鸡翅出来不说,还搁油锅里穿了两遍。

那油腻腻地,能好吃吗?

身后的议论声很小,方管事一边听着一边盯着苏檀的动作,如果他没看错的话,二次油炸时这小娘子还记着时间呢,没看那脚在地上一点一点的。

到了正经下锅炒的时候,那议论声就更大了,苏檀只当自己聋了,一心盯着锅里的动静。

辣椒段和麻椒放进锅里,滚烫的油立刻噼里啪啦的炸开,又麻又辣的味道被激发出来,顺着锅沿的菜色雾气飘的满厨房都是。

“咳咳,”有人忍不住咳嗽起来,这一咳就像吸不上气似的,直接捂着鼻子跑出去了。

苏檀心道幸好她放的辣椒不多,不然门口那几个也非得被熏走不可。

闻煜顾着烧火,哪怕被呛得流眼泪,也倔犟地不肯离开。

苏檀让他再添几根柴就出去,他把头摇得跟拨浪鼓似的,愣是不肯挪屁股。

瞥见方管事憋的一脸通红也要硬撑着不肯出去,苏檀一边放调料一边在心里嘲笑了一回。

区区管事,岂能逃过。

“方管事,我的菜做好了。”撒上一点绿油油的葱花做装饰,苏檀笑眯眯地招呼方管事,“来尝尝看是否合您的胃口。”

方管事下意识想拒绝,这憨婆娘真是没心肝。寻常人家做菜放辣椒都是放一两个取个味道,她愣是抓了一把,还有那麻椒他都不想说。

你咋不连罐子一块放进去炒了算了?

但试手艺是他提出来的,这会儿再拒绝显得有点没脸。

于是他呼出憋了好久的气,然后……

“咳咳,你……我……咳咳,”

可怜的方管事跟被狗撵了似的,踉跄地跑出灶屋,站在外面的空处用手撑着膝盖一阵狂咳。

苏檀开始装傻,捏了两根筷子端着才出锅的辣子鸡,“方管事,这是怎么了?莫非您看不上我做的菜?”

“不是,我……”他才说了几个字就又咳起来,好在之前跑出去的人已经有了经验,使劲帮他拍了几下后背,竟然也就……满满适应了。

“方管事,”苏檀又端着盘子往前凑了一步,“尝尝吧。”

方管事硬着头皮接了筷子,在苏檀的盯视下颤巍巍地挟了一块,以一种壮士断腕般的悲壮心情把筷头上的鸡肉塞进嘴里。

勉强嚼吧嚼吧,好像……似乎……真的还可以哈。

可他嘴上不能说啊,好歹是大厨房的管事,要是搬起石头砸了自己的脚,以后他还怎么在大厨房里立威?

但……为什么这手好像不停使唤啊?

脑袋也不听使唤,都说不吃了不吃了,怎么还一个劲儿的挟肉呢?

太过分了!

“你们在干什么?”

正吃着呢,一个人影捂着鼻子从回廊下来。

是管家来了。

是主子闻见味道感觉不大对劲儿,所以喊了他来看看。

方管事听声儿转过去,“试菜”二字还没吐出舌尖,就听管家道:“方管事,你的嘴咋了?”

咋了?辣肿了呗。

苏檀笑道:“方管事说让我先露一手,等试过我的手艺了才好给我安排活儿,我们正试菜呢。”她给闻煜使了个眼色,闻煜噔噔跑进厨房又拿了一双筷子,“管家要不也尝尝?”

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