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第29章 好吃的“滚水菜”

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第二十九章

十月的天气凉快了一些,就连睡懒觉,陈策都觉得舒服多了。

这几天陈策都是日上三竿才起床,不是没事做,而是那天出去采购回来后,肖氏发现陈策额头起了一个血包。

在肖氏的追问下,陈策也只好撒了个谎,说是从牛车上摔下来的。

自那以后,肖氏就让陈策在家养伤,哪也不准去。

陈策也乐得清闲。

刚端上肖氏留的米粥,陈策还没吃一口,就听到院外有人喊道:“二郎,到了,到了!”

“什么到了?”

陈策放下碗,无奈的看了一眼挑着箩筐依次进来的赵老四跟席君买等人。

“二郎,你让收的萝卜到了。”赵老四一脸笑呵呵的,把肩上的扁担放了下来。

(白萝卜唐朝已经有了,只是名字不叫这个,为了方便阅读,就按照现在的叫法来写)

看着七八挑还带着泥土的白萝卜,陈策也是一喜。

上次出门遇到拦路的薛万彻,不仅搭进去七袋面粉,为了保命,自己还花重金买了一把手枪,让本来就不多的资金一下子少了一大截,而且现在每天还要消耗一袋面粉,看着只剩8000多的余额,陈策迫切的想要赚钱。

既然准备做泡菜,加上昨日王老六正好送来了一批刚烧制好的泡菜坛子跟罐子,陈策首先考虑的是做一些短时间就能吃的泡菜。

想了小半天,还真被陈策想了出来。

那就是做四川人爱吃的“滚水菜”。

这种泡菜,不需要泡多久时间,反而是泡得越短越好,因为要保持泡菜的脆、嫩的口感。

陈策第一次吃到这种泡菜,还是大学毕业后工作时去四川出差,这么多年了都还记得这泡菜的味道,可想有多好吃。

当然,制作滚水菜不是所有蔬菜都适合,通常是用白萝卜,偶尔也会用莴笋、黄瓜来制作。

“大牛,你去洗两根萝卜,今天我让大家尝尝另一种美味泡菜。”说完陈策又赶紧跑进厨房,从里面拿出上次买的辣椒面跟鲜辣椒。

让一个做饭的婶子把鲜辣椒剁碎,越碎越好,接着起锅烧油,准备做熟油辣子。

等席君买洗好萝卜时,这边的油也烧好了,陈策一边吩咐婶子将萝卜切成丁,一边用勺子把热油分别倒进装着辣椒面跟碎辣椒的碗里。

顿时一股辣椒混合着菜油的香味散发开来,在场的人都咽了一口口水,这实在是太香了。

赵老四咂了咂嘴巴,忍不住开口问道:“二郎,你弄的是什么,咋就这么香,这红灿灿的东西是什么?”

“这啊,这叫辣椒”陈策放下勺子又用筷子在两个碗里搅拌了几下:“我做的是熟油辣子,一会儿做泡菜用得到。”

众人一阵迷惑,也没听说过做泡菜会用到这玩意儿啊。

陈策也没过多解释,毕竟说得再多也不如做好后,让他们亲自尝一尝。

没一会儿,切好的萝卜丁也端了过来,趁这个间隙,陈策又偷偷跑回房里,买了一包味精,装进一个陶罐。

想要味道好,味精少不了。

陈策把萝卜丁倒在两个大碗里,同时往里面加入适量的盐、味精,最后浇上两种不同的熟油辣子,搅拌均匀,然后放置在一旁,静静等待着腌制入味。

“这菜叫‘滚水菜’,跟大家平时制作泡菜的工艺不同,腌制半炷香的时间就可食用,想要等它完全入味,则需要一个时辰左右。”陈策向大家解释了一下,又说道:“不过,如果腌制超过一天,就会变酸,味道就没那么好了,咱们村离长安有六十里,若是把这个拿去卖,一定会有人喜欢,只是这去一趟,需要十来个时辰,哎,头痛。”

“可以走水路啊!”赵老四一脸不解道:“二郎,去长安走官道也要不了十个时辰啊,你四叔我偶尔会去长安耍耍,每次基本也就七个时辰就到了。如果嫌走官道太远,则可以去隔壁鹰嘴沟(村)坐船,顺流而下只需要一个时辰就能到何家坝,何家坝到长安连一个时辰都要不了。”

???

陈策一脸懵逼,能坐船,怎么自己不知道?

陈策不解的看向席君买,上次去长安为什么不说可以走水路,害得自己不仅连续走了两三天的路,还露宿荒野。

席君买挠了挠头,不好意思的说道:“上次咱们身上不是一文钱都没有吗,去鹰钩嘴坐船要三文钱一个人,所以……”

“来,大牛你过来。”陈策招手让席君买走到身边来。

等席君买刚靠近自己,陈策一脚踹在他的小腿上,恶狠狠的说道:“我特么让你省钱,让你不说,害得我腿都快要走断了。”

说完不解气,又踹了席君买屁股一脚。

席君买也不恼,二狗这两脚像没吃饭一样,一点也不疼,只是退到一旁用手揉了揉屁股,嘿嘿傻笑。

陈策踹了两脚,感觉心中的气也消了,这才说道:“既然坐船要不了多久,明天咱就可以拿这‘滚水菜’去长安卖,一会儿你们先尝尝味道如何。”

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