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第36章 种植蔬菜

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留李大队的人们不种土豆,说是他们的土壤不适合,但是会种山药,萧晴也学着大队的婶子大娘们种了一些山药,山药种子是找菊花婶子换的。

种完了白菜和萝卜,就要开始处理之前收回来的那些菜了,现在知青点大家还是合在一起吃饭,所以菜就统一处理了。

萧晴说自己会做番茄酱,不过需要容器,几个人问需要什么容器,萧晴说要罐头瓶或者输液瓶。

罐头瓶还好说,知青们每个人都吃过几个罐头,大家凑一凑就行了,输液瓶就不好说了,虽说输液瓶的密封才是最好的,但是没有的情况下,用罐头瓶也可以的。

然后萧晴指挥大家,先把所有的番茄放到一个大盆里,洗干净。然后先烧一锅热水,把洗干净的番茄划个十字刀,放到热水里烫一下,然后把番茄的皮撕下来。

把案板和刀,以及放番茄的盆都要清洗干净,不能有油,洗好控干备用。后把所有的去皮番茄都切成小丁,或者小条。

然后把所有的罐头瓶连盖子一起放到热水里煮一下,再拿出来控水。做番茄酱的时候,萧晴征求了大家的意见,为了防止变质,都做成咸的。

所以十斤番茄要放两斤盐,给切好的番茄充分搅拌好,然后把番茄丁都装到控好水的罐头瓶里,把罐头瓶盖子放到罐头瓶口上,先不要拧紧。

都弄好后放到蒸屉里,然后开锅后放到锅上蒸40分钟,然后趁着热把所有的盖子拧紧,倒着放起来。

这样番茄酱就做好了,一个冬天都不会坏,冬天煮面或者做菜、做汤的时候放一点调味,非常的棒。

大家找出来了二十多个罐头瓶,他们蒸了两锅才把做好的番茄酱蒸完,看着一瓶瓶红彤彤的番茄酱,这可是他们一天的劳动成果,虽然有点累,但是大家特别高兴,都在讨论后面怎么吃这个番茄酱。

萧晴又问道:“菊花婶子说她们还做一种黄豆酱,当地叫豆食,我们要不要做一些?”

这个也是当地的一个特色,先把黄豆蒸熟,然后在屋子里不碍事的地方铺上干草,上面铺上报纸,把蒸好的黄豆均匀地铺到报纸上,然后盖上一个小棉被,让黄豆发霉,什么时候长出一厘米左右的毛,就算发好了。

然后把发霉的黄豆放到簸箕里面,把毛都搓下来,只留下里面的黄豆。再往里面放番茄或者西瓜,放花生豆、杏仁,然后按照比例放上盐,密封起来,过上半个月就可以吃了。

吃的时候,有条件的可以放点葱花炒一下,或者炒鸡蛋,没有条件的直接吃也是可以的,只要密封好了吃一个冬天也是没有问题的。

知青们都同意了,如果不多做点腌菜的话,冬天他们可能就只能吃白菜了,于是萧晴又让他们把黄豆拿出来,先捡一捡,把里面坏的豆捡出来,然后让韩知青去大队部看看能不能找几张报纸,现在报纸也是稀罕物呢。

然后其他人分头行动起来,韩知青去找报纸,女知青捡豆子,王德发去代销点买盐,其他的知青去地里拉之前分给他们知青点的玉米杆,作为冬天烧的柴火。

这一天大家忙忙碌碌的,都忘记了各自的小心思和纷争,真希望生活能永远这样......

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