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第165章 火锅

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火锅的分类很多,大致可以分为南派和北派。

北派火锅里面猪牛羊都不会少,蘸料通常都是麻酱为主。

南派火锅种类就更多了比如麻辣鲜香的牛油火锅蘸料是香油碟。

或者比较清淡的牛肉火锅蘸料是沙茶酱为主。

陆思哲觉得干脆这三种火锅都做一下,让老乡吃的过瘾。

许森听见陆思哲要做这么多种类的火锅,立刻弹跳起来。

他喜滋滋道:“我去准备点食材。”

说着他夹起小扇子跑了出去。

陆思哲把锅支在了院子里,他从芥子袋里找出了各种调料和食材。

开始准备火锅底料。

桂皮、八角、白寇等香料被放进了温水里浸泡着,等待着它们散发出浓郁的香味。

接着,陆思哲将浸泡过的香料放入石臼中,用杵子细心地磨碎。

每一次研磨都让香气四溢。

最麻烦的就是辣椒蓉。

当陆思哲处理完干辣椒后,他的眼睛已经开始微微泛红,眼泪似乎随时都会流下来。

白凌风好奇地看着他,刚才他在打盹

不知道发生了什么事。

他跳到了陆思哲的肩膀上,用小爪子轻轻拍了拍他,表示关切。

“喵—(怎么不开心?)”

陆思哲微微一笑,安慰道:“没事,快下去吧。”

白凌风并不愿意轻易相信他的话。

他紧紧地盯着陆思哲,眼神中充满了疑问和担忧。

它又轻轻地蹭了蹭陆思哲的下巴,再次询问道:“喵—(告诉我。)”

但是很明显对方没有领会他的意思。

陆思哲无奈地叹了口气,轻轻地捏着他的后颈将他挪开。

温柔地说道:“听话,一边玩去。”

说完便继续专注于手中的工作,开始认真地剁起辣椒蓉来。

白凌风变回了小孩子模样,然后再次向陆思哲凑近。

没等陆思哲剁几下,白凌风的眼睛也开始微微发红。

他忍不住伸手想要揉一下眼睛,却被陆思哲及时制止。

“不要揉,快去洗洗手和脸。”

白凌风这才明白过来,原来陆思哲刚才也是因为这个原因而眼睛泛红。

他主动要求道:“我来剁辣椒吧!”

说罢,他变出两把长刀,并运用灵力驱动它们。

这样一来,即使没有人在跟前操作,辣椒也能够顺利地被剁成碎末。

陆思哲见状,不禁笑了起来,夸奖道:“招财,真是长大了,都能帮哥哥干活啦!”

边说边顺手拿起一只烤虾塞进了白凌风的嘴里。

白凌风则美滋滋地嚼着口中的烤虾,心里满是欢喜。

一旁的毕方见此情景,急忙叫了两声:“叽叽(我也要吃。)”

白凌风得意洋洋地回答道:“只有干活的人才能吃哦。”

把锅烧热之后,将牛油倒入锅中,然后开大火熬化。

待牛油融化后,放入葱姜香菜,让它们在高温油炸下散发出诱人的香味,并逐渐融入到牛油中。

当葱姜香菜被炸至金黄色时,用漏勺迅速将它们捞出,以免炸焦影响口感。

紧接着,将之前制作好的辣椒蓉小心地倒入油锅中。

慢慢地翻炒约一刻钟,让辣椒的香气充分释放出来。

在这个过程中,可以适量加入一两样香料,并不断搅拌均匀。

确保每种香料都能充分融入到油锅中。

每次添加新的香料后,需要根据火候继续炒制一刻钟左右。

随着时间的推移和翻炒的次数增加,香味会变得越来越浓郁。

半个时辰过去了,陆思哲一直专注于翻炒牛油火锅的底料。

他全神贯注地盯着油锅,仔细观察着颜色和气味的变化。

此时,整个院子都弥漫着令人垂涎欲滴的香气。

落峻好奇地站在一旁,却看不见油锅里究竟有什么东西。

它焦急地在下面转来转去,试图看清锅内的情况,但始终无法得逞。

陆思哲有时不得不轻轻地用脚将它推开,因为这锅牛油实在太危险了。

落峻并没有放弃,依然锲而不舍地凑过来,希望能够一探究竟。

“嗷—(今天吃什么,这么香。)”

陆思哲:“玄夜,来和弟弟玩会儿球吧!”

听到这句话,原本蜷缩在角落里的玄夜缓缓站起身来,嘴巴里还咬着一颗球。

它眼神示意落峻跟着自己一起过去,但落峻却并不死心,依然在陆思哲的脚底下转圈圈。

玄夜见状,无奈地叹了口气。

只好用牙齿咬住落峻的尾巴,将它硬生生地拖到一边去。

落峻被拖着走,只能乖乖地趴在地上,地面上也因此留下了一道道浅浅的抓痕。

牛肉火锅的锅底就简单多了。

把牛骨洗干净,放入姜片慢慢熬汤底。

鱼袋里还有一个大墨鱼、白壳花甲、鲍鱼、梭子蟹。

一部分豚鱼的肉被陆思哲切成晶莹剔透的薄片。

新鲜的墨鱼把皮剥掉,然后也切成薄片。

陆思哲的刀工很好。

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