自然散开后的荔枝肉从嫩粉变成了泛着光的熟粉色又渐渐转为暗粉，为了防止温度过高，赵晓婧左手拿着大漏勺，右手拿着铁勺，不断的用铁勺将荔枝肉舀在漏勺上，漏勺稍稍控几秒再倒入油锅中。
反复一分钟后，荔枝肉的颜色又镀上一层暗红，赵晓婧再次调小火力，用低温慢炸荔枝肉的同时，将腌制过的大块马蹄下入锅中。
腌制过的马蹄和肉中包裹的马蹄看似重复，但吃起来是两种味型，而且有了腌制过，炸出来粉白粉白的马蹄，从视觉上也能起到点缀作用。
放入马蹄之后不用炸太久，待马蹄表面定了型，颜色变成漂亮的白粉色，就可以起锅了。
赵晓婧用大漏勺将锅中的荔枝肉和马蹄全部捞出起锅，架在装油的不锈钢盆上，一边控油，一边又从不锈钢盆中舀出冷油，不断的浇在刚炸熟的食材上。
这样浇过冷油的荔枝肉不仅更酥，酥度保持的时间也能更长。
浇淋几遍之后，荔枝肉架在漏勺上继续控油，赵晓婧刚抬头准备拿香醋做个荔枝肉的卤，就看见旁边的妹子直勾勾的视线。
原来还是在看猪油渣。
赵晓婧没绷住，低头笑了好几下，一边笑又发现这味道确实持久，勾的人猪瘾都犯了。
话说台上的余料可以吃吧？
赵晓婧这样想着，伸手就拿了盐罐子，往猪油渣的漏勺中加了一小勺，之后又颠了好几下拌匀，然后径直尝了一小块。
不得不说，酥酥脆脆，关键是香，香又不腻，回味无穷。
赵晓婧飞速抬头看了一眼，见评委和主持人的视线都不在自己身上，又飞快将漏勺伸到妹子面前。
？
妹子见忽然伸过来的漏勺，先是吓了一跳，紧接着马上面露喜色，飞快拿了个小碗，放在漏勺下方。
？？
这下赵晓婧愣了。
本来就是给你尝一口，结果你拿碗？
倒不是不想给你吃，就是拿碗是不是太招摇了？
箭在弦上，赵晓婧不得不发，赶紧给妹子倒了一半，又飞速的将漏勺伸了回来。
这边赵晓婧看着漏勺还在纠结传递食材违不违规，那边妹子已经吃上了，嚼的那叫一个心满意足。
赵晓婧好笑的摇了摇头，正要继续做菜，就看见两个评委一前一后走了过来。
不会要过来她这边吧？不会真违规吧？赵晓婧瞳孔一缩。
只见两个评委直接走到了两人中间，先是看了赵晓婧盛猪油渣的漏勺一眼，又看向妹子盛猪油渣的碗。
“老师吃吗？”旁边的妹子丝毫不觉有异，大咧咧的将碗伸到两位评委面前。“老师不好意思啊，不知道你们要吃，我都快吃完了……”
赵晓余光一撇，顿时瞠目结舌，碗里竟然只剩个底子了！妹子这是真猪瘾犯了啊！
南荣全没说话，只是仔细看了看妹子的桌台，而后面的党咏歌笑眯眯的接过了碗，“炖汤呢？”
“对……这不是正好闲着，又饿了，见她的猪油渣太香了，就，没忍住要了一点……”
妹子这会反应过来，急忙将事情揽在自己身上。
党咏歌笑着拈起一粒猪油渣放入口中，“是香。”
“我想着猪油渣是余料，做菜也用不着，就分给她吃着玩，是我主动给她的。”赵晓婧拿不准两位到底什么意思，急忙跟在后面说道。
南荣全慢悠悠的扭头，看了赵晓婧一眼，又看了看赵晓婧的桌台。“的确也没规定比赛过程不能传递成品食材，但是你这猪板油……”
“你这猪板油做成的猪油渣，给别人，别人万一不是吃，而是加在菜里……”党咏歌笑眯眯的走到赵晓婧的桌台旁，一边拿起漏勺将猪油渣全部倒进刚才从隔壁拿来的碗中，一边接过南荣全的话。
两人没明说，但赵晓婧明白了。
毕竟这是特级食材，虽说不能算是主材料，但是万一别人不是吃，而是用在菜里，万一一道菜有两种特级食材加在里面，到底还是有失公平。
“我明白了，老师。”赵晓婧看看南荣全，又看看党咏歌。
这两个大佬好像没准备怎么样。
“老师，尝尝。”党咏歌没答话，放下漏勺，将一碗猪油渣递到南荣全面前。
南荣全就着党咏歌的碗，拈起一粒也放入嘴中。“不错，小丫头熬猪油的功夫不赖，炸荔枝肉功夫也好。”
两人对视一眼，党咏歌老狐狸似的笑笑，伸出左手，“老师先请。”
南荣全点点头，走在前面回了评委席，党咏歌跟着端着碗晃了晃，“没收了啊。”
“好……老师慢走……”赵晓婧眨眨眼，看着她话还没说完，就紧随南荣全身后走掉的党咏歌和他手上的碗，整个人顿时有点懵。
既然没说不能传递成品食材，也没有要惩罚她们的意思，那没收她的零食？
不会是评委猪瘾也犯了吧？
不会不会，两位大佬啥没见过啊，估摸着是怕她再给别人吃，影响比赛。
赵晓婧摇了摇头，忙清理思绪，开始做她的卤。
蒜末、小葱段、白糖、香醋、一勺刚熬的猪油、以及水淀粉，混合均匀。
开火之前，赵晓婧看了一眼最后的一样高级食材，也就是黄瓜。
荔枝肉做出来之后得赶紧交菜，再雕黄瓜只能影响这道菜的口感。
那么，雕玫瑰花，还是雕绿叶，或者卷成卷？
赵晓婧思考了两秒，决定直接切成长条薄片，对折之后摆成最简单的波浪。
一是这样简单，二是方便吃，夹起来就是一片，三是造型适合。
赵晓婧当即将黄瓜洗净，切头去尾之后平刀将表面切平，然后切成一条条带绿边的长薄片。
切完之后，赵晓婧又将两个顺手拿的小青柠对半切开，将黄瓜全部倒入拌盆之后，小青柠挤出汁，再加上少许盐。
之后拌匀，然后在白色的圆盘周围轻轻对折，一个挨一个的摆上一圈，再擦去少许溢出的汁液。
摆盘完毕。接下来就该上难度了。
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