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第11章 卖豆腐一

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“如果要赚大钱,我们可不能单单只靠卖豆腐。”谢卿言立刻给父母普及豆子的众多衍生产品。

如果是只是简单分类,那么豆制品可以分为非发酵豆制品和发酵豆制品,若是要是精确,便可以再仔细分类。

像非发酵豆制品还可以分类。

豆腐系列,如水豆腐、豆腐干、冻豆腐、复水豆腐;

豆腐制品系列,如腐竹、百叶、千片、豆腐皮;

素食产品系列,如豆腐泡、豆腐卷、炸丝、炸条。

发酵豆制品则有酱油系列,如豆酱、酱油、豆豉、纳豆;以及腐乳系列,如红腐乳、白腐乳、臭豆腐、霉菌等。

她一口气说完,心想昨晚的功课没白做。

“当真!!!”

得到谢卿言肯定的回答,谢父和林氏的眼睛瞬间亮如星辰,吓人至极。

对上父母那满怀希冀的眼神,犹如点点繁星闪烁,眸中的渴望触动了姑娘们内心最柔软的角落。

她们曾目睹过盛世的辉煌,那么如今,也决心为这陌路尘世的百姓缔造一个同样繁荣的盛世。

在这一刻,她们仿佛领悟了时空局的终极任务。

谢卿言笑着继续说道:“不过咱们家目前资金有限,没办法什么都做,最好的选择就是主要制作豆腐和酱油。”

林氏疑惑看向谢卿言:“这酱油又是何物?”

“阿娘,酱油是一种调味品,用豆子酿制而成的,这菜加上酱油可好吃了。”谢知瑶为林氏解答。

谢卿言点点头:“不过酿制酱油需要大半年,是短期没办法带来回报,但我保证酱油一旦面世,一定会广受欢迎。”

酱油主要是采用传统高盐稀态酿造工艺,即采用天然日晒夜露的发酵法酿造酱油,又俗称晒制酱油。

因晒制酱油发源于广东,且该地区的日照气候较其它地区更有利于酱油发酵,故又常称为广式酱油。

制作酱油是以大豆和面粉为原料,经蒸煮、制曲后与盐水混合成稀醪,再投入巨型晒罐发酵,180天后酱油便可制成。

“原来如此!”林氏不由感叹,神仙们的东西可真多。

不知道想到什么,林氏又问:“言言,我们只卖豆腐吗?这豆浆、豆腐脑也很好吃呢。”

当然,自然不止林氏一人有这样的想法,毕竟,多一些吃食,家里就多一份收入。

“阿娘啊,您看这豆腐,它本来就是经过一系列步骤才从豆浆和豆腐脑演变而来的。

如果我们再去制作更多的豆浆和豆腐脑,那么最终能够做成的豆腐数量不就变少了吗?这样可就得不偿失啦!”

谢卿言耐心地向林氏解释,试图让林氏更清楚地理解其中的道理。

“而且这豆浆还是热的时候好喝,尤其是大早上。”

谢晚凝觉得豆浆放凉后,少了一丝韵味,不及新鲜出炉时的好喝。

王家村地理位置好,相比于和三水镇距离,更加靠近昌平县,这就意味着他们的市场很大。

但从王家村到县城,至少要半个时辰的路程,这还是坐牛车的速度,若是仅靠双腿,或许需要一个时辰。

到了集市,或许豆浆都放凉了。

谢知瑶道:“还不说豆浆、豆腐脑都需要用到糖,这花销可比做豆腐高出不少。”

古代,糖可不是普通人可以随随便便就能吃得上的,这价钱也比较高。

至于人力……家庭作坊不值钱,忽略不计。

“阿娘,我们家豆腐一旦面世,肯定受人欢迎。”顿了顿,谢南楚话锋一转:“同样,有人肯定会想从中分一笔羹,只多琢磨几遍,这豆浆、豆腐脑就容易被学了去,我们还不如专注做好豆腐这门买卖。”

在姑娘们轮番提出反对观点后,林氏被说服了。

而谢父小脸却忽然凝重起来:“言言,这豆腐真不容易被人不容易学了去?”

既然豆浆、豆腐脑容易被人模仿出来,那豆腐呢?

制作豆腐全过程,他都在,看上去很容易能制作出来。

因而,心头犹如被一层轻纱薄幔所笼罩,又仿佛被一团浓雾重霾所环绕,难以驱散。

谢卿言察觉谢父的担忧,笑着对他说:“可这豆腐看上去好做,却是不简单。”

豆腐能成的关键是卤水或石膏的比例,比例不对,可无法制作不出豆腐。

“阿爹就把心放到肚子里吧,他们才不会想到卤水或者石膏能做出这样的美食呢。”

谢卿言顿了一下,接着说:“别再乱想啦,这可是神仙教的,普通人怎么可能随随便便就模仿出来呢。”

只要她们不将豆腐的配方泄露,豆腐就只能被谢家垄断。

林氏也觉得女儿说得有道理,让谢父别胡思乱想,听女儿的就好。女儿的话就是圣旨,说什么都是对的。

随着谢父轻吐一口气,心头的疑虑也逐渐消散不见。

简单用过早膳,谢父和姑娘们就火急火燎出门卖豆腐了!

***

王大山的牛车停在村口,车上空荡荡的,一个人影都没有。

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