“接下来，我教你们做小吃。”
说着，沐简兮从旁边拿出几块上好的里脊肉，用刀背对着肉敲打，直至里面敲打断筋；在其表面撒上一些黑胡椒、盐涂抹均匀；放进生粉中，将猪排两面均匀的涂抹上；再放入鸡蛋液中，裹上一层鸡蛋液；再继续放入面包糠中，裹上一层面包糠；重新放回到鸡蛋液中，最后在裹上一层面包糠；放入油锅中炸制，时不时的用筷子翻动；炸至两面金黄时捞出，放置一旁的案台上。
下一刻，她拿起菜刀朝着刚炸好的猪排切段，一声声酥脆的声音萦绕在众人耳中，那是多么美妙的声音啊！
接下来她拿出一个碗，往里倒入生抽、蚝油、老抽、鸡精，用勺子搅拌均匀；在锅中倒入油，油热后放入冰糖，翻炒几下；慢慢炒到冰糖融化，呈现出糖色，将焯好水的排骨倒进去；在倒入调好的酱汁，翻炒均匀上色；放入八角、香叶、桂皮、话梅、葱段、姜片，加入清水淹没过排骨，焖煮半个时辰。
接着她继续拿出清洗干净的排骨，往里放入料酒、生抽、老抽、蚝油、蒜末、姜末、辣椒粉、盐、黑胡椒、十三香、淀粉，在打上一个鸡蛋，用手抓匀腌制一个时辰，放置一旁备用。
趁这个时间，她继续做着下一道菜；往锅中倒入油，油热后下入葱花爆炒出香；倒入其切成块状的西红柿，慢慢炒制变软；放入生抽、番茄酱、白胡椒、鸡精、盐，炒制均匀；再往里倒入热水；煮开后下入提前腌制好的鱼片；将配菜烫熟后盛放在碗底，将做好的番茄鱼片盛出，在其表面撒上一些葱花。
在铁锅上贴上一层油纸，底部铺上蒜片，摆放上腌制好的排骨，推进烤箱中烤制一炷香的时间。
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